"Gewurztraminer" (vino): descrizione, produttore, recensioni

Il mondo produce una grande varietà di alcol, buono e non così buono. Ognuno sceglie una bevanda a piacere. Si può provare e dimenticare, ma "Gewurztraminer" – un vino che è impossibile non notare. Il suo gusto unico, aroma speziato per sempre impressa nella mia memoria e costretto a tornare in questo capolavoro ancora e ancora.

vino

Vino riferisce a bevande alcoliche, è ottenuto da succo d'uva da totale o parziale fermentazione alcolica. Questa tecnica è nota per 7000 anni prima di Cristo. La presenza di dei vini Osiris dagli Egiziani, Greci Dioniso, Bacco per i Romani mostra che occupa un posto importante nella vita di ogni giorno bere.

Dove è apparso prima, non si sa, si sospetta Mesopotamia, Palestina (Israele) o la Georgia. Egiziani sono attivamente coinvolti nella vinificazione e bevanda diffusa in tutto il Mediterraneo, i Romani – in poi, tutte le terre conquistate. Europei portarono al continente americano, in Sud Africa, Nuova Zelanda, Australia.

descrizione

Magnifici vini dolci, sapore incredibile e la ricchezza con niente gusto paragonabile, prodotto in Francia. "Gewurztraminer" – vino (foto nel testo), che rappresenta un capolavoro di viticoltori alsaziani. Questa bevanda ha un gusto indimenticabile, corposo, con note speziate e dolci di frutta.

"Gewurztraminer" – il vino, la cui descrizione richiede l'uso di aggettivi solo in ottima forma. E 'incredibilmente forte individuale e sapore molto varia, si può "sentire":

• peonia;
• rose;
• albicocca;
• scorza;
• viola;
• foglie di ribes nero;
• albicocche;
• pepe bianco;
• lo zafferano;
• miele;
• marmellata di arance;
• pesca;
• caramello.

Si può sentire e frutta esotica: frutto della passione, mango, ananas, litchi. spezie presenti e: chiodi di garofano, zenzero, menta.

Beviamo colore giallo intenso con riflessi dorati, fornisce la pelle è bacche rossastre. Arrotondato, il gusto corposo di struttura solida in combinazione con una elegante freschezza. "Gewurztraminer" in attesa invecchiato in botti, è bevuto giovane, raggiunge il suo picco nel terzo anno.

storia

Vino da uve "Gewurztraminer" allocato tra le altre bevande simili sapore e l'aroma spettacolare. Egli è il più riconoscibile di tutti i vini alsaziani. Dopo aver provato una volta, non sarà confuso con qualsiasi altro.

Diverse centinaia di anni fa, la regione italiana dell'Alto Adige è famoso per la sua cultivar di uva "Traminer". legionari romani come una varietà locale, e lo portarono a Roma. Bere da questo vitigno ha approvato lo stesso Cesare.

I romani usavano per bere vino ogni giorno, nelle terre conquistate hanno coltivate uve, tra cui "Traminer". Così è apparso in Francia, in Alsazia. Nel corso del tempo, per un gusto fantastico e la fragranza duratura, ha ricevuto il prefisso "gevyurts" – speziato (tedesco). Non solo il nome ma anche l'ombra di frutti di bosco. Pallido colore buccia verde cambiato in oro giallo o rosa-marrone. E 'questa varietà e dà ottimo vino bianco dolce.

Come applicare

vini d'Alsazia sono serviti refrigerati, tipicamente ^0-8 C "Gewurztraminer" – temperatura di mandata vino che può variare a seconda della sua acidità. Molto bevanda acida viene raffreddata a 12 ⁰ C, a bassa temperatura viene ridotta acidità solo fino a 8 ⁰ C. Dopo l'imbottigliamento di vino al bicchiere è consigliabile non lasciare sul tavolo e mettere in frigorifero per mantenere la bevanda calda.

il flusso di vetro si chiama "Sauvignon Blanc", il suo nome non ufficiale "vedere il vecchio anno nuovo." Essa ha una forma allungata di un tulipano. vini aromatici bevono solo da questi occhiali, sono più pienamente concentrati bouquet bevanda nella sua parte superiore. Secondo le regole del contenitore galateo è riempito di 1/3. E 'solo "Lago vino" – la maggior parte della sua parte più larga, ha ottenuto 100 grammi di bevanda.

Ciò che va

"Gewurztraminer" – vino (opinioni dei consumatori in questo unanime), che è perfetto come aperitivo. Richiede scegliere con attenzione una coppia, trovare una via di mezzo, mantenere la pace e la comprensione tra il gusto delle bevande e piatti.

Interessante mix di culinaria offrono cucine nazionali:

• aringhe russa sotto un cappotto di pelliccia si trovano indicazioni più chiare, e una combinazione di pesce salato e verdure dolce sorpresa con nuove sfumature;
• cucina di mare cinese perfettamente in armonia con il vino, la coppia sollecitazioni e gusto reciprocamente aggravando;
• cibo messicano piccante troverà un partner degno, sul suo sfondo delle bevande non è perso, e sarà una sfida, aggiungendo al gusto forte del suo potente aroma.

"Gewurztraminer" – un vino che ben si sposa con frutta, dolci, dessert con cannella, zenzero marmellata. Si possono applicare a carne o di pollame con le arance, ananas. Ottimo gioco sarà in armonia sotto la salsa di mirtilli, pilaf con frutta secca. piatti esotici, formaggio vecchio, foie gras e dolci – una tonalità vino frutto divino adatto a qualsiasi suggerimento. sorprendente capacità di "Gewurztraminer" per sottolineare il gusto del cibo e renderlo più attraente.

Paese di produzione

In tutto il mondo riconosciuto da un solo paese, che produce vera, "destra", "Gewurztraminer" – Francia. Qui si possono trovare vino secco e dessert. Ci sono a buon mercato "popolare" e le varietà preziosi preferiti. Alcune caratteristiche del vino in altri paesi:

• Italiana "fratello" è inferiore di luminosità bouquet pronunciato. Più leggero, acido e non ha aroma espressiva.
• vino tedesco è più dolce alsaziano, un po 'acida, ma più luminoso rispetto alla versione italiana. Ha un aroma ricco floreale e fruttato con toni sottili di animali.
• Giallo "Gelber Traner" e rosso "Roter Traminer" – il cosiddetto "Gewurztraminer" in Austria. Ha un sapore molto dolce.
• Nelle Americhe, non ci sono tali condizioni ideali per la produzione di questo marchio. Inoltre, i viticoltori locali amano sperimentare aggiunge alcuna somiglianza con l'originale.
• clima spagnolo è troppo caldo per le vigne durante le bacche che maturano perdere troppo rapidamente il suo spirito unico. Catalani non sono troppo dispiaciuto, e del vino "incrociato" con la noce moscata. Da questo "Gewurztraminer" Lui, naturalmente, molto lontano.

Lo standard è un vino bianco "Gewürztraminer" (Francia). A lui e vinificatori guidate in tutto il mondo impegnati nella produzione della bevanda fine e meraviglioso. Le condizioni e le sfumature di vino gli consentono di portare in un tocco di sapore e le caratteristiche di ciascuna località locale.

Vino "Gewürztraminer" (Francia, Alsazia) sono classificati in base al grado di dolcezza:

• Vandazh Tardy (Vendanges Tardives – VT) o la raccolta in ritardo è ottenuto da uve vendemmia tardiva.
• Selekson de Gran Noble (Selezione de Grains Nobles – SGN) – preparata a base di bacche mature di scelta nobile, hanno considerato come il più dolce.
• Quintessence de Grains Nobles – QGN, vini rari, sui parametri di base sono superiori alla raffinata qualità SGN.

uva

"Gewurztraminer" – vitigno (traduzione letterale – "uve piccanti" Tramin "), che è un clone di" Rose Traminer "Il suo nome ufficiale delle uve non è stato molto tempo fa, nel 1973, il grado di Moody, le sue elevate esigenze di terreno e microclima .. .

Non riesco a sopportare privato del suolo e siccità. Ottimale per la coltivazione è fertile, ricco di minerali e terreno calcareo. Alsazia francese è famosa per i suoi terreni unici con alto contenuto di calcare. Il 20% della superficie totale occupata da vigneti grado "Gewürztraminer" nella provincia.

La più favorevole è considerato tempo fresco. Nei climi caldi, le bacche di zucchero stanno guadagnando troppo rapidamente perdono la loro acidità e il vino appare una tonalità indesiderata di amarezza. piogge in eccesso porta alla perdita di sapore. In precedenza la fioritura nel caso di gelo inatteso porta alla frantumazione di fiori. La varietà non differisce abbondante raccolto, ma la qualità è soddisfatto con la cura adeguata.

Si coltiva soprattutto in Francia, Germania, Slovacchia, Bulgaria, Croazia, l'Italia settentrionale. Ci sono vigneti con questa varietà negli Stati Uniti, Australia, Nuova Zelanda, Israele e Sud Africa. Il primo di una tale varietà Unione Sovietica può essere trovato in Russia, Ucraina, Moldova.

classificazione dei vini

Tutti i vini esistenti sono classificati secondo le seguenti caratteristiche principali:

• colore;
• tipo di materie prime;
• il contenuto di anidride carbonica;
• esposizione a lungo termine;
• zucchero e alcool.

"Gewurztraminer" – un vino che la classificazione può essere descritto come:

• bianco;
• vitigno;
• media;
• giovani (sotto i 3 anni);
• asciutto.

tecnologia di produzione

La produzione di vino non è cambiato per migliaia di anni. Naturalmente, la tecnologia sta migliorando, ma l'essenza rimane la stessa:

• organismi unicellulari (lievito) viene convertito in succo d'uva contenuta nel zucchero in alcool.
• tempo di fermentazione determina la profondità e la ricchezza di tonalità il gusto delle bevande. Il vino rosso vagare un po 'meno di una settimana, hanno varietà bianche, questo processo può richiedere diverse settimane.

• la maturazione importante e lo stoccaggio, il tempo dipende dal tipo di bevanda.

Gli esperti hanno escogitato il modo per accelerare o rallentare il processo di fermentazione per determinare quale albero è più adatto per la conservazione a lungo termine della bevanda, hanno imparato ad attraversare diverse varietà di uve. Nonostante tutte le invenzioni moderne di tecnologia di produzione di vino rimane la stessa. Basta fare e "Gewürztraminer".

fatti interessanti

Ci sono alcuni fatti interessanti legati alla vinificazione:

• vino prodotto in tutti i continenti tranne l'Antartide;
• primo centro di ricerca dedicato allo studio della bevanda, apparso in Francia;
• sapore e odore del prodotto dipende non solo dal materiale, ma anche sui tempi del raccolto, le condizioni climatiche in ogni caso, la temperatura di fermentazione, i tempi di esposizione, le varietà albero da cui sono fatte le canne;

• bottiglia memorizzato di tappi vino giù o su un lato in modo che il sughero era bagnato e non permette l'aria verso l'interno;
• enologi professionisti vini in bottiglia per alcuni tipi di bottiglie, bere grado appropriato;
• gusto dipende dalla temperatura di mandata: vini leggeri richiedono più raffreddamento di 7-10 gradi, per rosso ammissibile 18-20 ^0;
• proprio in Alsazia nel 1955 per la prima volta introdotto il concetto di "strada del vino", che unisce turismo, alberghi, degustazione di vini e buon cibo.