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Gustoso piatto – minestra della testa e la coda di un salmone

Salmone in sé è abbastanza a buon mercato, l'acquisto di un pesce intero, il grosso del salato far hamburger o al forno. Ma davvero si vuole utilizzare la coda e la testa. Pertanto, da queste parti potremo cucinare la zuppa. Il processo di preparazione di questo famoso piatto è semplice, ma piatto molto gustoso e deliziosa si ottiene.

Orecchio rosso a casa

Propone ricette apprezzeranno i padroni di casa, che preferiscono cucinare senza alcun pepe in più. Richiesto per la cottura (3 litri):

• testa e la coda di un salmone;
• 4 patate;
• 1 spicchio;
• carote.

processo di preparazione

1. Per iniziare, rimuovere con attenzione le branchie dal capo e lavati. Mettete la teglia sul fuoco, gettare il pesce, cuocere un'ora.
2. Per il sale di orecchio di bisogno dopo la schiuma viene rimosso. Per il brodo diventa torbido, non tegame coperto con un coperchio.
3. Mentre i pezzi di pesce sono cotti, abbiamo tagliato a fette di una patata di medie dimensioni, le carote – semianelli e cipolle – molto piccoli (per quanto possibile).
4. Dopo un'ora filtriamo il brodo attraverso una garza e colino.
5. Poi verdure messo nel brodo preparato e far bollire fino a cottura (circa 30-40 minuti). Questo è tutto, dalla testa e la coda di un orecchio salmone è pronto per essere servito. Si noti che nella descrizione di cui sopra, senza la foglia di alloro, senza friggere. Questo cibo non è per tutti.

"Pesca"

Orecchio dalla testa e la coda di un salmone "in Rybacki" sarà piccante con l'aggiunta di vodka.

Per la preparazione è necessario:

• Vodka – 1 cucchiaio. l.;
• aneto – metà del fascio;
• pepe nero (piselli);
• patate -3 pz.;
• cipolla – 1 pc;.
• Salmon – 1 testa e la coda.

preparazione

1. porzione salmone preparati posato in e riempire la pentola con 2 litri di acqua.
2. Una volta che l'acqua bolle, ridurre il fuoco e cadere la testa di cipolla e pepe a piacere.
3. Far bollire l'orecchio di un'ora e filtrata attraverso una garza colino.
4. Successivamente, lay out le patate in brodo, a dadini, e cuocere finché sono teneri.
5. A questo punto, la testa e la coda refrigerati sono separati, rimuovere le ossa possibile. Per poi tornare di nuovo nel brodo con la foglia di alloro. Sale in questo caso è consigliato per cinque minuti fino a cottura.
6. versare vodka, quando si raffredda zuppa.
7. Dopo che gli conferiscono un coperchio birra 15 min. Servire in un piatto con aneto fette.

zuppa di pesce con crema

Nonostante il fatto che pesce e latticini sembrano incompatibili, ci sono piatti in cui gli ingredienti sono ben amalgamati. Ora vi mostreremo come preparare l'orecchio della testa e la coda di un salmone con la panna.

Se si commette un filetto di zuppa di pesce, si scopre abbastanza audace. Va notato che questo metodo di cottura non è lontano dal bilancio, ma provate questo piatto decisamente la pena.

Per la cottura è necessario:

• Acqua – 1 litro;
• testa e la coda di un salmone – 1 pz.;
• Patate – 1 pc;.
• sedano – 50-60 grammi;
• Foglio di sedano – 40-50 grammi;
• cipolla rossa – 1 pc;.
• gamberetti: 50-70 grammi;
• Cozze (cotti e surgelati, è possibile sostituire il calamaro) – 70 grammi;
• crema (grasso si identificano, come adatto, e il 10%, e 20%) – 200 ml (massimo);
• curry (curcuma) – 1 cucchiaino ..

Processo di preparazione della zuppa

1. In una pentola versare l'acqua quando bolle, aggiungete il curry e il pesce. Per cucinare il salmone sarebbe circa mezz'ora.
2. Poi tirare fuori del pesce e separare le ossa.
3. patate tagliate e sedano (root) in cubetti, e anelli di cipolla e cuocere in brodo rimanente. C'è anche aggiungere i gamberi e cozze scongelati. Se si utilizza calamari, hanno bisogno di essere tagliato in strisce di 3-4 cm.
4. Una volta che le patate sono cotte, diffondere la carne di pesce pelati e attendere circa 15 minuti.
5. Durante questo tempo, il restante sedano tritate finemente e aggiungere panna, versandole a filo sotto agitazione. Tutti gli altri condimenti aggiunti a piacere. è consigliato Servite con il formaggio.

Orecchio dalla testa e la coda di un salmone. Ricetta con una foto

Tutti sanno che il salmone è grasso, per cui è di solito fritto ad esso, di regola, non lo fanno. Consideriamo ora brodo di cottura alternativa in cui questo supplemento è presente.

Per la cottura è necessario:

• 1 testa e coda di salmone;
• vodka – 50 ml;
• arco -2 pz.;
• patate -3 pezzi. (Media, se v'è rosso, quindi utilizzarlo);
• prezzemolo, aneto – 1 raggio;
• pepe (a terra e piselli);
• Olio vegetale;
• vermicelli-ragnatela.

Il processo di preparazione dei pasti

1. Sappiamo già che è necessario preparare il salmone testa. Se c'è l'addome, quindi assicuratevi di aggiungere. La vaschetta viene versato 2 litri di acqua. Quando bolle, lay out tutto ciò che è sul salmone e cuocere per 30 minuti.
2. Tagliare le patate a dadini.
3. Una cipolla, dimezzato prezzemolo e aneto finemente travi chop.
4. Mettere le verdure tese brodo di pesce.
5. In una padella con olio vegetale do fritto. Per questo shinkuem carote su una grattugia fine, cipolla tagliata a cubetti, tritare finemente travi verdi. E 'importante che non è bruciato, o l'orecchio avrà un sapore sgradevole.
6. Sotto la padella aggiungere il fuoco e la diffusione al nostro fritto.
7. Dopo 15 minuti, versare la vodka, insieme a tante ragnatele come ti piace. Quando la pasta è cotta, togliere dal piatto di calore.

con miglio

Per capire come rendere l'orecchio della testa e la coda di un salmone con miglio, i seguenti ingredienti necessari per la preparazione:

• 3 patate;
• coda e la testa di salmone;
• Sale (a piacere);
• 4 litri di acqua;
• Due pomodoro e la stessa quantità di cipolle;
• una carota;
• un mazzetto di prezzemolo fresco;
• Diversi Goroshkov pepe nero;
• 5-7 Art. cucchiai di grano.

cucina

1. Quando l'acqua bolle, rimuovere con attenzione la schiuma e mettere la cipolla pepe in grani, sale, coprire con un coperchio e cuocere per 25-30 minuti.
2. In linea di principio, qualsiasi zuppa è necessario rimuovere la testa e la coda, e filtrare il brodo. Questa ricetta non fa eccezione. Il brodo di pesce (già tesa), aggiungere le patate e cipolle, già tagliati a cubetti e carote, tagliati su una grattugia grossa. Forniamo informazioni sulle patate fino al morbido, e quindi aggiungere il cubetti di pomodoro, lavrushku e attendere non più di 10 minuti. Versare il grano, e quando si bollire, restituire la carne di pesce.
3. Prima di portare in tavola zuppa di pesce con miglio, si deve sopportare per qualche tempo sotto il coperchio.

conclusione

Ora che sapete come preparare l'orecchio della testa e la coda di un salmone. La ricetta che vi ho detto, e non uno, ma cinque. Ci auguriamo che si sarà in grado di tradurli in realtà.