Professionista chef: caratteristiche artigianali
L'uomo nel corso della sua evoluzione si è mosso dalla raccolta a un livello superiore e una delle principali abilità che ha iniziato a svilupparsi in se stesso è la cottura. Nel tempo, ha scoperto che il cibo cucinato correttamente e gustoso è la base della salute, quindi prestare attenzione al processo di cottura era una parte importante della vita.
Rispetto ai miti greci antichi, si nota anche che in quella cultura è stata data grande importanza a coloro che cucinano il cibo: ad esempio l'assistente cuoco di Akslepia (a cui era stato dedicato il culto) era la cuoca-Kulina. È diventato un simbolo della cucina, che chiamiamo cucina.
Ora ci sono molte scuole in cui vengono preparati i futuri cuochi, ma non solo la conoscenza, ma anche il talento è necessario in questa sfera, che permetterà di raggiungere altezze professionali e preparare veri capolavori culinari.
Professionista chef: pro e contro
Come ogni professione, la cucina ha molti vantaggi e svantaggi: ad esempio, la domanda è un grande vantaggio, quindi la disoccupazione non minaccierà più laureati. Inoltre, dalle caratteristiche positive della professione, viene assegnato un reddito stabile: gli specialisti reali sono molto apprezzati, inoltre, ogni istituto ha bisogno di tale personale, che non cambia costantemente il luogo di lavoro, in quanto richiede molto tempo per addestrarlo.
Dai minusi di questa professione, è possibile evidenziare il carico fisico, in quanto i cuochi devono rimanere costantemente al piatto caldo per 8 ore al giorno, nonché lo stress costante: il rilassamento durante la cottura è inaccettabile.
Cuoco di professione. Qualità e abilità personali richieste:
- Sleight della mano per un lavoro rapido.
- Sviluppate sensazioni di gusto e senso di odore.
- Buone capacità visive e occhio sviluppato.
- Bella memoria visiva e immaginativa per memorizzare le ricette e il numero di ingredienti.
- Immaginazione creativa e senso del tempo.
Queste abilità permetteranno di lavorare in modo efficiente ed efficiente, e anche di dimostrarsi in questo campo: quelle persone che possiedono tali dati possono scegliere questa professione ed è probabile che porti successo.
Professionista chef: specificità dell'attività
A prima vista, sembra che questo lavoro sia semplice e consista in una sola cosa: cucinare cibo. Tuttavia, questo tipo di attività non è limitata alla cottura, include:
- Accettazione dei prodotti e loro elaborazione, controllo della conformità con GOST, determinazione della qualità e ulteriore elaborazione.
- Preparazione di prodotti semilavorati.
- Stoccaggio degli ingredienti.
- Preparazione di vari piatti e la loro bella decorazione prima di servire.
- Uso delle abilità creative: inventare nuovi piatti e introdurre tecnologie di cottura insolite.
Professionista chef: qualità che ostacolano una carriera
Ora considerate le caratteristiche che devono essere sradicate da quei cuochi che vogliono avere successo nella loro professione. Il primo è la disonestà e la disagio: se un visitatore di un'istituzione vede nel suo piatto un oggetto in più (un frammento di polvere, spazzatura ecc.), Questo rovinerà l'immagine di tutti i dipendenti agli occhi del datore di lavoro. Pertanto, per il cuoco è anche inammissibile la disattenzione, per cui si può dimenticare l'ingrediente o cucinare il piatto sbagliato che è stato ordinato. Anche una caratteristica inaccettabile in questa professione è la lentezza. Questi cuochi non hanno tempo, a causa di tutto il tempo in fretta, e in questa condizione, il piatto può bruciare. E un'altra "controindicazione" al mestiere del cuoco è la presenza di una serie di malattie: la cattiva vista, le malattie veneree, l' epilessia, le malattie della pelle.
Professionista cuoco-confetter
Questo è un ramo separato di questo mestiere, che richiede conoscenze specifiche. Il cuoco-confettero ha molte occasioni per dimostrarsi: qui un parametro molto importante per determinare la qualità del piatto preparato è la sua decorazione. Quasi tutti i prodotti dolciari dovrebbero avere una propria idea e un design appropriato, i cuochi con questa specializzazione dovrebbero in qualche misura essere artisti.
