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Seta ricetta: modi per preparare tortillas kazake

Ogni nazione, di regola, ha una propria cucina nazionale con piatti speciali e diversi modi per prepararli. Ogni donna kazaka conosce la ricetta silpek sin dall'infanzia. Queste tortillas in ogni casa sono sempre al posto principale.

Tradizioni nazionali

I kazake sono molto orgogliosi della loro cultura nazionale. Non sono solo costumi, danze o rituali. Essi considerano la loro cucina nazionale come una vera fonte di orgoglio. Tra una grande varietà di piatti, un posto speciale, ovviamente, è il pane. Per i kazake, queste sono torte piatte con un nome piuttosto insolito. La seta di ricetta è familiare a tutte le casalinghe sin dall'infanzia. Sono cotte nei giorni feriali e nei giorni festivi. I famosi dolci orientali incontrano gli ospiti e vedono gli amici in un lungo viaggio. È possibile cucinare tale pane su acqua, latte o kefir. La ricetta più semplice di shelpek comprende tre componenti principali: 3 cucchiaini di farina hanno bisogno di un cucchiaino di sale e di un bicchiere d'acqua.

Torte di cottura non è difficile:

  1. In primo luogo, tutti i prodotti devono essere uniti e impastare da loro pasta abbastanza spessa.
  2. Utilizzando un coltello, il semilavorato è suddiviso in più parti.
  3. Ogni pezzo estrae un perno di rotolamento in un pancake di spessore di 2-3 mm.
  4. Panna di frittura per mettere sul fuoco e riscaldare olio vegetale.
  5. Ora gli spazi vuoti devono essere messi alternativamente in grassi bollenti e friggere per 3 secondi su ogni lato. Per una migliore torta di arrosto è necessario spostare la forcella in una padella, ruotandoli in un cerchio.

I prodotti finiti saranno solo piegati su un tovagliolo per lasciare su di esso un grasso in eccesso e poi portare al tavolo.

Composizione complessa

Se si utilizzano prodotti lattiero-caseari invece di acqua, il sapore delle torte sarà più pronunciato. Prendi ad esempio una ricetta chiamata seta sul latte. Per fare questo, è necessario: per 400 grammi di farina un bicchiere di latte, 5 grammi di soda e bicarbonato, un cucchiaio di zucchero granulato, 400 ml di olio vegetale e un cucchiaino di aceto da tavola.

Il processo di preparazione va attraverso i seguenti passaggi:

  1. Il latte preriscaldato è miscelato con zucchero, sale e tre cucchiai di olio vegetale.
  2. Aggiungere la stessa soda, l'aceto sciolto.
  3. Aggiungendo gradualmente la farina, impastare delicatamente la pasta. Poi coprite con un asciugamano e lasciate per 15-20 minuti.
  4. Dalla prova finita, strappare un pezzo e rotolare in una torta con uno spessore di 1-2 millimetri.
  5. Conservare l'olio in una padella e friggerlo in seta. Le torte rigide vengono cotte fritte. Devono direttamente galleggiare nel grasso.

Prima di servire sul tavolo, è possibile avvolgere qualsiasi riempimento a piacere. Può essere una carne specialmente cotta o una miscela di verdure.

Diversi pareri

Alcuni credono che l'impasto per riparo deve necessariamente essere densa e spessa. Ma questo non è vero. Ci sono diverse opzioni per la sua preparazione, da cui è possibile ottenere una grande seta in Kazakh. La ricetta, che utilizza il lievito, è molto simile ad un altro piatto di farina di cucina locale chiamato baursaki. La composizione dei componenti è praticamente la stessa: per un bicchiere di latte – 5 bicchieri di farina, 25 grammi di lievito pressato, 2 cucchiai di panna acida e burro fuso, 10 grammi di zucchero, mezzo bicchiere d'acqua e un paio di bicchieri di olio vegetale.

In questo caso, il processo procederà come segue:

  1. Per preparare l'impasto, devi prima riscaldare l'acqua e sciogliere il sale con lo zucchero.
  2. Lievito diluito nel latte. Per farli funzionare più velocemente, puoi aggiungere un po 'di zucchero.
  3. Entra nel ghee e quindi unisce le soluzioni.
  4. Aggiungere la farina in porzioni, impastare la pasta. Coprire con un coperchio o un panno e lasciare per circa un'ora per la prova.
  5. Adesso il modo consueto di dividere la pasta in pezzi, rotolare ciascuno in uno strato sottile e poi friggere in olio bollente.

Cotto in questo modo shlpeki sono più delicati e fragranti.

Pellet su kefir

Se in casa, per esempio, non c'è latte, allora la ricetta per le torte di sabbia può essere leggermente corretto. In questo caso, l'insieme dei prodotti cambierà leggermente. Per la cottura avrete bisogno di: per chilogrammo di farina – un litro di kefir, 50 grammi di zucchero, un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di soda e 150 grammi di panna acida.

Metodo di preparazione:

  1. Innanzitutto, in un vaso separato, è necessario mescolare kefir, soda e panna acida.
  2. Poi, aggiungendo gradualmente la farina e gli altri ingredienti in piccole porzioni, impastare una pasta morbida e plastica.
  3. Ora la massa deve essere divisa in due parti, ognuna delle quali è rotolata in un fascio.
  4. Le bolle di prova vengono tagliate negli stessi pezzi e cospargono di farina.
  5. I semilavorati risultanti vengono arrotolati con un perno di rotolamento in torte piatte e poi alternativamente li friggono in olio su entrambi i lati.

Riparare con precisione le mensole con due forcelle da rimuovere dalla padella e impilare su una piastra. L'olio extra può essere rimosso se inserisci i tovaglioli di carta tra di loro. Poco dopo dovrebbero essere gettati via.