Il modo migliore di procedere, se la cena del vitello? Cuocere in forno!

Vitello, a differenza di carne di maiale, non solo è delizioso, ma anche un po 'utile di carne, grazie al suo basso contenuto di grassi. Ma i piatti fuori di esso (come da qualsiasi carne) devono essere preparati utilizzando correttamente le spezie appropriate. Solo in questo caso il risultato non è solo sano e nutriente, ma anche deliziosi. Alcune casalinghe non sanno in quale forma è buono vitello. Cuocere in forno per la sua pochi osano, credendo che asciugare la carne dura. Ma in realtà, se opportunamente marinare e intelligentemente selezionare una modalità di temperatura, si scopre molto delicatamente, delizioso e soddisfacente.

Di vitello con prugne

Per preparare questo piatto avrete bisogno di 10 pezzi di prugne secche, senza semi, sale, pepe e, naturalmente, il vitello. Cuocere in forno può essere tutta la pagnotta, ma è meglio tagliare in pezzi porzioni. Carne dovrebbe prendere circa 0,5 kg, e ancora bisogno di un foglio di per la cottura. In linea di principio, è possibile preparare questo piatto senza di essa, ma poi si deve avvolgere il rullo di tutto, che non è molto conveniente, e cuocere a bagnomaria per evitare di seccare la carne. Inoltre, di vitello, cotto a pezzi stagnola e cuocere in modo più rapido, e al momento della presentazione sembra molto più spettacolare.

Carne ben scoraggiare, per renderla più tenera. Poi, ogni pezzo di sale e una spolverata di pepe. Poi, prendere un foglietto di stagnola, si sviluppa lavato prugne tritate, e sulla parte superiore – il vitello e busta avvolto. Si consiglia di mettere all'interno di un altro stallone o un piccolo rametto di timo per il sapore. Cotto carne in forno sufficientemente calda per un'ora, ed è fornito con purea di patate, insalata di verdure o ragù.

Come può un pezzo di arrosto di vitello

Molti credono che l'unico modo è possibile cucinare carne di maiale, ma sbagliato. Manzo (e soprattutto vitello) dà anche una buona idea, però, abbiamo bisogno di molto tempo per tenerlo in forno e in modo intelligente affrontare la questione di scelta di spezie. Per preparare questo piatto è necessario prendere un paio di cucchiai di olio d'oliva, 6 grandi spicchi d'aglio, peperoncino in polvere, sale e origano a piacere, così come eventuali spezie per la carne. Naturalmente, abbiamo bisogno di più di manzo. Cuocere può essere solo un pezzo con la clausola che sarà più o meno regolare forma, idealmente – non più di 20 cm di circonferenza.

Carne e lavare panni obsushivayut, tagliano tutti i film e le vene, se esistono. Inoltre, l'intera lunghezza di pezzi è necessario effettuare tagli profondità trasversale di pochi centimetri ad una distanza di 2-3 cm l'uno dall'altro. Hanno messo pezzi di aglio (spicchi migliori per dividere longitudinalmente in 3-4 parti). Poi la carne da tutti i lati strofinato con sale e spezie, sono posti in un contenitore e lasciato a marinare in frigorifero (notturno).

vitello salamoia rimosso dal frigorifero, tirare aglio. Soffriggere la carne su tutti i lati in una padella calda con olio d'oliva fino a doratura. Accanto ad esso quando la cottura non ha perso il suo succo e non ha asciutto, dovrebbe essere avvolto in un foglio (preferibilmente in strati multipli), ma non troppo stretto. Preparare la carne in una forma di circa 2 ore in un forno riscaldato un po '(non più di 120 gradi). Aprire dopo piena disponibilità, un po 'fresco, non scottarsi con il vapore.

Il risultato è una molto succosa, saporita e tenera carne di vitello. Cuocere si scopre di essere abbastanza facile, però, ci vuole un sacco di tempo, ma il risultato è davvero eccellente. Ed è possibile usare sia calda che fredda, tagliare fette sottili.