La ricetta di: beshbarmak – non abbiate fretta, steppa grande!

Quello che proprio non preparato beshbarmak oggi! C'è una ricetta – beshbarmak pollo con le patate! E anche i pesci sono! E alcuni pensano che è tutto – minestra. Lascia la tradizione, andare …

A proposito di tradizioni

Naturalmente, questo non vale per il resto del Kazakhstan e dell'Asia centrale. L'attuale Beshbarmak essere carne pasta e cipolla. Beh, più sale. Supponiamo macinata di pepe – in un brodo pronto, e poi – a piacere. E un altro piccolo particolare: insieme con il pepe di aggiungere kurt (una salata ricotta essiccata) – un bel po ', per un'acidità e un sapore particolari. Un dilettante, naturalmente. Potete cospargere con le erbe Beshbarmak opzionale. Ma questo – tutto! Altro da aggiungere non hanno bisogno di niente di niente! Questo non è uno stufato irlandese prescrizione Jerome K. Jerome. Immediatamente necessario ricordare che la nostra ricetta Beshbarmak corretta, significa che richiedono carne di buona qualità e anche speciale salsiccia di cavallo – chiamato Kazy. E ciò che è più interessante, prima che anche nelle famiglie più povere di carne steppa beshbarmak è stato servito in un unico pezzo, tagliato davanti agli ospiti e passare "sulla fila." Per tutti da vedere quale parte della carcassa cucinato per gli ospiti, "onorario" È questo il pezzi allo stesso – un grosso pezzo non è così cool in fretta. Queste tradizioni in alcune regioni sono ancora vivi.

Beshbarmak – ricetta

Tradizionalmente, ci doveva essere carne di cavallo. Ma – ahimè. Non sarebbe lei. La nostra ricetta – Beshbarmak di agnello pancetta (grasso dalle costole non pulito!), O la spalla di montone (non il collo!). Se si riesce a ottenere un cavallo salsiccia uno strattone, cuocere separatamente dal nostro agnello trafitto la pelle in più punti. Annusa a esso piuttosto forte, non tutti gli ospiti potranno godere. Oppure utilizzare il metodo del primo scarico il brodo non appena bolle, attendere cinque minuti e poi versare in modo sicuro, sciacquare la carne (salsiccia e anche) solo l'acqua, lavare il piatto (o calderone), versare acqua pulita, restituire i prodotti e cuocere ancora. I medici consigliano tutto bollire il brodo in modo, tra l'altro. Quando il secondo bolle, ridurre quasi a zero il fuoco, non ancora pokipyvalo quasi, coprire e fare il test.

pasta

gnocchi di media: un uovo, mezzo bicchiere di brodo può prendere a destra fuori dalla padella, ma si può solo acqua. Farina – quanti avrà. Con la sterlina devono essere sul sicuro. Otvalyali la calma il più possibile, e ora avvolgere nella pellicola e lasciare riposare.

Quanto ci vorrà

Calcolare il tempo di ricordo quante pesava spalla di agnello, quando è stato acquistato. Circa due o tre chili, non è vero? Ma se i due – la le due è necessario bollire il brodo, e se i tre – allora rispettivamente, tre. Accanto a mettere la pentola brodo, dove sarai ripresa durante il grasso dalla parte superiore del tempo. Schiuma sarà quasi nessuno, perché lo stock è il secondo. Come si può vedere, non è la ricetta più tempo per l'agnello.

cipolle

Mentre la pasta riposa, pulire i glomi e tagliati ad anelli. O polukolechkami – non importa. piccolo non è solo necessario. Mettere le cipolle nel grasso posudinku, verdura e lasciate lì pripuskayut. Fry – in ogni caso! Le cipolle devono essere morbido e zheltovatenkim, non prima, ma non bollito. Scegliere il regime di temperatura corretta!

trattura fuori

Un impasto che riposato. Srotolare tutto in una volta, se è possibile, ma è meglio dividere in due parti, quindi è più facile. Enorme strato molto sottile, quasi trasparente dovrebbe essere. Tagliarla diamanti o piazze.

C'è un modo: avvolto intorno un matterello e tagliare povdol tutti i livelli contemporaneamente direttamente su di esso. Get stripe. Ora renderli piazze. E 'vero che non sono piccole, quindi scoprire perché. Alcuni cuocerli in brodo, e la trasparenza è perduto per la presenza di farina. E 'meglio prendere una perdita nel larghi pentola di brodo, far bollire raffreddare e gettare uno succosa alla volta in modo da non bloccati lì. Mescolare. Pasta cotta? Beh, questo è quasi la stessa e lo è. Finché sono teneri. Rimuovere con una schiumarola, piega in un piatto riscaldato. Top – in umido cipolle. E 'tagliato alcuni pezzi di carne sottilmente attraverso le fibre.

Il resto del pezzo sulla scacchiera un file – ricordate? Cospargere con le erbe, così sia. E servire! Bouillon troppo. Si imbottigliarlo al tavolo per i club, se non ci sono coppe speciali. Questo è l'intera ricetta. Beshbarmak pronto! Ora il più interessante – mostra un esempio di ospiti! pasta bollita è presa direttamente a tutte e cinque le dita impegna gli piaceva un pezzo di carne, masticare e bere il brodo.

Buon appetito!