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Che cosa è Kugel? La ricetta della festa ebraica

cucina ebraica è stato formato migliaia di anni. Di generazione in generazione trasmesso i segreti della cucina, che erano vario e sorprendente il gusto. Storicamente, che una parte delle antiche ricette culinarie utilizzate in altri paesi. La maggior parte dei piatti preparati principalmente con ingredienti kosher (religione consentita), questi includono: pesci, cereali, latticini, verdura, carne di alcuni animali.


Elenco dei tratti ebraici nazionali piuttosto grande ed è improbabile che stare su più pagine. Così abbiamo deciso di far conoscere al lettore un budino tradizionale chiamato Kugel. Ricetta per le forze russe a tutti i possessori. In realtà, è più componenti casseruola, composto di verdure, formaggio, cereali, pasta, frutta. Tutti i prodotti sono riempiti con uovo sbattuto e cuocere in forno.

Non c'è nulla di soprannaturale nella sua preparazione non. Opzionalmente, è possibile modificare, assemblare e miscelare il prodotto a proprio piacimento. Ogni volta che si scopre interessante, originale e deliziosa. Inoltre, non è passato un sacco di tempo, che è importante per la donna moderna.

Verdure Kugel: una ricetta con una foto

Nonostante la mancanza di carne, pasto nutriente è diverso. Così, per la preparazione di ingredienti:

  • Sei patate (si può prendere meno di discrezionalità);
  • due carote grandi;
  • due cipolle;
  • congelati fagiolini e broccoli – 150 grammi di ciascun prodotto;
  • formaggio in una quantità di 100 g.;
  • tre uova di gallina;
  • pangrattato – 50 g;.
  • spezie: pepe nero, curcuma, origano, paprica, basilico, sale.

istruzione

Prima di preparare una ricetta Kugel che è venuto a noi da Israele, è necessario preparare le verdure elencati. Sbucciare le patate sbucciate, strofinare su una grattugia grossa. In un contenitore separato, tre carote. Cipolle può essere tagliato in semianelli o cubetti. Fagioli e broccoli precedentemente scongelati, il liquido in eccesso drenato e tagliare.

Gli ingredienti della ricetta classica si mescolano. È possibile allontanarsi dalle tradizioni culinarie e posizionare le verdure a strati. Il fondo del processo di cottura l'olio vegetale, diffondere le patate in cima – carote, cipolle, cavoli e finire i fagioli piatto. Ogni strato cospargere "bouquet" di spezie. Generosamente diffondere il formaggio grattugiato e il pangrattato.

Uovo sbatte, sfiora, aggiungendo sale. Il riempimento di massa "torta". Risultante Preriscaldare il forno a 180-200 0 C, cuocere per circa un'ora. Fare attenzione che il fondo non sia bruciato. Il piatto è servito solitamente una varietà di salse: aglio, panna acida, pomodoro. pasto abbondante, ideale per il menù del giorno.

Patata Kugel: la ricetta con una foto

La seconda opzione non serve a nulla composizione meno interessante, ma diverso. Egli non è peggiore di sformati di patate. Grazie al trattamento di componenti familiari e abituali si rivolge a persone con un gusto conservatore. ingredienti necessari:

  • sei uova;
  • patate – 10-12 pezzi;.
  • cipolle – tre teste;
  • bicchiere di farina di frumento;
  • cucchiaino di bicarbonato di sodio;
  • olio vegetale – mezzo bicchiere;
  • sale, pepe bianco.

processo

Coloro che non hanno il tempo di cucinare piatti complicati, offrono una soluzione – Kugel patate. La ricetta può essere trovato in qualsiasi parte del mondo. Il passo più difficile è quello di pulire e grattugia di patate. Advance non ha bisogno di bollire. Combinare verdure amidacei con la cipolla tritata e la farina o grattugiato.

Mescolare bene fino al liscio. Aggiungere olio vegetale, spezie e uova sbattute. Teglia olio lubrificante alla casseruola non viene bruciato, diffonde delicatamente il peso, appiattire con una forchetta. Abbiamo messo in una teglia sul ora a 180 ° C. Se qualcuno considera sembreranno magre, patate panino con carne macinata, funghi, pesce. Semplice, gustosa e abbondante!

Curd Kugel

Quando si desidera qualcosa di dolce – concedetevi un dolce di ricotta in ebraico. ricetta kugel Raffinato è saldamente catturato nel mondo della cucina, ha una struttura morbida. Egli cercherà di soddisfare eventuali preferenze di gusto gourmet e delizieranno pubblico giovane. Per creare ossequi devono essere acquistati:

  • granulare cagliata contenuto di grassi del 5% – 250 gr.;
  • uvetta – 150 gr;.
  • ampie noodles – 200 g;.
  • cinnamon – 10 g;.
  • tre uova;
  • di zucchero – 60 gr.

Soluzione

In abbondante acqua salata lessate le tagliatelle a soli 7 minuti, la pasta non digerisce. Scartare in un colino, versare un cucchiaio di vegetale o burro fuso. Al momento di lasciare il coperchio. L'acqua bollente versare l'uvetta per 10 minuti quando si ingrossa – scarico.

Nella ciotola di un frullatore spostare il formaggio, a guidare l'uovo, aggiungere lo zucchero e la cannella. Sbattere a media velocità. massa elastica viene aggiunta alle tagliatelle con l'uvetta, mescolare accuratamente. Stendere su una teglia, precedentemente fluff l'olio, e cuocere per 30-40 minuti.

Quando la crosticina dorata sulla superficie delle casseruole immediatamente spegnere il forno. Verificare la disponibilità di piatti, è possibile utilizzare la partita. Al momento di servire, spolverizzate con zucchero a velo e guarnire con frutti di bosco freschi.

Per inciso, anche cotti kugel vegetale con bastoncini di granchio. Provare a sperimentare e trattare i vostri cari con piatti insoliti.