Cucinare braciole di maiale succulenti nel forno.
La carne non soffre vanità. Per cucinare davvero deliziose bistecche al forno, è necessario aderire a regole severe. Grande influenza sul risultato finale dalla qualità dei piatti di carne. Se è più volte congelati e scongelati, non è adatto per la cottura braciole. Idealmente, dovrebbe essere accoppiato.
Quando si sceglie la carne, il targeting il suo colore. Carne di maiale dovrebbe essere di colore rosa chiaro e scuro. La carne deve essere bordeaux e rosso chiaro. Di pollo (petto) – rosa pallido colore giallastro, senza inclusioni. Un pezzo di carne – senza i film e le vene.
Un altro punto importante – a base di carne di taglio per le bistecche. Tagliare un must in tutto il grano, piuttosto che lungo. Se si ignora questa regola, le braciole di maiale al forno si trasformano difficile, e di manzo, in generale, non saranno in grado di masticare. Per il pollo che non ha molta importanza: seni non sono così grandi dimensioni, la possibilità di tagliare loro bistecche alla carte solo uno. Affettare spessore deve essere inferiore a 1 cm per le carni bovine, non più di 2 cm per carne di maiale e di pollo. Uno spessore minore porterebbe al fatto che le costolette diventano troppo secca. Una grande portare ad un aumento nel periodo di preparazione. Battere la carne è meglio in un sacchetto di plastica: quindi ci saranno meno opportunità per il suolo che circondano i piatti e mobili.
Al fine di preparare una succosa braciole di maiale al forno, è importante che la carne era asciutto. Lavate i pezzi tagliati e buona wipe asciugamano, come l'acqua si abbassa la temperatura della padella durante la cottura della carne. E per conservare la sua ricchezza è importante che prima le costolette forno sono stati arrostiti su entrambi i lati e coperto con una crosta, poi tutti i succhi rimangono dentro. Per lo stesso motivo, al sale la carne è necessaria solo dopo la tostatura e croccante come il sale favorisce il rilascio di succo.
Se la carne prima di friggere cospargere di pangrattato, una crosta si forma rapidamente e costolette sarà più succulenta. Al fine di preparare un succulente bistecche di manzo nel forno possono essere pre-coat le porzioni di senape e mantenerli per un'ora. Senape ammorbidisce le fibre e contribuisce a mantenere il succo all'interno del pezzo di carne durante la cottura.
carne arrosto Correttamente
Una volta che la carne viene tagliata e secca correttamente, è necessario un buon warm up la padella con olio vegetale e posizionare le costolette. Fry ne hanno bisogno a fuoco vivo per 2-3 minuti per lato fino a doratura, poi passano a una teglia da forno e mettere in forno preriscaldato fino a cottura. In cima i tagli di carne si possono caricare le verdure a piacere. Braciole di maiale al forno si accende cattivo quando hanno ampiamente prima della cospargere forno con le cipolle. È possibile inserire un pre-funghi fritti, peperoni, fette di pomodoro. Per gli appassionati della crosta sulla parte superiore sarà apprezzato da una combinazione di maionese e formaggio grattugiato.
Il tempo di cottura individualmente e dipende dalla dimensione e la qualità della carne. Braciole di maiale al forno di carne fresca preparata per 20-25 minuti, di carni bovine sarà pronto in 30-40 minuti e le cotolette di pollo al forno preparata letteralmente entro 10 minuti, come la carne di pollo è abbastanza morbido, e dopo il pre-friggere in una padella E 'quasi pronto per l'uso. A questo proposito, i pezzi di cotolette di pollo è meglio non coprire la parte superiore di questi prodotti, che non sarà pronto in 10 minuti o pre-Cook. Cipolle o pomodori hanno bisogno di friggere, ma maionese e formaggio grattugiato abbastanza riescono a coprire i marroni i riff di pollo d'oro per 10 minuti.
Braciole di maiale al forno sul tavolo è tradizionalmente servito con le patate, al forno o fritti fette. Carne fonde bene anche con altre verdure, fagiolini e pomodori, broccoli e piselli, così come il grano saraceno o di porridge orzo. Tutto dipende dal vostro gusto. E, naturalmente, le costolette di maiale al forno prima di servire, cospargete con verdure tritate finemente bisogno. Buon appetito!
