La cucina nazionale russa è meglio provare una volta che leggere cento volte!

La cucina nazionale russa è popolare in tutto il mondo culinario. Il suo successo si basa su tre pilastri: gustosi, semplici e utili! Preparare una cena complessa della stagione primaverile-estate dai piatti tradizionali non sarà difficile.

Ogni pranzo è di solito preso con un'insalata. In Russia, il consumo di verdure fresche non era Popolari, erano più utilizzati direttamente nei piatti principali o sottaceti. Tuttavia, una semplice cipolla tritata con panna acida, salata a piacere, è piuttosto un'insalata tradizionale della cucina russa, perché la cipolla era in ogni orto, il latte era in ogni casa, il che significa che c'era latte e panna acida su ogni tavolo.

La cucina nazionale russa è inconcepibile senza zuppe: solyanka, sbornia, borsch, rassolnik, okroshka, zuppa, tacchino, latte, orecchio … Oh, quanti nomi meravigliosi ci accarezzano rumore russo! Su questa ondata ispirata prepareremo con voi la sbornia ormai dimenticata. Si tratta di una specie di zuppa di cucina nazionale russa, di solito servita in taverne. Nei secoli XVII e XVIII, le persone malate da una festa abbondante sono state ringiovanite con una sbornia. Questa zuppa era mangiata non solo dopo le feste, ma anche davanti al banchetto, che gli impediva di spiralare.
Quindi, per 10 porzioni avremo bisogno di:
– montone o manzo bollito – grammo 500;
– Cetrioli marinati – 4-5 pezzi;
– Salamoia – 1 litro;
– aceto di sidro di mele – 1 cucchiaio. cucchiaio;
– pepe nero macinato;
– penna a forma di verde – 1 fascio;
– crema acida – 10 cucchiai.

Sequenza di preparazione: tagliata a piccoli pezzi di carne bollita raffreddata. Grandi cipolle tagliate in diagonale. Pulitiamo il cetriolo dalla pelle e lo tagliamo in piccoli cubi. Mettere gli alimenti preparati uniformemente in piatti profondi e ben stagione con pepe nero. Mescolare la salamoia del cetriolo con l'aceto di sidro di mele e versare in ogni piastra. Noi decoramo con le erbe, mettiamo in tutte le porzioni un cucchiaio di panna acida grassa.

Può essere una cucina nazionale russa senza pancake? Naturalmente no! Grano, grano saraceno, segale, farina d'avena, miscela – dorata, oleosa, spessa e nutriente! E se la frittella con una torta (funghi, uova, cipolle, mele, pollame, carne, bacche, ecc.), Il consumatore da pancake e per le orecchie non strappare!

Preparare i frittelle di grano con le torte di mele:

Abbiamo battuto 3 uova con tre st. l. Zucchero e 1 cucchiaino. Salare a schiuma leggera. Aggiungere lievito veloce – un grammo di sette, 70 g di burro fuso e mescolare. Versare un grammo di 300 farine di grano e mescolare bene. Aggiungere gradualmente un mezzo litro di latte. La cucina nazionale russa prevede impastare la pasta in senso orario in senso orario: "al sole", come dicevano in Russia.

Abbiamo messo la pastella in un luogo caldo. Dopo circa un'ora, mescoliamo e lasciamo riposare per 30 minuti.

Durante questo periodo prepariamo la cottura: tagliamo le mele in strati sottili. Aggiungerli alla pasta prima di friggere le frittelle o diffondere semi sottili di mele direttamente nella pasta versata nella padella. Quando un lato è cotto, ruotare la frittella.

E finisci il pranzo tradizionale con una tazza di tè ubriaco. La peculiarità di questo piatto della cucina nazionale russa è che un mead è preparato molto prima del suo consumo – di solito un anno. Faremo la carne di ciliegia, che deve sopportare per circa tre mesi. Viene preparato semplicemente:

Mezzo litro d'acqua e 1 kg di miele vengono portati a bollire, agitando costantemente. 2 kg lavati Ciliegie senza pozzi che abbiamo messo in una bottiglia e riempiono con un brodo freddo di miele. Chiudiamo il collo della bottiglia con un panno pulito e lasciamo per qualche giorno caldo. Dopo di ciò, puliamo a freddo (in cantina, ad esempio) e il campione viene rimosso non prima di tre mesi dopo.

Un tale dolo per trattare uno è un crimine. Tuttavia, come sapete, maestro d'affari.

Per lungo tempo la "Tenda di Ferro" è già crollata e la cucina nazionale russa sta guadagnando popolarità. E non solo in paesi stranieri. Oggi gli eredi della cucina unica prestano sempre più attenzione a ciò che stavano preparando i loro antenati. Beh, tutto è conosciuto in confronto.