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Forni "Sunrise" – tipi, caratteristiche

Tra i produttori russi di attrezzature industriali per panifici situati a parte marca Saratov. Forni "Sunrise" incantevole, soprattutto se ci si concentra su sotnoshenie "qualità / prezzo." gamma pianta è sufficientemente ampia per vedere in lui qualcosa per un piccolo livello di panetteria "casa d'affari" e per la produzione su larga scala. Questo articolo sarà dedicato alle attrezzature termiche Saratov produttore.


Forno di cottura. requisiti generali

Impianto termico per cuocere pane dovrebbe:

  • essere in grado di variare l'intervallo della temperatura nella camera di lavoro 50 a 300 C;
  • essere in grado di fornire umidificazione a vapore dell'aria, se necessario;
  • hanno elevato da camera per la cottura del pane forma confortevole L7 (tutti noti alto "mattone");
  • avere vozmozmozhnost regolazione funziona gli elementi riscaldanti superiori e inferiori.

tipi convenzionali di forni per panifici

Così, la distinzione nella produzione dei seguenti tipi di forni per il pane:

  • Tiered. La versione più semplice del forno. Sembra un forno convenzionale. Spesso 1, 2 e 3 strati. Ogni livello è autonomo. Tipo di connessione – 380 V.
  • Rotary. Utilizzato per la cottura del pane in una produzione su larga scala. Costituiscono una camera in cui il carrello è arrotolato "tornanti" in cui la farina di cottura con spazi vuoti. Pin rotolato nel forno rotante, in cui i prodotti sono cotti uniformemente.
  • Tunnel. "Factory" elemento scala di produzione. Tunnel cottura forno funziona sul principio del trasportatore – all'inizio della linea strutturate barre di pasta, che successivamente sottoposte ad un ciclo di trattamento termico completo e la fine del "percorso" per raggiungere la fase di raffreddamento e l'imballaggio. Tali forni hanno termosonda indipendente, che può essere regolata secondo la carta tecnologico. In altre parole, la temperatura all'interno del forno può essere piatta o cambiato entro un certo periodo di tempo.
  • Di culla. Dal nome stesso è il principio comprensibile di funzionamento di tali forni. Esso combina alte prestazioni e modesti tassi di consumo di energia.

forni di cottura a più livelli "Sunrise"

Gli articoli più popolari della gamma di prodotti della società. Essi sono buoni perché ekspluatatsonnye caratteristiche permettono di usarli non solo nella produzione di pane – molti punti obschepta comprare da soli, usando per dolci e piatti di cottura. Perché, a causa di una temperatura di 350 C, questa fornace anche la pizza bake! L'unico "ma" – il forno di cottura "Voskhod" fail piatti dove stravaganti. Ad esempio, meringa è improbabile che abbia successo. modelli popolari includono:

  • CPE-500. Succede con superficie diversa – zincato, verniciato, acciaio inox. Il primo è il bilancio, e l'esperienza dimostra che il rivestimento non influisce. Il prezzo medio di un tale forno – 44.000 rubli. Un pezzo, ma si compone di tre livelli orizzontali indipendenti. Ha la capacità di evaporazione (un connettore speciale per l'acqua di fronte a ogni livello). Potenza – 19,2 kW. tipo di connessione – 380 V. gamme di temperatura da 50 a 350 C. La risoluzione telecamera interna – 96,5 * 76 * 25 cm con completamento di sei moduli di 70 * 46 centimetri (2 per ogni livello) .;
  • CPE-750 / 500,11. analogico completa CPE-500, la differenza principale – lo stesso livello, non tre. Purtroppo, come la pianta linea di quota privi forni "Alba" 2 piani, ma se lo si desidera, è possibile posizionare due tali forni tra loro in un modulo di lavoro. Il prezzo medio – 28.000 rubli.

Tutti gli impianti del forno sono disponibili sia nella versione con porte cieche e in vetro. Questi ultimi sono più fragili, ma il bene che consentono di monitorare il processo di cottura senza aprire la macchina fotografica e senza rompere la temperatura.

forno rotante "Sunrise" per la cottura del pane

apparecchiature rotanti nella pianta da Saratov presentato modelli Musson-rotore:

  • Modello 350. Esecuzione – gas. Per il carico è in grado di cuocere a 360 pezzi di pane in cassetta in forma L7.
  • Il modello 250 MP. Esecuzione – gas. La quantità di grano in lotti – 270 pezzi in forma L7.
  • Modello 99 / 11-01. Esecuzione – gas. Per il carico è in grado di cuocere 180 pezzi di pane in cassetta in forma L7.

E 'abbastanza costosi forni di cottura, il prezzo è una media di 700.000 rubli. Inoltre, circa il 20% del costo totale delle apparecchiature dovrà pagare per il lancio iniziale degli esperti vegetali – altrimenti non porta alcuna garanzia.