ragù alla bolognese. ricetta per

ricetta della salsa, che è venuto da Bologna (Nord Italia), non solo ha vinto gli chef italiani, ma anche è venuto a degustare i buongustai di tutto il mondo. ragù alla bolognese – non è solo una grande aggiunta agli spaghetti: a causa della composizione può essere considerato un piatto molto soddisfacente indipendente. Questo bolognese – salsa, carne e additivi pomodoro saturo, esso ha una densità sufficiente a coprire completamente gli spaghetti, forniti.

Nella patria della salsa, di Bologna, è comune l'uso di carne di manzo e di maiale per la carne, alcuni cuochi anche aggiungere di vitello. salsa di manzo conferisce sapore e sazietà, e carne di maiale, a sua volta, rende morbida e fondente. Per preparare il ripieno per il sugo può essere usato come l'agnello, rendendo così la ricetta unica e originale. Per la preparazione di salsa di dieta può prendere il pollame e combinarlo con carne di maiale, ma non sarà il ragù alla bolognese, che viene servita in Italia.

Salse non possono essere utilizzati tutti in una volta – è ben conservato in frigorifero per tre giorni, ma in uno speciale contenitore ermetico non andrà male per tre mesi, se si mantiene nel freezer.

Per incollare una salsa bolognese si è rivelato il più vicino possibile a quello originale, è necessario disporre dei prodotti che saranno elencati qui di seguito. Così, ragù alla bolognese contiene i seguenti ingredienti:

• due spicchi di aglio;
• cipolla, dimensioni medie;
• sedano tritato;
• carote grattugiate su una grattugia fine;
• olio di oliva (un cucchiaio);
• 25-30 grammi di burro;
• Italiani 85 grammi di pancetta (pancetta), tagliato a dadini;
• 500 grammi di carne macinata;
• 300 ml di latte di mucca;
• 300 ml di vino secco (bianco o rosso – non è importante);
• concentrato di pomodoro – due cucchiai da tavola;
• vasetto litro di pomodori in scatola o due di 400 g;
• pasta, spaghetti, tagliatelle, pasta (a scelta) – 350 grammi;
• formaggio grattugiato su una grattugia grossa;
• spezie a piacere.

preparazione:

1. In una grande padella di acciaio o di alluminio miscela pan di verdure, pancetta e l'aglio in burro e olio d'oliva. Costantemente mescolare fino a quando le verdure sono tenere. Ci vorranno 10-12 minuti.

2. mix maiale e vitello tritata accuratamente pre-sale e pepe a piacere. Aggiungere al composto di verdure, cuocere a fuoco alto fino al marrone. Ricordarsi di mescolare per tritare non stare insieme e mescolare con le verdure.

3. Quando lo stufato di manzo è pronto, versare lentamente il latte in esso. Per 10-15 minuti, mantenere la miscela a fuoco per darle una buona pokipyatit. Dopo il latte viene completamente assorbito, aggiungere la miscela risultante vino era pre-cotto. Mescolare delicatamente la salsa bolognese.

4. Aggiungere la salsa , pomodori in scatola con concentrato di pomodoro.

5. l'aggiunta di spezie profumate, sale e pepe, pomodoro purè cucchiaio di legno. mentre mescolando, portare a ebollizione piatto. Quando la salsa comincia a bollire, ridurre il calore, tegame coperto con un coperchio con un foro per il vapore o lasciare un piccolo spazio. Cuocere a fuoco lento la salsa bolognese dovrebbe essere per due ore, rimuovendo periodicamente il coperchio e mescolando. Quando la salsa è pronta, lasciate fermentare per qualche tempo sotto il coperchio chiuso.

gli spaghetti o tagliatelle decotto, alcuni dei mix di salsa con loro, come parte di un piatto si riversano sulla parte superiore. Ora ragù di spaghetti può essere servita in tavola, cospargete di parmigiano.