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Miglior crema pasticcera. éclairs crema Ricetta

Per chi ama mangiare dolci e pasticcini di produzione propria, sempre importante era la possibilità di effettuare rapidamente crostate, torte, biscotti o gelatina. Al fine di trattare i loro cari deliziose torte, basta la voglia di cucinare qualcosa e insieme originale brevettata di prodotti per questo scopo.

Per esempio, lo sapevate che la pasta choux può essere preparato non solo tradizionali, ma molto deliziosi pasticcini alla crema – eclairs, ma anche fare le tortine con vari ripieni: insalate, pesce, carne, patè, ecc?

Per decorare la tavola snack originale e servire tè o caffè crema torte con creme diverse, si pronadobitsya stessa ricetta pasta choux.

Così, per un bignè di pasta cucinato in casa, avrete bisogno di 100 grammi di margarina o burro, 150-200 grammi di farina, mezzo bicchiere di acqua, ¼ di cucchiaino di sale, 5 uova. Custard ricetta MDM in vari amanti può variare in cucinare meglio dopo la cottura alla fine per assicurarsi che i bignè ottenere la forma giusta, cava, e possono roba.

In un pentolino versare una certa quantità di acqua nella ricetta, aggiungere sale e olio aggiungendo. Abbiamo messo su un piccolo fuoco e portare a ebollizione. Tecnologia di preparazione di pasta choux e crema è lo stesso: così come la produzione di birra impasto, solo il latte, preparare la crema pasticcera. La ricetta del test suggerisce che mentre la pentola con l'acqua e l'olio sul fuoco a bollire, si deve cucinare le uova per l'introduzione di loro alternativamente alla pastella. A tal fine, ogni uovo deve essere lavata accuratamente con soda, risciacquo e, rompendo sopra la tazza o vetro, per vedere se è fresco, se si sospetti inclusioni sangue o altri difetti. Quando l'acqua bolle kstryulke versare immediatamente in esso l'intero lotto di farina e poi mescolare fino a quando la scomparsa di grumi. Ben preparato e crema pasticcera. La ricetta della sua preparazione richiede anche costante agitazione per evitare la formazione di grumi. Quando la pasta prodotta si raffredda a 70 gradi, cominciamo ad entrare in uno per uno uovo. Per rendere l'impasto si è "giusto", è necessario strofinare ogni uovo fino a che liscio. Con ogni nuovo uovo mescolare molto più difficile, diventerà viscoso e denso, ma è solo un segno di kachesvtennogo pasta choux. Se la pasta diventi troppo liquido, si diffonderà su una teglia, e prodotti a base di esso risulterà di scarsa qualità, forma irregolare. Pertanto, mescolando la pasta, tenta di determinare la sua consistenza: se si aggiungono uova di grandi dimensioni, potrebbe essere necessario uno di meno.

Quando l'impasto è pronto, spennellare con un sottile strato di grasso padella e posizionarlo su un cucchiaio (o siringa da pasticcere) la vostra pasta. Si prega di notare che il prodotto aumenta di tre volte, in modo da lasciare una distanza adeguata tra i dolci. I prodotti finiti vengono facilmente rimossi dalla padella, hanno dentro una grande cavità, superficie dorata liscia, fondo nervanoe.

Ora si può iniziare a preparare la crema pasticcera. La ricetta della sua preparazione è semplice: in ebollizione latte dolce versare lentamente nel composto di uova farina e sempre mescolando, portare ad addensarsi. La crema pasticcera fatta in casa può aggiungere il cacao, allora si otterrà una crema di cioccolato. crema di olio ricetta è anche molto adatto per bignè, ma la sua preparazione richiede le competenze e le capacità di gestire il mixer e di conoscere le proprietà del burro di se la sua frusta con sciroppo di zucchero più a lungo di quanto sia necessario, si trasforma in un latticello dolce e la frazione olio denso. Pertanto, per la crema bignè, la ricetta di cui non si ha ancora "pattinato", è meglio non usare. Preparare la crema che sai fare meglio. Questo può essere un olio di crema con latte condensato cotto, una massa di proteine-zucchero, così come una crema di proteine.