Gelato di formaggio: segreti di cottura del dessert originale

A tutti gli amanti dei dolci deliziosi e originali offriamo un'opzione meravigliosa – formaggio di gelato. Nell'articolo abbiamo presentato diverse ricette con un elenco di ingredienti e una descrizione dettagliata del processo di cottura. Successi culinari per te!

Ricetta per gelato di formaggio con uva

Per questo dessert avrete bisogno del seguente set di alimentari:

• 800 grammi di crema (38% di grassi);
• Uova – 15 pezzi;
• Varietà di formaggio "Dor Blue" – 0,7 kg;
• 1 litro di latte (ottimo contenuto di grassi – 0,5%);
• Zucchero bianco – non più di 550 g.

Cominciamo:

1. In una ciotola, versare la crema e procedere al processo di scottatura (fino a schiuma forte). Formaggio "Dor blu" macinare su una grattugia, quindi sciogliere nel latte. Questa miscela deve essere bollita.
2. La massa del latte è raffreddata alla temperatura del ghiaccio.
3. Le uova sono rotte, separando i tuorli dalle proteine. È meglio distribuirli in diverse ciotole. Sbattere con una gramina di grammo di zucchero.
4. Ora abbiamo bisogno di una pentola. Spediamo lo zucchero restante. Cuocere lo sciroppo, che viene poi frullato con i tuorli.
5. Tutti gli ingredienti vengono trasferiti in un recipiente, mescolati e lasciati raffreddare. Lo abbiamo messo nel congelatore.

Ma non è tutto. Nel processo di congelamento, bisogna mescolare la massa due volte. È meglio preparare un dessert per la notte, per servirla al mattino oa pranzo. Il formaggio di gelato è distribuito su kremankami, è decorato con metà di uva. È possibile iniziare la degustazione!

Gelato delicato dal formaggio di Cheddar

Ingredienti necessari:

• Latte con contenuto di grassi del 3,2% – non più di 700 ml;
• 0,5 kg di formaggio "Cheddar";
• Zucchero bianco – abbastanza 250 g;
• Tuorli d'uovo – 12 pezzi.

Ecco l'istruzione, come è preparato il dessert:

1. Prendi la pentola con un fondo spessore. Spendiamo il latte in esso nella giusta quantità. Abbiamo messo sulla stufa, mettendo il fuoco su un valore medio. Stiamo aspettando il momento in cui le bolle appaiono sul latte. Ora riduciamo il fuoco al minimo. Versare 250 grammi di zucchero bianco. Mescolare accuratamente. I cristalli dello zucchero devono sciogliersi completamente.
2. Le uova sono rotte ordinatamente, separando i tuorli dalle proteine. Abbiamo messo davanti a una ciotola pulita. In essa inviamo solo i tuorli. Battere usando un mixer. Questo processo richiederà 2-3 minuti.
3. Continuare a riscaldare il latte in una casseruola. Quando diventa caldo, versiamo metà in una ciotola con i tuorli. Noi agitiamo, non lasciando che la massa si addensasse. L'altra metà del latte è mantenuta sulla stufa (il fuoco dovrebbe essere minimo).
4. La miscela ottenuta nel paragrafo precedente viene aggiunta alla padella con latte. Cuocere fino ad addensare la massa.
5. Passiamo il formaggio della varietà "Cheddar" attraverso piccoli ugelli. Lo spediamo alla padella, che contiene tuorli d'uovo e latte. Mescolare gli ingredienti fino a quando i pezzi di formaggio si fondono.
6. Rimuoviamo la teglia dal fuoco. Il suo contenuto viene versato in un contenitore di plastica attraverso un setaccio. Questo approccio renderà possibile separare pezzi di formaggio e pezzi di formaggio.

Aspettiamo il raffreddamento completo della massa ricevuta. Quindi posizionare il contenitore insieme ai contenuti nel congelatore. Ma, affinché il dessert raggiunga la consistenza desiderata, dobbiamo soddisfare una condizione. Durante le prime 2 ore (ogni 30 minuti), mescolare la massa. Il gelato può essere conservato per diversi giorni nel congelatore. La cosa principale che era in un contenitore con un coperchio chiuso. Avere un buon appetito!

Gelato di formaggio: una ricetta con mascarpone

Elenco prodotti:

• 250 g di frutta di fragole (freschi o congelati);
• 100 grammi di panna acida (il tenore di grassi non supera il 20%);
• Latte condensato – abbastanza 150 g;
• Mascarpone (formaggio) – 100 g.

Parte pratica:

1. Prendi la ciotola di vetro. In esso è necessario combinare mascarpone con panna acida. Impastare la massa all'omogeneità.
2. Aggiungere il latte condensato e mescolare di nuovo.
3. Purificare e lavare nel frutto d'acqua fluente delle fragole. Lo inviamo al frullatore per ulteriori macinazioni. Dovremmo avere una tenera scorza di patate rosa. Filtrare attraverso un setaccio. Questo darà alla massa una coerenza più uniforme.
4. Quali sono le nostre ulteriori azioni? Combiniamo la massa di fragole e formaggio. Ancora una volta, frusta con un frullatore.

Rimane per versare la miscela in un contenitore e poi metterlo nel congelatore. Dopo 5-7 ore, il gelato sarà pronto. Come decorazione di dessert, si consiglia di utilizzare sciroppo di cioccolato e rametti di menta.

E è gustoso?

Vale la pena perdere tempo e prodotti sulla preparazione del gelato di formaggio? Le recensioni mostrano che la maggior parte delle persone che lo hanno reso a casa sono stati soddisfatti del risultato. Notano le eccellenti qualità del gusto del dessert, la semplicità della cottura e l'aspetto originale. Per quanto riguarda le risposte negative, ne sono pochissime. Alcuni cittadini non sono stati colpiti dal gusto del gelato di formaggio. Forse hanno scelto per errore una sorta di formaggio. Dopo tutto, il prodotto troppo salato può rovinare il dessert. È inoltre necessario considerare il valore calorifico del formaggio. Ad esempio, un serving di mascarpone da 100 grammi tirerà 400-450 kcal.

In conclusione

Il gelato di formaggio farà appello a molti buongustai e amanti degli esperimenti culinari. Con tutte le raccomandazioni e le istruzioni fornite sopra, potete contare su un risultato sorprendente sotto forma di un dessert appetitoso.