Come cucinare frittelle di lievito

dolci fritti sottili da lievito liquido o frittelle pasta non lievitata sono chiamati. Questo piatto di farina è conosciuta fin dai tempi antichi in molte nazioni. Ma, forse, solo in Russia frittelle sono diventati molto popolari. frittelle di lievito sono cotti durante tutto l'anno, sono serviti nei giorni festivi, sono il corso principale durante la settimana carnevale e rappresentano il sole.

Si ritiene che le frittelle sulla stufa iniziato Russ circa un migliaio di anni fa, e la storia del loro aspetto non è completamente noto. Secondo gli storici, la parola "maledetta" deriva da "Mlyn", che significa "prodotti di farina" o "pasta." Ci sono centinaia di ricette per frittelle, ma ogni famiglia ha i suoi segreti.

Tradizionalmente preparato frittelle di lievito. Premiscelata impasto sdraiato due o tre volte, e solo dopo che la pastella è mista. Può essere utilizzato non solo farina di grano pasta per fare i pancake, ma anche grano saraceno, farina di miglio, semolino. Frittelle possono essere fatte con riempimento :. carne o pesce, caviale, funghi, miele, panna acida, marmellata, ecc Nei secoli passati si preparano frittelle con pripokom. Pripok – questo stesso riempimento, che viene messa tra due frittelle. Attualmente sta ingiustamente dimenticato.

In altri paesi, frittelle cuocere praticamente gli stessi prodotti. Ma ci sono segreti in ogni paese. L'inglese è aggiunto alla birra pasta e farina di malto, ispanici – farina di mais, cinese frittella pastella di aggiungere la cipolla.

Come preparare un lievito frittelle?

frittelle di lievito impastate prodotto della temperatura ambiente. Per preparare l'impasto avrà bisogno di tre tazze di farina. Farina presieved. Passando attraverso i pori del setaccio, farina arricchita con ossigeno e liberato da macchie estranee o grumi. ha anche bisogno di una bustina di lievito istantaneo o 30-40 grammi. il lievito in mattoni. Lievito sciolto preventivamente in una piccola quantità di acqua calda. La miscela di lievito è stato aggiunto 250 di acqua a temperatura ambiente, cucchiaino di sale, senza scivoli e due cucchiai di zucchero, farina. Brew mescolare bene, coprire e mettere in un luogo caldo. Quando la pasta lievita, è necessario attentamente sconvolto e lasciare fino al prossimo aumento. Una volta che si risolleva, si aggiungono due uova e una tazza di latte caldo. impasto fino a che liscio. Secondo la densità della pastella dovrebbe assomigliare uno yogurt denso.

frittelle di lievito sono i migliori forno riscaldato padella in ghisa o padella con un fondo spesso. La superficie delle pentole deve essere lubrificata con lardo o una piccola quantità di olio vegetale. Mestolo, versare cotto frittella pastella nella padella e ha permesso di diffondere in modo uniforme. Non appena la superficie esterna della bobina è asciutto e coperto con fori, è necessario capovolgere attentamente. Pronto pancake abbondante burro fuso al grasso.

Invece di farina di grano saraceno può essere utilizzato o miglio farina o semola. Oltre la farina può prendere il digiuno fiocchi alimentari che hanno precedentemente prodotta acqua calda o latte. Grano saraceno o pshonku presi in proporzioni uguali con farina di grano, una mezza tazza. Il resto del processo di preparazione della stessa.

Al fine di ottenere un sottile frittelle di lievito, il test bisogno di aggiungere una maggiore quantità di latte dovrebbe essere la consistenza liquido di prova.
Durante la Quaresima preparano frittelle di digiuno, il lievito. Per fare questo, non usare le uova da cucina e il latte, invece, prendere l'acqua.

Nel lievito frittelle sottili possono essere avvolti qualsiasi riempimento. Si può avvolgere la carne macinata fritto con le cipolle, salate il salmone o la trota, caviale, funghi fritti, dolce ripieno. E si può semplicemente depositare con panna acida e burro per la tavola della festa.