Chorizo: gustoso, insolito e variegato. Chorizo – che tipo di salsiccia

La familiarità con varie prelibatezze della cucina europea e orientale è molto arricchente gusto fantasia dei nostri connazionali, per abituarli alla varietà degli ingredienti utilizzati in cucina e spesso semplicemente incredibili nuovi partiti gusto. La maggior parte delle persone su un proverbio comune, ritengono che "il miglior pesce – una salsiccia", ma una particolare varietà di questi ultimi non si accorgono. Come, ci sono bollito, hanno fumato, hanno asciugato – ed è tutto diverso. E per quelle persone non illuminate, ha senso di fare conoscenza con chorizo. Che questo non è solo una sorta di salsiccia dei seguenti tre tipi, capiranno al primo morso.

Come appare e ciò che è costituito da

Superficialmente chorizo – una salsiccia secca lunga, realizzato in Spagna. Tuttavia, ci sono molti. Esso comprende certamente paprika (in diverse ricette possono essere presenti sia acuti e dolce). Anche componente obbligatorio è aglio.

B può essere usato da solo o maiale, o in combinazione con un componente di carne di manzo. Alcune specie particolarmente esotiche includono la carne di cavallo, oslyatinu e chorizo particolarmente rari (può venire come uno shock, naturalmente) – anche mulo carne.

Come è questo prodotto? Proprio come la salsiccia – per favore. Tuttavia, è possibile e friggere il chorizo. Ricetta, assumere Cocido, oltre esso comprende come ingredienti aggiuntivi più verdure e piselli (necessariamente turco), ed è considerato uno dei più grandi piatti spagnoli. Non andare senza queste salsicce e la paella di fama mondiale. Tra l'altro, è considerato il prodotto di maggior successo andaluso fatto in Jabugo.

Ciò che è diverso dagli altri insaccati esclusivi

Chorizo – non solo la scoperta culinaria spagnola. Per esempio, ci sono molto affezionato del gusto salchichon. Ma se la salsiccia precedente infilati in intestini di maiale sono freschi, il ripieno per il secondo, il giorno prima di ingrassare lasciato "riposare". Oltre salchichon – sottospecie piuttosto secchi quel mese seccato al sole, e il presente chorizo spagnolo (che è strettamente prevista per la tradizione, senza dubbio) è nella sua forma grezza, e dopo l'acquisizione è necessario o per cucinare o cuocere o cuocere alla griglia. Tuttavia, i produttori di altri paesi come salsiccia affumicata o vyalyat, allora possono essere consumate senza ulteriore cottura.

Home Edition

Ha una grande idea di come preparare queste chicche da soli. Tuttavia, sarà un messicano, chorizo non spagnola. E 'semplice, ma che richiede tempo. E con gli ingredienti necessari ad armeggiare: 2 e un quarto chilogrammi chiaramente carne magra di maiale (lombo – la nostra scelta) andare 2 teste d'aglio, un cucchiaio di origano, un po 'di semi di cumino (grind), Tequila (grosso modo, una piccola pila), come l'aceto di vino (prendere rosso) e le spezie: paprika, pepe di Caienna, peperoncino, pepe nero – tutti i martelli. condimento aggiunto al gusto, ma il risultato finale dovrebbe essere forte se si vuole ottenere esattamente chorizo. Ricetta offre tale rapporto (in g): 8: 8: 16: 3. Salt – come ti piace. Gli involucri parte la volontà di maiale più difficili (intestino). Trova – prendere 3 metri.

La carne viene tritata, mescolata con aglio, poi macinato e raffreddato tritacarne. Poi, versare l'aceto tequila e tutto impastato. vengono introdotti Mince spezie tostate. Avanti – ripieno.

Guts mezz'ora dovrebbe essere messo a bagno in acqua tiepida, poi risciacquare. di carne pieni involucri preparati, che benda 10-15 cm. Poi la prossima delicatezza conservato in un congelatore e ha un sapore migliore quando la preparazione ottenuto sotto forma di una griglia o barbecue.

piatto piccante

In realtà, si può solo comprare chorizo e cuocere fuori di esso qualcosa di gustoso. Ad esempio, Spagnolo Fasolka ragù. 250 grammi di salsicce spagnoli devono prendere cipolle, aglio (3 spicchi), mezzo cucchiaio pimento (tuta e peperoni), 400 grammi di pomodori in succo, carote, 400 g di qualsiasi fagioli, mezzo bicchiere di vino, coriandolo e olio vegetale.

Chorizo grossolanamente tagliato e fritto. C'è anche cipolla fritta, aglio e carote grattugiate. Tre minuti più tardi, le verdure vengono aggiunti alle salsicce, e un po 'più tardi – i pomodori. Poi, versare il vino e l'acqua – dal liquido non deve attaccare i componenti. Coprire con un coperchio – e 2 ore nel forno. Quindi aggiungere i fagioli – e c'è ancora mezz'ora. Dopo la cospargere forno con coriandolo e solo mangiare.

Volete cucinare il chorizo (cioè, vi diremo) casa – un'altra domanda. Ma a cucinare qualcosa di delizioso vale la pena.