Come fare il formaggio? Ricetta per fare il formaggio in casa

Prodotto tradizionale della nostra tavola – formaggio. Questo è molto importante per le sue qualità nutrizionali e gustative del prodotto può essere cucinato a casa. Risulta è più utile e di valore in generale, tuttavia. A seconda delle varietà di formaggio per la cottura richiederà un insieme minimo di ingredienti che si trovano su tutta la cucina. Come fare il formaggio? Tutto dipende dal suo tipo. I formaggi sono morbido, duro, cotti, salami affumicato, ecc .. Tutto questo può essere fatto in casa senza troppe difficoltà.

alcune sottigliezze

Prima di fare il formaggio, è necessario prendere in considerazione alcune delle sottigliezze del processo. In primo luogo, per la preparazione richiede solo prodotti di qualità. Meglio se sarà il formaggio o il latte di un contadino. prodotti del negozio non sono adatti per la produzione di formaggi a casa. La prendere il latte più grasso o formaggio, il più nutriente sarà nel risultato finale il formaggio. Il prodotto si tenera e burrosa. Formaggio maturazione è necessario che il peso non era inferiore a 0,5 chilogrammi. Perchè la ricotta è un più dolce? In secondo luogo, il risultato finale dipende dalla pressa. Quando facciamo il formaggio in casa, non siamo in grado di fornire sufficiente aderenza. Risultati gusto ricco di esposizione prolungata di formaggi a pasta dura. Invece, una forma speciale, è possibile utilizzare un colino. Dalla produzione formaggio è siero di latte, che viene utilizzato per la preparazione di pasta o di hash. prodotto fatto in casa non viene memorizzato per un lungo periodo di tempo, al massimo una settimana in frigorifero. Mantenere meglio la spugna di cotone o carta, ma non in un sacchetto di plastica.

ricotta Semplice

Questa ricetta formaggio – la più semplice e veloce. Per preparare i necessari 1,5 litri di latte, un pizzico di sale (a piacere) e 500 ml di yogurt. Scaldare il latte, ma non bollire. Quindi aggiungere ad esso lo yogurt e il sale. Mescolare la massa risultante ed è nuovamente riscaldata. Poi filtriamo tutto attraverso una garza, che deve essere ripiegato più volte. Resta da ricotta, che è necessaria per innestare la forma, e mettere il carico sulla parte superiore. Il tempo di tenuta dipende dalla densità del formaggio. Dopo diverse ore, quando la massa è ben prodotto SPRESSO sarà pronto per l'uso. Su richiesta del formaggio è possibile aggiungere qualsiasi erbe o peperoni.

mozzarella

Anche questo formaggio può essere cucinato con le proprie mani. Prendete due litri di alta di grassi del latte, due cucchiai di succo di limone, 2 litri di acqua, due cucchiai di sale e un piccolo quarto cucchiaio pepsina. Abbiamo versare mezzo bicchiere d'acqua e alleviamo là pepsina. Il latte deve essere riscaldato a circa 70 gradi. Poi, versare in essa il succo di limone e pepsina. A questo punto, inizia immediatamente a separare il siero. Invia, quando è completamente pelato, ma non per portare la miscela bollente. Eliminare il siero, ma non eliminato. L'acqua è riscaldata a 90 gradi, ma anche non bollire. Aggiungere il sale e viene omesso per tre minuti la cagliata. Poi abbiamo capito, messo sul tavolo e iniziare ad impastare a mano. Massa sarà molto caldo, quindi è meglio indossare i guanti. Quindi eseguire la procedura dal abbassamento acqua calda nuovamente. Così, un formaggio morbido e filante. Noi avvolgiamo in involucro di plastica, plasmare le salsicce. Tenere il formaggio in salamoia, in un contenitore. Ricetta per semplice formaggio, richiede costi molto poco.

formaggio olandese

Le case possono essere cotti formaggio, che secondo il suo gusto assomiglia olandese. Questa ricetta è per coloro che vogliono sapere come fare cagliata di formaggio. Necessità di questo tre litri di latte, due chilogrammi di formaggio, 100 g di burro, un uovo, mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale qb. Latte portare a ebollizione e mettere la cagliata in esso. Mescolare un po 'di peso e diminuire il fuoco. Tormentata, mescolando, fino a quando una massa plastica e separare il siero. Poi ributtato il formaggio in un colino, coprire con un asciugamano e lasciare che sia il vetro liquido. A parte sciogliere il burro e diffonderlo nella cagliata, il sale, il bicarbonato e l'uovo. Tutti mescolare accuratamente, non spegnere il fuoco. Peso dovrebbe raggiungere la consistenza di panna e acquistare giallo. Spegnere il fuoco e spostare il formaggio in forma. Mettere in cima al carico e rimuovere in frigorifero.

formaggio fuso

Come fare il formaggio, quindi ha il sapore di crema prodotto? Le case possono cucinare in modo rapido e senza problemi. formaggio ricetta include i seguenti ingredienti: un chilo di formaggio, 100 g di burro, un uovo, un cucchiaino di sale e soda, due spicchi d'aglio ed erbe qualsiasi a seconda dei gusti. Formaggio deve contenere una quantità minima di acqua. Per fare questo, è posto sotto una pressa e lasciare per una notte. Il burro formaggio più è, più morbida sarà. Shoplifter cagliata meglio tritare, e la casa può essere utilizzato immediatamente. In primo luogo, un po 'di burro, sfiora con una forchetta. Formaggio ed erbe macinare il più finemente possibile. Cottage formaggio fuso in ogni casseruola o pentola con fondo spesso e aggiungere ad esso l'olio, il sale e soda. Cuocere a uno stato di peso uniforme e consistenza plastica. Non dimenticate di mescolare continuamente, in modo che il formaggio non è bruciato. Dopo 10 minuti, togliere il peso dal fuoco e aggiungere l'aglio, erbe e uova. Mescolare e spostarlo in forma. Mettete il formaggio in frigo, così si bloccò. Ecco come fare il formaggio in casa.

formaggio Adygei

Questo prodotto ha un gusto eccellente e viene utilizzato per la preparazione di molti piatti. Prendere in considerazione alcune opzioni di cottura del formaggio Adygei. Prendere quattro litri di latte (solo freschi e naturali), 500 ml di yogurt "attività" (temperatura ambiente) e il sale opzionale. Mettete la teglia sul fuoco e versare in suo latte. Tanto che il calore, ma non bollire. Ora cominciamo a versare lentamente lo yogurt. La massa deve essere costantemente agitazione. Gradualmente costituito fiocchi e separare il siero. Quando il siero è trasparente, è necessario rimuovere immediatamente il contenitore dal calore, altrimenti il formaggio sarà troppo denso. Chiudi colino con garza e laici la cagliata in esso. Siero dovrebbe essere possibile svuotare. Dalla massa caseosa formando la forma desiderata, e memorizzarlo in una piccola quantità di liquido. Come fare il formaggio dal latte? Questo è uno dei più semplici ricette. Questo prodotto è consumato nella sua forma naturale. È anche possibile tagliare a fette, rotolo di spezie e friggere su entrambi i lati. Ottenere il formaggio al forno. La ricetta può essere completata a sua discrezione.

formaggio bollito

Questo piatto insolito ci viene da Lettonia. formaggio bollito è una gustosa merenda e un complemento perfetto per i secondi piatti. Per preparare i necessari 250 grammi di formaggio, 20 grammi di burro, 60 grammi di panna, un uovo, semi di cumino e sale qb. diffusione ricotta in una ciotola e coperto con un coperchio. Quindi deve rimanere circa 3-4 giorni. Durante questo periodo, la cagliata viene modellare, che conferiscono un sapore unico. Ora abbiamo bisogno di passare attraverso un tritacarne e aggiungere la panna acida, sale e cumino. In una casseruola sciogliere il burro e diffonderla di massa cagliata. Tutti mescolare bene e gradualmente riscaldato. Quindi aggiungere un uovo e mescolare il tutto ancora una volta. Continuare a riscaldare il formaggio, mescolando continuamente. Dovrebbe ottenere una massa omogenea. Forma di grasso, burro e formaggio diffuso in esso. Abbiamo messo in frigorifero per una notte, e poi mangiato.

formaggio casa

Per fare questo formaggio ha bisogno solo due ingredienti. Questo latte (3 litri) e pepsina (1 grammo). Formaggio si riferisce al prodotto della cucina caucasica. Tuttavia, questo tipo di formaggio si è affermato nella nostra dieta. Si prepara di pecora o di capra, ma è possibile utilizzare mucca. La cosa principale che era di buona qualità, fresco e grasso. Gli alimenti memorizzano meglio non prendere. Abbiamo messo un contenitore di latte sul fornello e riscaldarla. Quindi aggiungere pepsina. Può essere acquistato in farmacia. Pepsina – una polvere bianca. Mettere da parte in direzione padella per 30 minuti o un'ora. Il latte dovrebbe acquisire la consistenza del prodotto acida. Poi, tornare la padella al calore e riscalda bene, ma non bollire. Come risultato, questo separerà la massa, che è necessario raccogliere e sale. Formare il formaggio utilizzando il modulo, fresco e mangiato.

formaggio osseto

Come cucinare il famoso formaggio osseta? Ricetta di cucina semplice. Per fare questo, prendere un buon quattro litri di latte, 500 grammi di yogurt contenuto di grassi del 2,5 per cento e 10 compresse "acidin-pepsina", che vengono venduti in farmacia. Versare il latte in un pentolino e scaldare leggermente (30 gradi). Poi versare lo yogurt che dovrebbe essere a temperatura ambiente. Tutto quello che mescolare e lasciar riposare per 10 minuti. Compresse sciolgono in 100 ml di acqua e versarli nella padella. Agitare la miscela per un'ora e lasciando fermentare trasformato. Sarà pronto quando si preme un cucchiaio per mescolare il liquido si separa colore verdastro (siero di latte). Senza mescolare, tagliare il contenuto della spatola di legno padella in quadrati. Ci riserviamo il formaggio altri 20 minuti. La massa viene poi disposto sul modulo con fori a vetro liquido. Coprire con formaggio piatto di cagliata e mettere la merce. Dopo un giorno, il formaggio è pronto. Come fare il formaggio, così si rivolse salato? Basta può essere nel processo di cottura, aggiungere sale o condimenti.

Formaggio Chechil – codino

Molte persone pensano che cucinare treccia formaggio in casa è quasi impossibile. Tuttavia, non è così. Chechil – formaggio armeno, che è fatto solo manualmente in casa. La sua base è il latte di mucca, che può essere mescolato con capra o di pecora. Inoltre, dovrebbe girare acida. Per accelerare questo processo, è possibile aggiungere un po 'di yogurt o di siero di latte. Il latte è stata quindi portata a 40 gradi è aggiunto pepsina (1 grammo per 300 ml). Inoltre, la massa viene riscaldata a 50 gradi, a questo punto cominciano a formarsi pezzi di cagliata. Fiocchi a poco a poco calpestati, e si scopre il nastro formaggio. Viene rimossa e posta in lunghezza. Allora questa massa viene tagliato in fili sottili e tessere le trecce. Successivamente, essi sono posti in una soluzione molto salato (20 per cento). Pronto può essere un po podkoptit codino. Formaggio tecnologia di produzione a casa è diverso dalla fabbrica, ma questo prodotto sarà molto più saporito. Ecco come fare una treccia – formaggio e molti favorito popolare.

postfazione

Acquistare il formaggio nel negozio non sarà difficile, ma se si cucina con le loro mani, si ottiene un prodotto più nutriente. L'utilizzo di solo i migliori prodotti, freschi e grassi. Ricotta si suppone che sia molto morbido e gustoso. Ingredienti aggiuntivi contribuiscono a trasformare il gusto del prodotto e renderlo più intenso e fragrante. Per la preparazione non richiede un sacco di ingredienti. Tutto ciò che serve può essere facilmente acquistato sul mercato da parte degli agricoltori e nei negozi. La cosa principale che è stato osservato tecnologia di cottura. Questo garantisce la qualità e grande gusto di formaggio fatto in casa.