Pilyuska (cavolo): una ricetta per il decapaggio in georgiano

Uno dei più popolari piatti della georgiano cucina è un cavolo rosso marinato – pilyuska. In inverno preparare tale pezzo è possibile, utilizzando vari metodi. Offriamo una delle ricette più popolari.

cavolo con le barbabietole Pilyuska

Per cavolo acuta in georgiano Avrete bisogno dei seguenti prodotti:

cavolo – 2 grande peso totale della forcella circa 6 kg;
barbabietole mezzo fresco dimensioni – 4-5 pz.;
grandi teste di aglio – 6 pezzi;.
medie carote – 5-6 pezzi;.
alcuni baccelli freschi di peperoncino (3-4 pezzi, taglienti piccoli fan richiedono più tempo.);
pepe (dolce);
acqua di 1,5 litri potabile;
sale in una quantità – 2-3 cucchiai (grandi, con scivolo);
olio vegetale – 4 cucchiai. l.;
tazza di aceto ;
aneto fresco – un bel mazzo.

La tecnologia a turni

1 ° fase

Come preparare pilyuska? Cavolo ricetta che ci proponiamo di studiare, SNAP salata. Originariamente una forchetta, tagliato a pezzi. Una testa può essere diviso in 8 pezzi di grandi dimensioni.

2 ° fase

Pulire le fette di barbabietole o di tagliarlo a fette di circa polusantimetra spessore. Carota Lavare, sbucciare e tagliare longitudinalmente in più parti. Si può semplicemente strofinare la grattugia di verdure e il luogo strato.

terzo passo

Mettete gli ingredienti preparati strati: fette di barbabietola, cavolo a pezzi grandi (versare le spezie), carote e aneto (tritato grossolanamente).

fase 4

Preparate la marinata. Per fare questo, è necessario prendere un litro di acqua bollente, aggiungere il sale, olio vegetale, zucchero. Quindi versate l'aceto. Mescolare. Versate il cavolo marinata. Mettere in cima al carico.

fase 5

Coprire telo cavolo o garza e lasciare un giorno (12 ore possono essere) a temperatura ambiente. Dopo un periodo di tempo specificato, provare il gusto pilyusku. Se tutto è OK, allora si può mettere il cavolo in frigorifero.

passo 6

Pilyuska – ricetta cavolo è adatto per i preparativi per l'inverno, e per l'uso subito dopo la salatura. Per conservare il prodotto per l'archiviazione a lungo termine, è necessario preparare le banche. Essi devono essere accuratamente lavati, sterilizzati in ogni modo possibile (oltre a vapore nel microonde o nel forno). Ulteriormente decomposto finito, cavolo salato in contenitori e intasare i tappi sterili. Pilyusku Servire con patate lesse, messo in zuppe e vinaigrette. Buon appetito!

Raccomandazioni per la preparazione di spuntini "Pilyuska"

Cavolo ricetta che abbiamo citato sopra, si accende uniformemente se barbabietole distribuite in due strati: uno inferiore e l'altro nella parte superiore.
Per coloro che amano le verdure sottaceto in grandi quantità, si consiglia di utilizzare i botti speciali. Possono aprire le foglie inferiori del rafano. Essi danno il cavolo sapore in più finito.
Non a tutti piace verdure troppo piccante e aspro. Se si appartiene a questo numero di persone, è possibile utilizzare questa ricetta per la marinata: per litro d'acqua è necessario prendere 2 cucchiai. l. aceto (9%), sale, 1 grande cucchiaio di zucchero.
Non coprire il recipiente con un cavolo coperchio. E 'meglio utilizzare una piastra o un tablet speciale (se grande capacità).