pasta

La massa di pasta è una scorrevolezza diverso e consistenza, realizzato alcun grano o legumi. A tal fine la farina è stato mescolato con una piccola quantità di acqua e / o altri fluidi e ingredienti. Questo processo è il primo passo nella creazione di una grande varietà di alimenti che si possono combinare solo nome – pasta. Questo pane, pasta, dolci, biscotti, gnocchi, pizza, e altro ancora. Come materia prima per la preparazione di impasti di base ingrediente granturco utilizzato, riso, sorgo, frumento e altri cereali o connesse alla cultura loro.

Diversi paesi hanno le loro tradizioni e le ricette, che sono la pasta preparata. Questo lavash armeno, un hard pane indiano azzimo Batey, pane tradizionale ebrei Ashkenazi Matzah torte kvass nan (comune in centrale, occidentale e in Asia meridionale), pane roti meridionale da farina di grano, tortilla tortilla spagnola e roba del genere. Inoltre, ogni pane cotto ad una ricetta e la tecnologia speciale, tutti i prodotti hanno il loro forma e dimensione. Può essere pagnotte, panini, pagnotte, basket, focacce, torte, biscotti.

Un posto speciale nelle cucine di persone diverse appoggia cesti di pasta, che sono chiamati crostatine (dalla parola tartelette francese). Questo è di solito piccolo (diametro inferiore a 10 cm) cesto. Preparare da sabbia, soffio o altra pasta non lievitata. E 'utilizzato per l'elaborazione di una varietà di carne, verdura, pesce, funghi o altri snack. Spesso tortine cotti separatamente e spuntino poi vengono riempiti preparati in anticipo, ma a volte cotti insieme.

ricetta 1

Tipicamente torte sono piccoli cestini di pasta, che è fatta di prodotti pre-refrigerati. Per ottenere 20 porzioni sono necessari i seguenti ingredienti:

• 4,5 tazze di farina;
• 300 g di zucchero;
• 200 g di burro freddo;
• 2 uova (tuorli);
• pizzico di sale;
• un pizzico di bicarbonato di sodio;
• un pizzico di cremor tartaro;
• un pizzico di zucchero vanigliato.

La farina viene setacciata e mescolata con soda, crema di tartaro, scivolo spruzzato e fare una rientranza. Pezzi di olio si sviluppa in modo uniforme lungo il bordo della collina farina. In una ciotola a parte sbattere i tuorli e lo zucchero, aggiungere la vaniglia, il sale e il cremor tartaro, triturato e versato in un buco nella collina di farina. impastare rapidamente l'impasto, la forma in una pagnotta, cospargere con la farina e messo in 40 minuti al freddo. Poi iniziare a formare prodotti della forma desiderata del test. A questo scopo l'impasto viene arrotolato formazione piatta (spessore: circa 5 mm). losanghe escissi rotonda con un diametro corrispondente alla dimensione delle scatole ondulate (fondi diametro più due altezza della parete). Diffondere ogni torta nello stampo e comprimere la pasta in modo che in modo uniforme per riempirlo. Cuocere in forno a 250 ° C fino a doratura. cesti ready tirato dagli stampi, raffreddati, e riempiti con riempimento appropriato.

ricetta 2

E 'facile da preparare la pasta in forma di cesti, se si utilizza sfoglia già pronta per questa pasta lievitata. ingredienti:

• 400 g di finito soffio lievitata sfoglia;
• pisello secco (dovrebbe essere sufficiente a riempire uniformemente in un singolo strato quattro toupie);
• olio per la lubrificazione degli stampi.

L'impasto è stato diviso in quattro parti, ciascuna parte è arrotolato in forma di un rettangolo o un cerchio (che dipende dalla forma e le dimensioni dei cestelli). Il pezzo laminato diffondere sugli stampi preingrassati. I bordi della pasta arbitrariamente favoriscono loro bordi durante la cottura formano un interessante traforato cesto contorno della pasta. Nella parte inferiore di ogni stampo con la pasta distribuire piselli, aiuterà a mantenere la forma del cestello. Messo preforma per 10 minuti in un forno preriscaldato a 200 ° C, poi rimossi e piselli nuovamente inviato al forno per altri 5 minuti cestini finiti spuntino riempito.