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Come cuocere la carne in un foglio

solido pezzo di carne di manzo, al forno con erbe in un foglio, è uno dei piatti più prelibati. Egli è spesso definito come la categoria di prelibatezze servite al tavolo e in piccole porzioni o sotto forma di sandwich. Alcuni cuochi preferiscono cucinare con un minimo di ingredienti e spezie. Tuttavia, cuocere la carne in un foglio di meglio con erbe e spezie correttamente selezionati.


ingredienti

Per la preparazione è necessario:

– un solido pezzo di manzo – 1 kg;

– lardo – 100 g;

– sale;

– Pepe nero;

– Carote – 1 pc;

– Aglio – 2-3 chiodi di garofano;

– luppolo-suneli;

– noci;

– salsa di soia.

Preparazione a base di carne

Manzo deve essere accuratamente lavato ed essiccato. Per correttamente cuocere la carne in un foglio, è necessario dare il gusto giusto. Per fare questo, eseguire con un coltello in esso i forellini nella quale l'aglio e la carota tritati fette. In questo caso, forature dovrebbe essere fatto in modo uniforme su tutti i lati.

marinata

Ricariche piatti con una miscela di noci tritate, salsa di soia, Khmeli suneli, pepe, sale e salsa di soia. E 'necessario aggiungere a poco a poco tutti gli ingredienti nella marinata, in modo da non esagerare. Questo è particolarmente importante perché nel piatto utilizzato manzo. Carne, al cartoccio, è particolarmente squisito se consentito risiedere nella salsa per circa un'ora. Poiché il piatto è completamente impregnato di tutti i componenti.

segnalibro

Poi si deve prendere un pennello e utilizzarlo per mettere sulla superficie di un pezzo di erba dalla marinata. Essi devono coprire uniformemente. Poi tagliate a pezzetti sottili di pancetta, che avvolto manzo. Al fine di risolvere il problema, è necessario per avvolgere l'intero pezzo di filo grosso e robusto. Questo è ciò che è necessario per cuocere la carne in un foglio per ottenere piatto succosa e morbida.

cottura al forno

Alcuni cuochi preferiscono usare un manicotto speciale, ma l'esperienza ha dimostrato che è nel migliore lamina manzo. Per fare questo, il foglio viene srotolato su un tavolo fuori una superficie opaca. Quindi mettere a mezzo di un pezzo di manzo arrotolato che è avvolto in diversi strati.

Il forno carne cotta nella pellicola deve essere ad una temperatura di 180 ° per tre ore. Allo stesso tempo, è difficile controllare il processo di trattamento termico, ma dopo due ore e mezzo, è possibile distribuire la pellicola e verificare la disponibilità del piatto. In questa forma di carne può essere lasciato in forno per un'altra mezz'ora.

Nutrire sul tavolo

Servire la carne cotta al pezzo stagnola già raffreddato. In questo caso, è completamente privo di fibre e pezzi di pancetta. E 'meglio guardare un pezzo di fette su un piatto di grandi dimensioni. E 'decorato con una piccola quantità di verdure fresche, ma non usare salse o spogliatoio. Si ritiene che rovinano solo il gusto della vera carne.

Questo piatto ben utilizzato come snack insieme con pane fresco. A lui adattarsi rosso vino secco o un drink più forte. Tale carne è un ottimo ingrediente per la creazione di deliziosi panini che non solo succosa, ma anche può essere immagazzinato abbastanza a lungo.