Quale ricetta per pancake fini è giusto per te?

Nei popoli slavi, frittelle appetitose, come rotonde, calde e rosse, sono da tempo considerate un simbolo del sole. Ecco perché sono stati cotti a Maslenitsa, una festa collegata al solstizio primaverile, quando l'inverno si ritrova finalmente e la primavera prende i primi passi sulla terra, portando con sé il calore e la gioia della rinascita.

Le frittelle sono preparate con lievito e pasta senza lievito, con vari ripieni e senza di essi, serviti con salsa e salsa diversa. Ci sono anche pancake e patties fatti da pancake.

Per quest'ultimo, la ricetta per i pancake sottili, che è riportata di seguito, è perfetta.

Ingredienti necessari: due bicchieri di farina di grano; Due uova; Un bicchiere di latte; Un bicchiere d'acqua; sale; Soda, estinta con succo di limone; Olio vegetale.

Metodo di preparazione:

Un bicchiere di latte mescolato con un bicchiere d'acqua. Sbattere bene le uova, aggiungere sale, aggiungere soda e, senza fermarsi a frustare, versare gradualmente in una miscela di latte e acqua. Aggiungere farina in porzioni, mescolando bene in modo che non formino grumi, e olio vegetale (circa un cucchiaio da tavola). Quindi, coprite l'impasto con un tovagliolo e lasciate riposare per un'ora, in modo che non attacchi alla padella durante la frittura.

Inserire la padella e grassi con olio vegetale (non lubrificare una vaschetta pancake speciale). Versare l'impasto in una padella con un sottile strato e friggere fino a quando è pronto da entrambi i lati. Friggere i pancetti affumicati con burro e ripiegati con un mucchio, in modo che non si asciugano.

Quindi, usando la stessa ricetta per pancake sottili, puoi cucinare pancake.

Ingredienti necessari: pancake sottili; Un riempimento di due tipi; 2 uova; pangrattato; Olio vegetale per la frittura.

Riempimento № 1: uova 6-8 pezzi; Pagnotta; Burro 50 gr; sale; Cipolle verdi.

Metodo di preparazione:

Le uova bollite bollite fresche, pulite, tagliate in cubetti. Strofinare il burro alla crema e mescolarla con uova, una pagnotta, cipolla verde tritata, sale. In pancake pre-cotte mettere il riempimento, rotolare i pancake con un tubetto, friggere in un uovo sbattuto e pangrattato e friggere fino a marrone dorato. Le frittelle sono consigliate per servire con un'insalata di verdure fresche.

Vale la pena applicare una ricetta per pancake sottili e per torte con funghi.

Numero di riempimento 2: champignons 600gr.; Lampadine 2 pezzi; Pane crumbs 2 cucchiai; sale; spezie; Olio vegetale.

Metodo di preparazione:

Champignons per pulire, sciacquare, tagliare le gambe, quindi tagliare a strisce e bollire in acqua salata. Cipolla macinare e friggere in olio vegetale. Unire funghi, cipolle, biscotti schiacciati, sale, aggiungere spezie e mescolare bene. Quindi la sequenza di azioni è la stessa della ricetta precedente.

Per i veri intenditori, che vogliono godere il gusto dei loro frittati preferiti, senza essere distratti dal riempimento, si consiglia di preparare "pancake in pizzo" (altrimenti – pancake sottili con fori).

Ingredienti necessari: 2 tazze di farina di grano; 1 ½ -2 bicchieri di prodotto latte fermentato (kefir, ryazhenka, yogurt, siero di latte); 2 uova; ½ cucchiaino di sale; Zucchero 1-2 cucchiai; Soda, estinta con succo di limone.

Metodo di preparazione:

Doppia sift attraverso la farina di setaccio. Battere le uova in una magnifica schiuma. Leggermente, per non danneggiare la schiuma, combinare le uova con farina, zucchero, sale, soda idratata e aggiungere un prodotto di latte acido.

Versare un cucchiaio di olio vegetale nell'impasto e mescolare tutto finché non sia liscio.

Diluire l'impasto con acqua bollente alla consistenza della crema acido sparsa. Scaldare la padella e friggere le pancake fino a quando non sarà pronto.

Per dessert, è possibile offrire un piatto delicato e delizioso, come pancake sottili sul latte.

Ingredienti necessari: latte 1 litro; Farina 3 tazze (preferibilmente, farina di grana superiore); Uova 3 pezzi; 2 cucchiai di olio vegetale; sale; 50 gr. zucchero; Estinto con succo di limone, soda.

Metodo di preparazione:

In latte scaldato, immettere le uova e frusta accuratamente. Mentre continua a battere, aggiungere prima l'olio vegetale, seguito da zucchero, soda e sale.

Farti la farina e aggiungere gradualmente al resto degli ingredienti, assicurandosi che non si formino grumi. L'impasto dovrebbe essere più liquido che per i pancake ordinari.

Friggere i pancake in una padella riscaldata, che viene lubrificata solo prima di cottura del primo pancake.

I pancake sottili con latte sono consigliati per servire con miele, marmellata, salsa dolce o panna acida.

Ci sono alcune regole generali per la preparazione di pancake, che è auspicabile rispettare per ottenere un risultato qualitativo.

1. Si consiglia di sezionare la farina per frittelle, è meglio diverse volte.
2. Le uova dovrebbero essere ben frustate.
3. Per garantire che i pancake non si attaccano alla padella, si aggiunge un piccolo olio vegetale alla pasta,
4. Dopo che l'impasto viene versato nella padella, è necessario renderlo un movimento circolare, in modo che l'impasto si diffonda uniformemente su tutta la superficie.

Se tutto è fatto correttamente e con un'anima, qualunque ricetta di pancake sottili si sceglie, sarà certamente portare gioia a voi e ai vostri cari.