Ginger abete rosso: descrizione e classificazione

Ginger (abete rosso, pino e altri.) Appartiene al regno dei funghi, una varietà di cui centinaia di migliaia di copie e micologi circa 1,5 milioni di specie. Grandi e importanti rappresentanti di una persona con molto poco. Essi costituiscono solo una piccola frazione del totale.

Ha elevato il gusto, l'aroma ineguagliabile e la prevalenza, lo zafferano viene usato in cucina. Molti conoscitori di funghi messo alla pari con funghi champignon e latte. Funghi abete rosso e pino, l'ambasciatore a secco cotto, è nota da tempo in Russia. Sono sempre sottoposti alla tavola del re.

Questo fungo prezioso ha analoghi tossici, come, ad esempio, le stime di posizione o bianco. Raccogliere funghi rapidamente e facilmente. I prodotti forestali unici, con la quale possono essere confusi – è altrettanto deliziosa volnushki. Attualmente, ci sono diverse specie di funghi, che sono diverse caratteristiche ambientali, uno sguardo poco. Si richiama l'attenzione alle istanze più comuni.

saffron salmon

Come regola generale, funghi funghi – abete residenti. Tuttavia, questa specie si trova nelle foreste miste, suoli, ricco di calcio. E 'considerato commestibile e per uso alimentare dopo l'ammollo e la salatura. Tempo di raccolta – autunno. Zafferano salmone ha un cappello con un centro leggermente depresso e una superficie asciutta. A colori, come si può intuire dal nome, Rose. Sulla superficie, a volte lievi cerchi concentrici.

Situata sulla tonalità salmone piastra decorrenti lato inferiore quando viene toccato arrossano. Il tappo è solitamente allungata di forma ovale. Dimensioni lunghi – 5-8 centimetri di larghezza -. 5-6 cm gamba dipinte per abbinare il cappello, su una superficie liscia sono spesso punti. Alle nostre latitudini, il fungo non si verifica. E 'distribuito in Europa e l'aspetto ricorda molto abete zafferano.

Zenzero giapponese (abete)

Kind, che cresce in Giappone e nel sud di Primorye. La stagione inizia a settembre e ottobre. Come suggerisce il nome, si può trovare nelle foreste formate Abies holophylla. Tappo fungo in grandi – da 6 a 8 cm di diametro con centro depresso e bordi ripiegati. Con la crescita diventa forma ad imbuto. Colore – cotto chiaro, rosa e ocra con cerchi concentrici. Le piastre erano più viva, iridescente. La carne del gusto fresco rispetto ad altre specie. Su una pausa, di regola, non diventa verde. SAP diversa tinta rosso sangue.

Ginger rosso

Red Ginger non è il tipo più comune. Essa si verifica a conifere (pino, abete) piantagioni. Cresce in piccoli gruppi (radure) sotto gli alberi giovani. La stagione inizia in estate e continua per tutto l'autunno fino a quando le gelate. Per un abbondante raccolto necessaria pioggia. Large cap (5-15 cm di diametro) è secco, inizialmente ha una forma semisferica. Con la crescita in mezzo c'è un incavo. Colore rosso-arancione o tinta rossastra. Piastre ricoprono aderente o leggermente decorrenti sulla superficie inferiore. Dal tocco a cambiare colore dal giallo-arancio al verde.

Come abete zafferano, specie attive differisce fragile e friabile pasta densa struttura. Ha un colore biancastro con macchie rosse disposizione casuale. A cavallo del rosso sangue si trova un succo lattiginoso di spessore. Gamba forte, altezza 4,6 cm, di forma cilindrica con farinosi e la tonalità rossa espresso fossae. Le spore sono di colore bianco. Red Ginger può essere confuso con il presente. La differenza principale – la presenza dell'ultima espressione di cerchi concentrici sul cappuccio e l'assenza di lattice trasparente. Da entrambe le specie preparati prezioso laktarioviolin antibiotico che inibisce l'attività di una varietà di batteri, tra cui l'agente eziologico di tali malattie pericolose come la tubercolosi.

Ginger reale

Anche Mushroomer inesperto confondere abete zafferano e questo sarà difficile. Uno del suo nome suggerisce che egli ha il meglio di tutto. Egli è caratterizzata da ineguagliabile sapore dei funghi, il colore luminoso e bello tappo a forma di imbuto, che ricorda la parte superiore dei funghi del latte. Soddisfa vero zafferano in boschi misti di conifere e, di solito sotto i pini. Può essere difficile da notare. Cresce sotto la copertura di erba, spesso sepolto nel muschio. Stagione avviene a fine estate e continua attraverso l'autunno.

Il tappo ha una forma concava con bordi nascoste. La sua superficie è arancione-marrone con anelli concentrici distinte, aumentando di diametro da 4 a 18 cm. Il gambo è corto, denso, con punti luminosi. La sua altezza – 3-7 cm, la circonferenza -. 1,5-2 cm denso giallo-arancio carne è verde in contropiede e assegna un ricco succo lattiginoso spesso di un colore arancione con un dolce, profumo caratteristico fruttato.

lo zafferano di abete rosso

Molto comune nei nostri boschi è l'abete rosso lo zafferano, le foto che potete vedere qui sotto. Ephedra cresce, di solito abete rosso, da qui il suo secondo nome – Elovikov. Stagione avviene a fine estate e continua fino al gelo. Nella calda estate di funghi piccoli. Come altri funghi, preferisce più fresco clima e l'abbondanza di precipitazioni. Il fungo ha un piccolo cappello diametro 2-8 cm. In primo luogo, esso è caratterizzato da una forma convessa, e quindi, la crescita diventa bordi concavi piatto da cadenti verso il basso. La struttura è sufficientemente fragile, omissione non in linea. cappello Peel sul liscio, tempo piovoso ha il muco caratteristico. Il suo colore arancione con cerchi concentrici pronunciati. Se il danno con variazioni di colore dell'età diventa verde.

Gamba – forma cilindrica 3-7 cm. Come appare crescita all'interno della cavità. La polpa è di colore arancione, con un gradevole gusto e l'aroma debole. Il fungo può essere confuso con un vero o falso volnushki di lino rosa. Quest'ultimo è convenzionalmente commestibile e ha un valore nutritivo basso. Se il danno zafferano abete colore verde diventa sempre, come nel processo di cottura. E questa è una delle caratteristiche distintive.

Zenzero o di montagna di pino

Circa l'esistenza di questo tipo, ci sono varie opinioni dei botanici. In primo luogo dichiarare la propria indipendenza, mentre il secondo è considerato una sorta. Tuttavia, secondo il valore nutrizionale e organolettico, che differisce di poco da abete o presente falsa lino. Fungo cresce esclusivamente nelle foreste di pini (foreste), che, in senso stretto, e il suo secondo nome.

Esso costituisce un rapporto simbiotico con pini pre-grown. Essa si verifica di solito da solo, non è in gruppo. Le dimensioni sono simili alla vista precedente. Cappello dipinto in un colore arancione brillante. Con l'età, c'è un incavo al centro, i bordi sono piegati, pubescenti. cerchi concentrici sono presenti, ma sono più larghi e non così liscio ai bordi, come un camelina abete.

Qual è la differenza con i funghi di abete rosso pino?

In primo luogo, l'habitat. Entrambi crescono in efedra. Ma lo zafferano di pino è localizzato solo nelle foreste, in modo che forma un albero simbiosi. Non è così facile da notare. Sembrava essere nascosto tra l'erba. Predilige terreni sabbiosi. Abete rosso lo zafferano più in vista.

In secondo luogo, essi differiscono nel loro aspetto. Cerchi concentrici sul tappo a Camelina pino più grande e più vago, pubescenti superficie. Mentre il suo compagno di abete rosso di muco presente (soprattutto in caso di pioggia) e la polpa più fragile. Pino zafferano forti, dense, verdi non così in fretta. In terzo luogo, diverso e il gusto dei funghi. Zafferano di pini più profumati e deliziosi, in modo che è spesso definito come una prelibatezza. Vero trovare difficile, come la coltivazione dei funghi è più spesso da sola, non è in gruppo.

tecniche di cottura

Accettare il "zafferano" il titolo un sacco di calore e persino accarezzare. Bella e profumata di funghi è diventato molto popolare nel nostro paese. I principali tipi che abbiamo elencato sopra, ma in linea di massima, entra nella nostra cestini spesso pino zafferano, abete rosso. Come preparare loro, tutti dovrebbero conoscere il fungo. Il pezzo sono i funghi di ogni tipo e dimensione. Tuttavia, la vera delicatezza sono quelli la cui testa diametro leggermente inferiore al flacone. I principali metodi di preparazione sono i seguenti.

• salatura (secco e freddo);
• decapaggio;
• decapaggio;
• frittura e la cottura.

Soffermiamoci sui metodi tradizionali di funghi decapaggio, che sono stati conosciuti fin dai tempi antichi.

freddo Ambasciatore

Prima che il processo di funghi decapaggio necessità di risolvere e privo di detriti, lavare con acqua corrente. Fate questo il più rapidamente possibile in modo che i funghi non hanno il tempo di assorbire troppa umidità. Poi tagliare le gambe troppo lunghe o rotti. I piatti pronti (ceramica o vetro) Lay funghi strati densi cap verso il basso. Ogni serie di accuratamente intervallati con sale (portata 40-60 g per chilogrammo di funghi freschi).

Quando il processo è completo, mettere i funghi sulla parte superiore del cerchio di legno, avvolte in un panno pulito. Il suo diametro deve corrispondere alle dimensioni del contenitore. Sulla parte superiore, posizionare il giogo (carico). Dopo un paio di giorni i funghi danno succo e aria intrappolata tra gli strati, uscirà dalla tenuta più forti. funghi marinati in questo modo si può mangiare dopo 30-40 giorni.

funghi secchi Ambasciatore

Questo metodo è stato a lungo utilizzato in Russia. funghi salate in grandi botti di legno, di avere sufficiente per tutto l'inverno. Il prodotto è particolarmente apprezzata durante la Quaresima. Ora tali realizzazioni, la preparazione non è considerato attendibile da tutti, molti funghi pre-boiled. funghi bolliti mantengono il loro colore e non verde, ma perdono il loro aroma e il gusto unico. Se volete provare i funghi in una forma primordiale, quindi provare ad asciugare l'ambasciatore.

Prima di salatura abete o pino funghi, pulirli di detriti ed erba. Quindi asciugare accuratamente con un panno asciutto, tagliare le gambe lunghe. Ulteriori azioni sono simili. tappo fungo sancito la capacità sale rivestimento senza appiattire o premendo. Ogni strato versare sale (in kg – 40 g). Situato sulla cima di un cerchio di legno, e il carico su di esso. I funghi si depositerà solo un paio di ore, nuovi strati può essere aggiunto come sono tenuta.

Non è necessario l'utilizzo di diverse spezie ed erbe aromatiche – è scoraggiare solo funghi sapore naturale. Nel processo di decapaggio funghi, molto probabilmente, cambierà colore da arancio-marrone al verde. Ma va bene così. Cotti o salatura a secco funghi freddi devono essere conservati in un locale fresco e asciutto. Fare attenzione che sono costantemente coperti con salamoia.