I segreti di una carne gustosa: come a Pickle uno shish kebab di agnello

La gente chiede spesso la domanda: "Come per marinare il kebab" di agnello, maiale o manzo – nessuna differenza di principio. Per dare il sapore di carne, succosità e morbidezza marinata sempre usato. Ricette di peso. In questo articolo parleremo di come fare un delizioso spiedini di agnello.

tecniche di cottura

Dobbiamo cominciare con la scelta di carne. Il grasso corporeo farà spiedini succulenti di agnello. Stalic Khankishiev, specialista ed esperto di cucina azera, sostiene che la carne senza grassi – non è carne. E anche se non si mangia grasso, è necessario preparare. Agnello succo di bagnato, la carne del pezzo è sedili secca e grassa del barbecue cuoco, si può semplicemente tagliare con un coltello.

Come marinare gli spiedini di agnello: la ricetta da Stalik Khankishiyeva

Pezzo di agnello (CHOP), cumino, coriandolo, sale e pepe, cipolle dolci, sommacco terra. Cipolle tagliate a rondelle e aggiungere il sale. Allungate le braccia un po ', in modo che il succo è andato. Carne si combinano con cipolle e spezie. Immersione in una marinata per 3-4 ore.

Come marinare gli spiedini di agnello: melograno marinata

Per questa ricetta avrà bisogno di cipolle, olio vegetale, succo di melograno, coriandolo, pepe e sale. Carne tagliata in pezzi di medie dimensioni. Cipolle – sull'anello. mix di carne con cipolle e spezie. Leggermente schiacciare le mani. Aggiungere il succo e l'olio. Anche in questo caso, mescoliamo e salamoia per circa due giorni.

Come marinare spiedini di agnello: marinata di verdure

Prendete la cipolla, limone, pepe, condimenti per il barbecue. Utilizzare un tritacarne o frullatore per macinare i limoni e peperoni. Tagliare gli anelli di cipolla. Mescolare la massa risultante con cipolle e carne. Salare, aggiungere le spezie.

regole di cottura

Utilizzando l'agnello per il barbecue, prestare sempre attenzione alla scelta di carne. Questo è uno dei segreti per il vostro piatto andate come dovrebbe. Fare in modo che la carne era stopposo. Pezzi per barbecue dovrebbe fare bene. I professionisti consigliano non più di 1,5h1,5 centimetri. Se avete acquistato la carne senza il grasso, poi prendere anche un pezzo di grasso di montone. Quando tesatura insieme su uno spiedo, tagli magri alternano con grasso. Carbone da diverse parti del agnello devono essere riscaldati in modo diverso. Ad esempio, nervature di calore siano forti – carbone sta per sfociare in fiamme. Per la cottura piccoli pezzi di carne dal calore delle braci dovrebbe essere calmo. Che non si spengono, di tanto in tanto agitando un ventilatore. Tenete d'occhio solo per quei luoghi dove c'è grasso. Grasso, che scorre verso il basso da esso sui carboni ardenti può scoppiare. In quei momenti spiedini sollevati, e un'acqua fiamma cospargere. Nel processo di spiedini di cottura di carne dovrebbe essere trasformato più volte. Per cuocere piccoli pezzi di agnello avrà circa 20 minuti. La carne deve essere brillante. In nessun caso non dovrebbe char e arrossire.

Cosa barbecue di file

Per qualsiasi tipo di barbecue sono perfetti per le insalate. Ad esempio, radicchio verde e cipolla. Tagliare i ravanelli a strisce e immergere in acqua salata. Tritate gli anelli di cipolla e versare sopra acqua bollente. Tutti i mix, condire con aceto e pepe. Anche kebab "ama" i verdi. Coriandolo, cipolle verdi, aneto, prezzemolo, – tutto questo sarà una buona aggiunta alla carne. Di alcol può essere servito con vino rosso o vodka.