Come friggere una bistecca? Qual è la bistecca? Come cucinare in multivarka, un forno, una padella: ricette

Bistecca – che cos'è? Rispondi a questa semplice domanda può culinaria quasi tutti. Dopo la bistecca è molto gustoso e abbondante piatto di carne che è molto popolare nel nostro paese. In tal caso, se non aveva mai provato, che descriviamo di seguito la ricetta e raccontiamo le caratteristiche di cottura.

informazioni generali

Bistecca – che cos'è? Presumibilmente sperimentato cuochi, si tratta di un grosso pezzo di carne arrostita, e più specificamente di manzo, pollame, pesce o carne di maiale.

Bistecca delle parti migliori della vacca carcassa è di solito indicato semplicemente come bistecca (bistecca in rari casi). Per quanto riguarda gli altri prodotti, i nomi dei piatti sono più specifiche, vale a dire, bistecca, tacchino, salmone, e così via.

La storia di occorrenza

Steak – cosa e come a venire con questo piatto? La storia della sua origine risale all'antica Roma. Durante il sacrificio rituale nei templi di sacerdoti torrefazione grandi tagli di carne bovina sulle griglie in modo da mettere sull'altare divina.

Per quanto riguarda l'Europa medievale, in quei giorni, carne era piuttosto bassa reputazione. Questo prodotto è stato una carne vecchi tori e mucche. Pertanto, i piatti da loro non è molto buono.

Diffusa bovini da ingrasso intensivi per la carne hanno cominciato solo in Inghilterra. E 'in questo stato di bistecca ha ricevuto un riconoscimento speciale a metà del XV secolo. Nel 1460 la ricetta di questo piatto prima volta nel ricettario.

Bistecca – che cos'è? Si ritiene che questo piatto è puramente americano. E 'in questo paese una bistecca di culto è stato creato, che è diventato parte della cultura nazionale.

Criteri per la selezione di carne per le bistecche in America è molto alta. Ma oltre ad esso, i grandi produttori di carne bovina sono anche paesi come l'Argentina e l'Australia.

bistecca deliziosa e abbondante: Ricetta, implementato in una padella

Per preparare questo piatto deve essere utilizzato solo fresco e carne fresca, che è stata presa dalle parti intercostali dell'animale. Solo in questo caso si ottiene una vera e propria bistecca, che rapidamente e in modo permanente voi e tutti i vostri familiari di riempimento.

Come friggere una bistecca? Ci sono molti tali ricette. Prenderemo in esame il più conveniente e facile. Per la sua attuazione, è necessario preparare:

• carni bovine fresche (accoppiato clipping) – circa 800 g;
• di burro rancido non – circa 150 g;
• sale fino di cucina o iodato – secondo il vostro gusto;
• pepe nero macinato fresco – da applicare a proprio piacimento.

Selezione e preparazione del prodotto principale

Prima di friggere una bistecca, la carne deve essere elaborato in modo corretto. Deve essere acquistato solo in forma di doppie. Dopo prodotto animale macellazione dovrebbe essere in frigorifero per almeno tre giorni. Così è desiderabile utilizzare un pezzo di carne tagliata dallo spazio intercostale.

filetti scelte devono essere accuratamente risciacquati in acqua fredda e tagliati in bistecche stesso spessore di 3-4 cm. In questo caso devono essere attentamente obmoknut tovagliolo di carta o un panno di cotone pulito.

trattamento termico

Come si può vedere in una padella alla bistecca di manzo arrosto? La ricetta di questo piatto richiede l'uso di pentole calibro pesante. Si è riscaldata ad un fuoco massimo e poi diffondere il burro. Fondere l'olio di cottura alla temperatura minima è desiderabile.

Una volta che i piatti con l'olio si riscalda, si è diffuso tutti i pezzi di carne. Così la loro aromatizzato con pepe e sale, da una parte, e che questa parte è collocato in una ciotola. La cottura della carne dipende dalla misura in cui il raro che si desidera ottenere bistecca a casa.

Per la carne è rivelato gustoso e tenero, è necessario rispettare le seguenti regole:

• Per la preparazione del brano manzo leggermente arrostita all'esterno e quasi grezzo interno deve essere tenuto sul piatto per 2-3 minuti per lato.
• Per una bistecca fritta trasformato rosa e all'interno, è necessario preparare 4 minuti per lato.
• Per formare un forte manzo fritto crosta, ma dentro non c'era sangue, la sua preparazione deve essere effettuata per 5 minuti su ogni lato.

Non appena la parte inferiore della carne otterrà il colore desiderato, la sua cima e aromatizzato con pepe e sale, e poi capovolta. Continuando bistecca frittura simile quantità di tempo per dare piatto molto buona e soddisfacente.

Servire a tavola

Come servire bistecca di manzo? La ricetta di questo piatto richiede l'uso di una piastra piana. E 'diffuso un pezzo caldo di carne, e un certo numero hanno verdure fresche ed erbe. Mangiare un pasto e può essere guarnita. Anche se molte casalinghe preferiscono servire al tavolo solo con salsa di pomodoro e pane.

Cuocere in forno bistecca (ricetta)

Molto spesso considerato piatto friggere sul fuoco con abbondante olio. Tuttavia, in alcuni casi, può essere cotto al forno. Il più delle volte, una tale ricetta utilizzato da coloro che vogliono ottenere un pasto soddisfacente, ma meno alto contenuto calorico.

Così, per fare una deliziosa bistecca al forno, abbiamo bisogno di:

• carne di maiale (filetto rachide cervicale) – circa 1 kg;
• salsa Worcestershire (è possibile utilizzare soia o balsamico) – 6 cucchiai;
• olio d'oliva, senza profumo – 1 cucchiaio di grandi dimensioni;
• Pepe nero (è possibile utilizzare altri) – 1 cucchiaio da dessert;
• sale fino – a proprio piacimento.

Preparazione a base di carne

Prima di cuocere una bistecca in forno, la carne deve essere maneggiato con attenzione. E 'stato ben lavato, dopo di asciugamani obsushivayut. Successivamente, un pezzo di carne di maiale tagliata in tutto il grano ai medaglioni spessore originale di quattro centimetri. Dopo di che, ogni pezzo è intensamente perforato con una forchetta. Questo per garantire che la carne fibre sono danneggiate, ed è diventato più morbido e più tenera.

Una volta che il prodotto viene elaborato, impregnato con salsa Worcestershire e aromatizzato con una miscela di pepe nero e sale fino.

Il processo di tostatura

Per preparare la bistecca in forno con una ciotola parete spessa. Ha spalmato con l'olio d'oliva, quindi stendere tutti i pezzi di carne bovina. Come tale, il prodotto viene inviato al forno.

prodotto di carne Cuocere è preferibilmente sotto forma di bistecche a 300 gradi. Dopo la parte inferiore del manzo a fondo rosolato, girare e cuocere allo stesso modo.

Il tempo di cottura dipende dal cibo considerato il grado di tostatura. Meno si cucinare le bistecche, la più rossa si ottiene all'interno (cioè il sangue).

Cottura piatto di pesce in multivarka

Cucinare il pesce bistecca in multivarka del tutto reale. Per fare questo, utilizzare un programma di cottura, così come i seguenti componenti:

• salmone fresco – 800 g;
• olio di girasole – a discrezione;
• sale sodico piccolo – secondo il vostro gusto;
• limone fresco – un paio di chiodi di garofano.

Metodo di preparazione

Bistecca di pesci multivarka risulta molto gustosa e tenera. Per fare questo, utilizzare solo salmone fresco. Sua accuratamente lavati, senza visceri, e poi tagliato a pezzi fino ad uno spessore di tre centimetri.

Selezionando la parte più succulenta e grassi, la loro buona aromatizzata con sale fino tavolo e cosparso di limone fresco. Poi in una ciotola Multivarki versare un po 'di olio vegetale. Inoltre, esso è impostato in modalità di cottura e girare a diffondere tutte le bistecche.

Cucina multivarka salmone non dovrebbe essere molto lungo, altrimenti crollerà. Non appena la parte inferiore del pesce leggermente dorata, girare e friggere per qualche tempo.

Servito al tavolo

Come si può vedere, in cucina bistecche di pesce da un dispositivo come multivarka, un grosso problema. Una volta che gli avannotti di salmone a fondo, viene rimosso dalla ciotola e la diffusione su un piatto. La tabella viene alimentato nel piatto caldo insieme con erbe e piselli in scatola. E 'anche possibile utilizzare una bistecca di pesce guarnito con, vale a dire con purè di patate.

per riassumere

Ci sono molti modi per preparare la bistecca fatta in casa. Utilizzando manzo, maiale e salmone, si può lavare i piatti completamente diversi che sono sicuri di apprezzare i vostri ospiti.