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Che cosa è un termometro per forno e come usarlo

Uno dei processi più importanti in cucina è un trattamento termico. Da esso dipende non solo il grado di preparazione, ma anche il gusto delle specialità prodotte. Se la cottura o frittura non richiedono rigoroso rispetto certa temperatura, i processi come arrostimento o cottura, è molto sensibile a questo. E 'quindi molto importante che il termometro del forno era di ottima qualità e ha lavorato senza errori.

Fornelli del secolo scorso sono stati equipaggiati con la tipica temperatura di freccia determinanti. Hanno lavorato dalle piastre riscaldanti di diversi tipi di metallo che serviva come una sorta di analizzatore. Tuttavia, questo metodo di determinazione della temperatura non è molto affidabile perché ha un grande errore, e tenendo conto del fatto che la freccia può essere visto da angolazioni diverse e allo stesso tempo per vedere le diverse indicazioni, imprecisione aumenta drammaticamente. Ecco perché in forni moderni installato termometro digitale.

Questo dispositivo di misura, in aggiunta a quanto ha qualità dall'elemento determinazione è caratterizzato dal fatto che emette le letture al grado più vicino. Così un termometro per il forno può essere collegato agli elementi regolatori del forno. Ciò permette non solo di mostrare la temperatura interna, ma anche per mantenere una modalità definita dall'utente.

Il principale svantaggio di entrambi i dispositivi è che essi mostrano la temperatura è nel forno, e il piatto in fase di preparazione, che non possono controllare. Inoltre, ciascun prodotto è caratterizzato dalla sua consistenza, densità e conducibilità termica, e quindi, a parità di riscaldamento diversi piatti avranno la loro temperatura interna, che sarà responsabile per la prontezza. Pertanto, i cuochi professionisti utilizzano termometro speciale per forni che devono essere inseriti direttamente nei prodotti, determinando in tal modo la loro disponibilità con perfetta accuratezza. Ciò è particolarmente utile nella preparazione di carne o di un certo livello di tostatura verdure.

Inoltre, v'è un termometro a infrarossi. Ha un errore molto piccolo, e per determinare la temperatura del suo bastone opzionalmente in piatto. Basta inviare il sensore strumento sull'oggetto e premere il pulsante. E 'molto ben adatto in quei casi in cui è necessario conoscere l'esatta temperatura del cibo, ma non aprire il forno. Il dispositivo a infrarossi può lavorare attraverso il cristallo.

Così, diventa chiaro che il termometro per forno gioca un ruolo molto importante nel processo di cottura. In questo caso, ci sono diversi modelli di questi dispositivi, che non differiscono solo nelle loro caratteristiche tra loro, ma anche possono avere diversi campi di applicazione. Come mostrato dalle specifiche e le capacità dei termometri, il migliore è quello che utilizza i raggi infrarossi, anche se la sua precisione è necessaria solo i veri professionisti o Desperate Housewives. Le abbastanza apparecchi digitali standard utente medio che sono dotate di forno moderno.