fegato di manzo gustoso: la dieta di prescrizione

Il tradizionale "teoria dietetica" sostiene che tutti i nutrienti (vitamine, minerali e oligoelementi), che il corpo ottiene dal cibo, la maggior parte sono concentrati in frutta e verdura. In parte è vero, frutta e verdura fresca sono pieni di vitamine e minerali, ma il contenuto di elementi in traccia non sempre corrisponde a quello trovato in carni e frattaglie, soprattutto nel fegato.

Ciò è sorprendente, ma in alcune culture tradizionali di molti secoli fa, mangiare solo gli organi interni degli animali. Muscolo, che le persone spesso mangiano oggi, molto meno apprezzato. E una particolare attenzione è stata dedicata alla tali sottoprodotti, come il fegato di manzo.

Ricetta dieta può essere fatto molto semplicemente, perché questo prodotto è in fase di preparazione a base di carne più veloce.

Opinioni e fatti circa il fegato

L'opinione popolare contro il consumo di fegato è la convinzione che si tratta di un luogo di deposito di veleni nel corpo. Anche se questa affermazione è parzialmente vero, e una delle funzioni di un organo vitale è quello di neutralizzare le tossine, il fegato non contiene loro. composti tossici che il corpo non può eliminare probabile che si accumulano nei tessuti adiposi, e il sistema nervoso. D'altra parte, il fegato è l'organo di stoccaggio di molti nutrienti importanti (vitamine A, D, E, K, B12 e acido folico, e minerali come rame e ferro). Questi composti forniscono il corpo con alcuni degli strumenti di cui hanno bisogno per liberarsi delle tossine.

Ricordate che è importante mangiare carne e frattaglie di animali che sono cresciuti nel pascolo aperto senza ormoni, antibiotici o mangimi commerciali.

Ricette dalla storia

Se si esegue una ricerca negli archivi per i vecchi libri di cucina, si può vedere che molti europei precedentemente preparato da un sottoprodotto degli gnocchi, terrine, salsicce e budini. In aggiunta, come ripieno in torte e torte utilizzati cipolle e fegato di manzo. ricette dieta erano presenti.

Le fonti antiche anche descrivono l'uso di fegato di ispessimento – greggio sottoprodotto purificato strofinato attraverso un setaccio e aggiunto alla salsa, che viene poi accuratamente riscaldato, ma non bollente.

Cookie Ricette dal libro di cucina spagnola nel 1529 recita come segue: "Prendete le cipolle, tritare molto piccoli pezzi e soffriggere con lardo Poi prendere il fegato di vitello e tagliatela a pezzi delle dimensioni di una mezza noce leggermente soffriggere con le cipolle fino a quando non è .. non perderà il suo colore. Dopo di che, prendere un pezzo di mollica di pane tostato imbevuto di aceto bianco, impastate bene e sciogliere in un vino bianco dolce. Poi filtrare attraverso un panno di lana. aggiungerli alla cipolla e il fegato e mescolare tutto in padella. Mettere la cannella e cuocere fino a quando il composto si addensa bene. "

Questo piatto sembra buono, ma difficilmente può essere definito nella dieta.

Piatti dietetici fegato di carne bovina: ricette e descrizioni

Attualmente, un accento particolare è posto sulla corretta alimentazione, quindi è importante trovare un ricette più salutari. Buon pasto, rientrano in questa categoria, è stato tradotto dall'antico libro di cucina Medio Orientale. Qui è necessario prestare attenzione a l'aggiunta delle spezie meravigliosi che sono favorevoli e non hanno controindicazioni, ma di solito non vengono utilizzati per il fegato.

Come cucinare un piatto di vecchio?

sono necessari i seguenti ingredienti per esso:

• 500 grammi di fegato;
• 500 grammi di carne magra di manzo o vitello;
• cucchiaio mezzo cucchiaino di sale;
• 8 tuorli d'uovo;
• mezzo cucchiaino di coriandolo;
• mezzo cucchiaino di cumino;
• 3/4 cucchiaino di pepe (dolce, se il cibo piccante è controindicata);
• mezzo cucchiaino di cannella;
• 2 cucchiai di olio di sesamo;
• 1/4 tazza di succo di limone.

Portare tre tazze di acqua a ebollizione con 1/8 cucchiaino di sale, aggiungere la carne e fate cuocere 50 minuti. Poco prima dell'ora di fine in un recipiente separato mescolare un ulteriore 3 tazze di acqua con la stessa quantità di sale, portare ad ebollizione e cuocere il fegato (5-7 minuti). Versare l'acqua da entrambe le navi, tagliato a fette di carne e fegato di 1-1,5 cm e 2,5-3 cm, rispettivamente, mettere in una ciotola e mescolare con tuorli d'uovo e spezie. Scaldare l'olio e cuocere il composto per circa 4 minuti, versare il succo di limone e servire.

In una tale preparazione ottenuta tenero e fegato di manzo piccante. ricette dieta spesso richiedono ingredienti non critici. Se il vostro caso è così, si può ridurre la quantità di condimento o abbandonare qualsiasi di essi.

pate di fegato

Come la dieta può anche essere considerato un patè ricetta dalla Scandinavia. A differenza della versione francese, scandinavo in genere non contengono alcool o aglio, e hanno una consistenza liscia.

, La ricetta di cui è descritta di seguito, è necessario preparare una dieta patè di fegato di manzo:

• 300 grammi di fegato di carne bovina;
• 300 grammi di carne magra di maiale (per esempio, il clipping);
• 1 cipolla, tritata finemente;
• 2 cucchiai di burro (e poco altro per lubrificare modulo);
• 2 cucchiai di farina e crusca;
• 300 ml di latte;
• uova;
• pizzico di chiodi di garofano;
• sale marino e una macinata di pepe.

Preparazione della pasta

In primo luogo deve essere tagliato in piccoli pezzi di carne di maiale e fegato di manzo. Ricetta dieta fa via con aggiunta di grassi, quindi la carne deve essere il più magra. Burro leggermente ingrassare i lati e sul fondo della padella e metterlo da parte.

Preriscaldate il forno a 180 gradi. cipolle macinare, fegato e macinate maiale 3-4 volte ad ottenere una massa omogenea. Fondere il burro in una padella a parte con riscaldamento moderato. Aggiungere ad essa la farina e friggere per qualche minuto. Versare lentamente il latte, mescolando fino a consistenza liscia di sugo denso. Aggiungere la miscela di fegato tritato e mescolare a diventare massa omogenea. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Mescolare con uovo, chiodi di garofano e aggiungere un po 'di sale e pepe.

Versare in olio teglia unta, mettere in una teglia e riempire con acqua per formare 2/3. Mettere la pasta sul ripiano centrale in forno già caldo e cuocere per un'ora e mezzo il bagno d'acqua. Per testare per prontezza, inserire una lama sottile o uno stuzzicadenti al centro. Quando la pasta è pronta, il filo deve essere pulito.

Rimuovere il piatto cucinato dal forno e lasciarla raffreddare in padella. Quando si raffredda, capovolgerla su un piatto e servire come parte di un buffet o utilizzare per sandwich. A lui misura molti prodotti – senape, crescione, cetrioli, uva e chutney. Tutti loro sono perfettamente combinati. Questo è un ottimo modo per rispondere alla domanda di come il fegato può essere cucinato carne di manzo al forno.

ricette dieta sono presenti nella cucina tradizionale. Come fanno a guardare?

versione russa

Deliziose ricette del biscotto della cucina tradizionale russa è anche adatto per la dieta. Come cucinare il fegato con panna acida?

ingredienti:

• 1200 grammi di fegato tritato (vitello o manzo);
• 2 cipolle (fette);
• 1 tazza di panna acida;
• 4 cucchiai di burro;
• 2 tazze brodo di carne;
• 2 cucchiai svezheporezannogo aneto;
• sale e pepe.

preparazione

Lavare, asciugare e cospargere ogni pezzo di sale e pepe al fegato. Dip nella farina, un po 'friggere su entrambi i lati nel burro e togliere dalla padella. Far soffriggere la cipolla fino a doratura, e poi trasferire strati fegato e cipolle in una padella profonda con un fondo spesso. Versare il brodo di carne, mescolare bene e aggiungere la panna acida. combinare accuratamente tutti gli ingredienti e la copertura. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Scoprire, mescolare bene, coprire di nuovo e cuocere per altri 10 minuti.

Rimuovere i fegati dalla padella, disporre nei piatti e versare la salsa sulle fette. Cospargere con aneto. Questa è una buona opzione per risolvere il problema, come può essere cucinato fegato di manzo. dieta ricetta dovrebbe essere integrato con un contorno di patate o riso bollito.

ricetta giapponese

I giapponesi considerano il fegato una parte importante della nutrizione delle donne in gravidanza. Piatto al seguente ricetta è anche considerato molto utile, nonostante il fatto che la composizione contiene alcool.

ingredienti:

• 1 kg di fegato di carne bovina;
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato;
• 1 mazzetto di cipolla cinese;
• 2 cucchiai di pasta di miso rosso;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• 1 cucchiaio di sake (vino di riso) ;
• 1 cucchiaio di acqua;
• fecola di patate 1 cucchiaino.

Come può essere cucinato fegato di manzo? Dieta Ricetta (in giapponese)

Tagliata in pezzi di fegato in uno spuntino e macerare nella soia miscela salsa, miso e sake zenzero per 20 minuti. Quindi rimuovere dalla salsa, asciutto e soffriggere in una quantità minima di olio. Rimuovere il fegato dalla padella e mettere le cipolle tritate cinesi. Poi di nuovo messo l'ingrediente principale, aggiungere la salsa utilizzata per la marinatura, e mescolare bene. Rabboccare con un cucchiaio di acqua, mettere un po 'di fecola di patate, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando il fegato cotto rapidamente. Servite subito.

La bevanda del fegato

Come si può vedere, può essere fegato di manzo in modo diverso preparato. ricette dieta con foto suggeriscono la sua stufatura e la cottura, ma se è possibile utilizzarlo in forma grezza? bevanda epatica è stato sviluppato come un mezzo per alleviare lo stress. Inoltre sarà utile per le persone con bassi livelli di emoglobina. Per sarà necessario:

• 50 grammi di fegato di manzo crudo, tagliato a piccoli pezzi e congelati;
• 1 tazza di succo di pomodoro fresco;
• succo di 1/2 lime;
• 1-2 tuorlo d'uovo crudo;
• 2-4 cucchiai di acqua di cocco;
• 1 cucchiaio panna crudo;
• 1-2 cucchiaini di polline (opzionale).

Mescolare il tutto in un frullatore. È possibile aggiungere papaia fresca, se si pensa il sapore sgradevole bevanda. È anche possibile godersi i pezzi di fegato di latte acido o succo di limone prima del congelamento per ridurre il sapore forte.