Minestra Ricetta: nobile o classico – salmone o pesce piccolo

Che cosa è meglio per cucinare il vostro orecchio? Di un pesce che vive a portata di mano. piatto classico (zuppa orecchio bianco) costituito da questi "individui", come pesce persico, lucioperca, acerina o in ordine a – danno un delizioso brodo, una certa tenerezza, viscosità e un po 'dolce. Più versione originale – orecchio nero – è generato da una varietà grassi come asp, cavedani, carpe, carassi o. E per chi vuole gustare il più delizioso ricetta della minestra, si può suggerire un piatto chiamato rosso o giallo. Pesce per lui prendere il più costoso e unico gustoso – beluga e lo storione, storione, salmone e salmone bianco.

Idealmente, se il vero orecchio preparato secondo le regole, la principale è – a prendere la cottura in media tre tipi di pesce – un minimo di due, massimo di quattro. Tuttavia, piatto ambra può essere creato da una varietà – ma questo è l'eccezione che enfatizza solo la regola. A seconda del tipo di pesce per la cottura sia selezionata, e cambiare i nomi di piatti – orecchio sterlet o, per esempio, l'orecchio Chudskaya da Snetkov.

E 'importante ricordare che la zuppa di cottura non sarà completa se sovraccarico di questo piatto un sacco di verdure. Delizioso e un vero e proprio – classico – "zuppa di pesce" era solo per un piccolo numero di patate, carote e cipolle, e fare il meglio solo l'ultima (se si sceglie fresco, idealmente – il pesce appena pescato). Se questo "ingrediente" trascorso qualche tempo in frigorifero, è necessario prendere l'intera serie, per non parlare del gran numero di condimenti, spezie e condimenti. Handy tutto – radice e prezzemolo, erba cipollina e porri, finocchi, diversi tipi di pepe. Non può fare a meno di una foglia di alloro, pastinaca e dragoncello, e – a seconda della ricetta specifica – senza zafferano, zenzero, noce moscata e anice.

Quindi, tutte le spezie preparati pesce pulito e attesa dietro le quinte, mentre altri non vedono l'ora di valutare le vostre abilità di cottura? Quindi scegliere l'appropriato ricetta per la zuppa e coraggiosamente occuparsi del caso. Ad esempio, è possibile cucinare i filari per le orecchie di pesce di mare. L'elenco degli ingredienti è semplice: filetto preparato di branzino, merluzzo e halibut, cipolle (2 gol.), Carote (1 pz.) (500 gr.). Inoltre, la necessità di prendere una patata (3 pz.), Qualche foglia di alloro, porri tritati, il prezzemolo, l'aneto, mezza fetta di limone e una varietà di condimenti e spezie a piacere.

Per avviare una ricetta della minestra raccomanda la preparazione di brodo – versare in una padella, acqua (1,75 L) per portarla ad ebollizione, il sale e poi mettere di nuovo i cubetti di patate, "paglia" carota tritata prezzemolo e cipolla. Questa zuppa fragrante devono essere cotti fino a quando, fino a quando le patate sono tenere, e poi nella pentola può essere messo spezie ed erbe aromatiche, così come grandi porzioni di pesce. Dieci minuti dopo, sarà possibile provare il gusto di zuppa e, se necessario, di nuovo con il sale. Dopo questo piatto può essere cucinato ben fatto, e quando serve, decorare con le erbe tritate e limone.

Noble orecchio di varietà d'elite – salmone rosso – la preparazione di un po 'diverso. Perché è necessario prendere il salmone (900 g.), Patate (4 pz.), Cipolle e carote (1 pz.), Vari tipi di pepe, l'alloro e il sale. Prima di tutto bisogna far bollire l'acqua (2,5 L), messo in cipolle e carote, tagliate a "bastoni", cubetti di patate e pepe bollente, e dopo un altro quarto d'ora di inviare ai piccoli pezzi di salmone. Successivamente, come ricetta zuppa prescrive, piatto deve bollire per circa un quarto d'ora a fuoco l'intensità più debole. Solo dopo questo "zuppa di pesce" ritenuto pronto – sarà solo bisogno di alloro spezie e mettere da parte per infondere. Prima di servire questo piatto è necessario versare in un bel piatto, cospargere le spezie minestra finiti al gusto, guarnire con le erbe e fette di limone.