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piatti di rame nella nostra cucina

utensili in rame utilizzati nella vita di tutti i giorni per molte generazioni. E non è semplicemente un aspetto piacevole, ma anche le sue varie funzioni utili. Una delle più importanti caratteristiche di una buona conducibilità termica. Utilizzando questa proprietà, una distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie, che è molto importante per la qualità e il cibo preparazione rapida.

pentole di rame possiede anche attività antibatterica. Questo metallo è scontri eccellenti funghi e batteri. Pertanto non v'è nulla di sorprendente nel fatto che per lungo tempo è stato usato per disinfettare l'acqua.

Tuttavia, gli scienziati hanno dimostrato che pentole di rame ha anche un sacco di svantaggi. Se essi non causano un danno diretto per la salute, l'impatto negativo sul cibo e, a volte ridotto il suo valore.

Innanzitutto, va rilevato influenza aggressiva di rame sul acido ascorbico che è contenuto nelle bacche e frutti. Si distrugge semplicemente. Pertanto non è raccomandato per conservare i prodotti nel piatto a causa della ossidazione degli acidi grassi polinsaturi e possibile perdita di vitamine.

Quest'ultimo infatti può avere direttamente danneggiare il corpo, perché favorisce la comparsa di radicali liberi. Inoltre, la permanenza di rame in un ambiente umido in presenza di anidride carbonica, diventa una causa di ossidazione che si manifesta nella comparsa di verde placca. Durante il riscaldamento dell'interazione della placca con acidi alimentari, che favorisce la generazione di sostanze dannose per l'organismo.

Perché prima di poter utilizzare utensili di rame è quello di rimuovere la targa verde. Questo viene fatto pulendo la superficie di sale da cucina, che è pre-bagnato in aceto. Tra cui pentole rame interagisce negativamente con il cibo, che ha una maggiore acidità, che porta alla necessità di coprire la superficie interna degli altri metalli, per esempio – un nichel, stagno o acciaio inossidabile. Questo rivestimento resiste contatto diretto con gli alimenti e cottura rende il cibo innocuo.

utensili in rame per servire più di un anno, gli esperti consigliano di effettuare in seguito la superficie interna della cura:

  1. Si raccomanda la prima applicazione per riempirlo con acqua e far bollire. È possibile aggiungere qualsiasi erbe, per esempio – salvia, rosmarino o foglia di alloro. Il rivestimento durerà più a lungo, sempre riempire la teglia o padella con olio o acqua e poi mettere sul fornello.
  2. Fuoco non deve mai essere molto forte, e il contenuto dei piatti non devono asciugare o bollire via. Per mescolare il contenuto della nave, è meglio usare una plastica o un cucchiaio di legno o una spatola, ma non oggetti metallici – in quanto potrebbero danneggiare la finitura.

utensili in rame, che si possono acquistare oggi senza alcuna difficoltà, dovrebbero essere ben curato e bello. Ma la scelta è vostra. Confrontando i pro ei contro, si dovrebbe decidere se avete bisogno di tali utensili nella loro vita quotidiana.