Come Immergere spiedini di carne di maiale. Spiedo georgiano.

Per imparare a immergere gli spiedini di carne di maiale correttamente, in primo luogo abbiamo appreso, ha visitato la Georgia. Bisogna ammettere che i georgiani – i veri assi in questa materia. E il luogo di nascita di barbecue è considerato il Caucaso. A volte cercando di kebab in armeno. Ma loro non usano la marinata, credendo che rovina la carne. Usare solo con sale e condimenti. Inoltre si è visto molto male, ma il georgiano "mtsvadi", servita al sole accogliente della Georgia, come molto di più.

Ora stiamo preparando un barbecue per te stesso, nemmeno facendo attenzione alla bella confezione di supermercato con le parole "barbecue di maiale all'aceto e maionese." Non c'è paragone!

Il più delle volte selezionato per l'agnello barbecue o agnello. Per il nostro mercato, questo prodotto è rara, e quindi in questo momento per prendere carne di maiale cucinare.

In genere, quando ci viene chiesto, come spiedini ammollo di carne di maiale (o agnello), risposta: iniziare con una buona società, lo stato d'animo, la carne e frutta freschi alberi.

Infatti, il barbecue più deliziosa e fragrante viene preparato sulla vite o da legno di alberi da frutto. Abete e in genere non sono adatti. Troppo forte odore e un sacco di tiri. E non giova.

spiedini fritti il calore. Carne dall'alto dovrebbe essere coperto con una crosta, mantenendo l'interno della tenerezza e succosità. Non lasciate cuocere la carne. E trasformarlo spesso in modo uniforme arrosto.

Perfetto per il barbecue collo di maiale. Forma e taglio, ma sarà più duro e più secco del collo di maiale. Non è possibile utilizzare carne congelata. Tale base di carne (anche collo del maiale) ha perso la sua qualità e non arricchirsi, gustoso e fragrante. Sono perfette e costole petto. Ma allora è meglio non usare spiedini e grill.

Ora una domanda specifica "come ammollo spiedini di carne di maiale" particolare … la questione di che cosa esattamente si vuole raggiungere?

Ci sono due opzioni: per ammorbidire la carne e rendere deliziosa carne di qualità? Dipende dallo scopo e il metodo stesso della marinatura.

Qualità della carne fresca di solito è marinato per circa un'ora, non più di due. Cipolle e spezie georgiani non ve ne pentirete. Quanta carne, in modo molto simile, e cipolle. Inoltre spezie ed erbe aromatiche. Il kit base comprende pepe macinato di maiale nero, coriandolo, prezzemolo, basilico, dragoncello, e, naturalmente, la cipolla e il sale. Il montone aggiungere il prezzemolo, rosmarino, basilico.

Verdi non hanno bisogno di tagliare, dopo la cottura viene rimosso semplicemente. La carne viene tagliata in pezzi non, e pezzi che sono in grado di mantenere la succosità dopo l'incendio. piccoli pezzi di appena si asciugano e diventano, pardon la beffa della lingua russa, parenti cracker. Preparare barbecue uomo. Questo è l'usanza. Le donne serve solo carne ready-made.

Come una marinata anche in grado di usare il vino. bianco secco. Invece di aceto. Allo stesso modo, aggiungere la cipolla, pepe, spezie, sale, erbe aromatiche. In questa realizzazione, la carne viene marinato per cinque ore, e meglio – per tutta la notte. Poi si arriva e dolcezza, e la vivacità.

Un'altra opzione. La carne taglio è impregnato per 5-7 ore in un'acqua minerale altamente gassata. Quindi aggiungere le cipolle, spezie e sale e invecchiato per un'altra ora e mezza.

Ultima opzione di cucina georgiana non è rilevante, ma si scopre davvero eccellente barbecue.

Ricetta barbecue di maiale, o le sottigliezze di nota.

Non è auspicabile usare un maionese marinata. Se non altro perché si maionese trattamento termico indesiderabile, e morbidezza e succosità della carne non dà.

Quando decapaggio è desiderabile aggiungere un po 'di olio (vegetale), soprattutto se si utilizza spezie secche. Olio migliorerà l'aroma delle spezie e la carne in sé sarà più roseo.

Invece di basilico fresco è meglio usare secca. Carne fresca dà l'amarezza e secco – solo il sapore.

Ma per il kebab è perfetto per la famosa salsa vino georgiano "tkemali" ed eventuali insalate.

Ora si sa come in ammollo gli spiedini di carne di maiale e fate cuocere in modo corretto.

Preparare e gustare!