Amido: i benefici ei rischi. proprietà utili di amido di mais e patate

Fino a pochi decenni fa, l'amido ha avuto una vasta popolarità tra i padroni di casa come un alimento e come agente utile per l'economia. Dopo qualche tempo, il mondo ha appreso la verità "terribile" dal suo utilizzo da ingrasso e perdere la loro salute! E 'necessario chiarire che cosa in realtà dà una persona l'amido. Vantaggi e rischi – il concetto di opposta come la notte e il giorno. Dove è la verità e ciò che è finzione?

Mettere i puntini sulle dell'amido "i" dovrei essere "sparsi" nelle sue componenti e capire come ognuno di loro colpisce il corpo umano, ciò che è necessario e ciò che è dannoso.

fecola di patate: benefici e rischi

Una delle principali fonti di energia per il corpo umano sono i carboidrati. Mono- e di-saccaridi – questa carboidrati semplici, in cui l'amido di patate hanno nulla in comune. Polisaccaridi – carboidrati, anche, solo il complesso, a cui si riferisce l'amido.

Benefici e rischi della sostanza è ancora contestata da scienziati menti diverse. Quindi è apparso nei miti dei media circa il grasso corporeo, che si verificano a causa della dipendenza insaziabile di Kiselyov e patate fritte.

Una certa percentuale di buon senso in questa transazione. Non è possibile trovare una persona con l'obesità, che non vorrebbe e non avrebbe usato i piatti menzionati. Ma questa mezza verità. La verità è che si tratta di polisaccaridi – parte integrante della salute del corpo. Inoltre, l'uso di amido – nel promuovere la perdita di peso!

metà della battaglia

Quei seguaci di un sano stile di vita, che si è trasferito con successo l'uso di patate e frittelle di patate a mangiare porridge di riso e pasta, sottile, come gli italiani o cinesi, non erano. In realtà sostituire la "pulce". Fondamentalmente nella loro dieta, non è cambiato nulla. E tutto a causa di questi nuovi alimenti "sani" anche contenere polisaccaridi.

Il segreto è nel processo di preparazione della persona amata di patate, una volta importato in Russia da Pietro il primo. Confrontate voi stessi:

• tuberi di patata cruda è di tre quarti dell'acqua, il restante quarto rappresentato per tutti i solidi. L'amido in esso è ancora meno.
• L'amido purè è già 11%.
• 14% di questa sostanza nelle patate bollite.
• 35% polisaccaridi comprendono patatine fritte.
• Chips – 53%!

Moderatamente utile in tutto. Come nella quantità consumata, e la sua qualità. Il consumo di alimenti ricchi di amido non fa eccezione.

Perché la necessità di amido vegetale?

• E 'importante per le fibre muscolari e cervello.
• Inoltre, per la forza necessaria amido immunità.
• Benefici e rischi della sostanza per ogni singolo organismo – deve essere ricordato. Ma comune a tutti è l'effetto positivo l'uso di questo polisaccaride – produzione di energia. Senza carboidrati complessi il corpo non può fare.
• Aiuta anche il corpo a resistere processi infiammatori.
• Ridurre la glicemia, così popolare tra le persone con malattie come il diabete.
• Amido è coinvolto nella formazione di acidi organici.

Amido di mais: beneficio o danno?

Questo tipo di amido è simile alla patata, con una piccola differenza – è un po 'più calorie. Si trova a 300 kcal per 100 grammi di sostanze "croccanti" di patate, 330 kcal contiene amido di mais. Il loro uso è identico.

Norm – questo è quanto?

Ciò solleva la questione: quanti di amido al giorno può essere considerato come la norma per la persona media? Se non è possibile immaginare la mia vita senza la patata, si può tranquillamente mangiare un giorno per quattro chilogrammi, a condizione che gli altri prodotti, in questo caso non ci sarà a. Non a caso, alcuni medici prescrivono ai loro pazienti dieta di patate.

Attenzione: amido!

Si scopre che tutte le "storie dell'orrore" su questo argomento – "duck", generati dagli industriali della concorrenza? Quindi, quello che la gente veramente paura amido?

Benefici e danni, come detto sopra si applicano solo ai prodotti vegetali contenenti il polisaccaride. Il vero pericolo è raffinato e irto amido modificato. Egli non ha dato il corpo a tutto ciò di cui avrebbe potuto beneficiare. Il contenuto negativo acaro rendono metodi meccanici e chimici per l'elaborazione di patata cruda o amido di mais nella preparazione. E 'in questa materia v'è una mancanza di fibra alimentare, in modo che il corpo ha bisogno, e troppo poche sostanze nutritive.

E se una casalinga ordinaria evita l'aggiunta di amido di cibo prodotto con metodi industriali, potrebbe non accorgersi che il prodotto cade ancora sul tavolo da pranzo della sua famiglia in quantità significative. Dopo tutto, tutti amano prodotti da forno da forno di alta qualità, il che significa che la farina vysokokrahmalnoy. Il "nemico" sta avendo il sopravvento sulla salute umana, nascondendosi nella maionese, ketchup e molti altri prodotti, in cui si aggiunge l'amido durante il processo di fabbricazione.

E 'questa polvere bianca in grado di provocazione ormonale fallimento, l'aterosclerosi, e altri problemi altrettanto fastidiosi negli esseri umani.

Cosa fare?

La risposta a questa domanda è ovvia, ma richiederà un certo sforzo da parte dell'uomo moderno.

In primo luogo, è necessario che la possibilità di rifiutare prodotti contenenti la produzione di amido industriale. Può essere attentamente riletto l'elenco degli ingredienti scritti sulla confezione del prodotto, ma è saggio andare per i pasti semplice cibo fatto in casa.

Meglio di escludere definitivamente dalla dieta comprato al supermercato salsicce, salumi, salse, patatine e altri prodotti simili e fast food. Bene saturare e beneficiare dei piatti preparati in casa con ingredienti coltivati su terreni privati.

In secondo luogo, dobbiamo ricordare che dalla amido, che entra nel corpo in contemporanea con il cibo proteico, molti non si aspettano buona. Solo che non è metabolizzato come acido alcalina coinvolti nel processo, sarà proteine digerire occupato. Quale sarà l'amido? Basta deposita nelle cellule di grasso del corpo umano.

Ma questi "compagni di viaggio" di patate, zucca, mais, sedano, radicchio, zucca, rafano e verdure simili come olio vegetale, panna acida, panna – l'unico vantaggio! Aiutare se stessi per la salute!