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Cucinare da funghi. Come cucinare funghi porcini?

Boletus – una natura meravigliosa rappresentante della famiglia dei funghi tubolari. Cresce nei boschi di latifoglie e vive pienamente del suo nome, in quanto crea un micorrize con la betulla. Ha un aroma piacevole di quiete, e lo stesso gusto.

Questo fungo appartiene alla seconda categoria di alimenti, e prima dell'uso richiede un trattamento preliminare termico. Molte casalinghe si chiedono come cucinare funghi porcini. La risposta è semplice. Funghi cotti in acqua salata, rimuovere periodicamente la schiuma formata. E questo dovrebbe essere fatto durante l'intero processo di cottura. La domanda "Quanti porcini cucinare?" rispondere come molto chiaro. Tutto dipende da ciò che i tipi di funghi fai schifo. Ci sono quattro – rosa rotazione, bianco (o palude), nero e pianura. Il sapore migliore ha porcini ordinaria. Questo fungo, che ricoprono raggiunge 12-15 centimetri di diametro, e la carne dopo il taglio non cambia colore. Questi funghi cuocere circa 20-30 minuti. Hanno un gusto eccellente e sono pronti per l'uso senza ulteriore tostatura. Nero porcini molto più piccola e vivere al limite della zona paludosa al confine tra pinete e pavimenti in legno. Come cucinare porcini raccolti in questi luoghi? Un po 'più a lungo del solito. Il fatto è che a causa della sua struttura tubolare di questo fungo assorbe una quantità enorme di acqua e tutto ciò che essa contiene. Quando la cottura di fuori oligoelementi nocivi che erano nell'aria e nel suolo. Come si può immaginare, in una zona paludosa di sostanze pericolose molto di più.

Lì, sul bordo delle paludi, trovato un altro tipo di porcini – bianco o palude. Egli non è più nero. La sua testa è di 15 centimetri di diametro. La polpa è bianca. Gusto qualità peggiore del solito. Come cucinare funghi porcini bianco? Come è il caso con il nero, la loro cucina deve essere somministrato da 30 a 40 minuti. funghi pronti si depositano sul fondo della padella. Bene, e, infine, la quarta specie di funghi porcini – girando rosa. Lo ha chiamato così perché a poco a poco tagliare la carne è sostituito da un bianco al rosa.

Boletus vengono utilizzati come cotto, in modo e nella forma arrosto. Come cucinare funghi porcini prima di friggere? Dal momento che la frittura – si tratta di un ulteriore trattamento termico, i funghi di fronte a lei è sufficiente a far bollire per 20-30 minuti e, poi friggere in una padella. Se si decide di cucinare la zuppa, come e quanto a cucinare funghi porcini? Per questo, la loro pre-bollito per 20-25 minuti, poi l'acqua è stato decantato. zuppa di brodo viene preparato, che si forma durante le successive funghi cottura.

In Porcini ha una sfumatura particolare. In qualsiasi trattamento questo fungo scurisce. Ma nonostante l'aspetto sgradevole conseguente, il suo sapore non è inferiore a molti funghi prima categoria, come ad esempio bianco. E 'spesso usato per la cottura tappo fungo culinaria, completamente perdere di vista le gambe. Sono considerati rigidi e insapore. Invano. Gambe, perfettamente preservando la struttura (a causa della sua fibrosa e durezza), sembrano grandi in zuppe e salse.

Spero che imparare a cucinare piatti da funghi porcini, è possibile scoprire tutto lo splendore del gusto del rappresentante del regno della natura.