impasto elastico per i ravioli in acqua minerale: una ricetta

L'impasto per le polpette all'acqua minerale diventa insolitamente flessibile. E più forte è l' acqua frizzante, la miscela sorprendente si trasforma. Ogni casalinga vuole fare la pasta durante la cottura piatti non ottengono scollarsi, e il ripieno non doveva salvare dal fondo della padella. Ricetta impastare estremamente semplice, come avremo modo di ora e raccontare.

L'acqua minerale in pasta per i ravioli: Che vantaggio del processo?

Sin dai tempi antichi, in piatti russi utilizzati pasta non lievitata, cuocere tradizionalmente impastata sul acqua di sorgente fredda. Nel corso del tempo, la tecnologia di preparazione apporta piccole modifiche, ma la qualità dell'acqua è sempre stato fondamentale per il successo del piatto finito. Gli chef amano sperimentare, e in un esperimento, è stato osservato che l'acqua minerale sulla pasta per i ravioli acquisisce straordinaria elasticità e morbidezza. Inoltre, il problema è scomparso farina di attaccare alle basi di mani che provoca disagio a molti amanti.

Più grande è la bolla, meglio è

Abbiamo scoperto che, poiché maggiore è la bolla, l'arieggiato, morbido, e quindi più deliziosa trasforma il prodotto finito deve essere assunto solo acqua gassata pesantemente per il nostro impasto elastico. Ecco la lista completa degli ingredienti necessari:

• farina di grano – 700 g;
• pollo uovo fresco – 1 pc;
• acqua minerale, contenuto di gas – 1 tazza;
• olio di girasole – 4 cucchiai. cucchiai;
• sale e zucchero – 0,5 cucchiaino. cucchiaio.

Prima di iniziare a impastare la pasta per i ravioli in acqua minerale, prestare attenzione alla quantità di farina. Tipicamente, nella formulazione del prodotto si consiglia di utilizzare 3 tazze. Tuttavia, tenere a portata di mano un piccolo margine sarebbe ancora appropriato. Sulla base di qualità e grado, mai prevedere come comportarsi nella farina, e come dovrebbe essere in grammi per la formazione finale di elastico coma senza lievito.

Prima tappa: impastare in una ciotola

Per avviare una ciotola in una profonda collegare tutti gli ingredienti liquidi (acqua, soda, uova e olio vegetale) e aggiungere a loro il sale e lo zucchero. Ingredienti Mescolare accuratamente e prendere piccole porzioni aggiungere la farina setacciata. Basti entrare nel contenitore per miscelare un cucchiaio di farina con scivolo, e dopo ogni porzione immessa macinare accuratamente farina con una massa liquida. La pasta per gli gnocchi per l'acqua minerale, la ricetta di cui presenteremo, non deve attenersi a mani. Inserisci come molti di farina, come ci sembra di essere sufficiente, controllare lo stato delle masse al tatto.

Secondo passo: Mettere l'impasto sul tavolo

Se sembra che la composizione del sufficientemente elastico, si può diffondere sul bordo e iniziare ad impastare con entrambe le mani contemporaneamente. Ci impegniamo in lotti per 15 minuti. È molto tempo, tuttavia, i componenti devono essere possibile legame con l'altro. Poi tagliando la pasta in porzioni e lanciando un quadro per pelmeni non avrà alcun problema. Per inciso, questa pasta può essere utilizzata con successo anche per gnocchi, torte fresche e chebureks.

Noi non generare immediatamente rimorchia e tagliare la pasta in pezzi, lasciate riposare formata quali almeno 20 minuti a temperatura ambiente, coprendola con cellophane. Al fine di siti com pronti non sono asciugato, è possibile coprire con un canovaccio sulla parte superiore del cellophane. E 'stato solo dopo che la pasta per i ravioli in acqua minerale completamente impegna, si può cominciare a iniziare la fase della formazione di pezzi di servizio.

formando la base

La nostra ricetta sarà incompleta se non si abbiamo detto su come rotolare correttamente fuori le basi per gli gnocchi. Per cominciare, è meglio cuocere gli gnocchi in 4 mani, perché due del processo di laminazione e stampaggio monotona può prendere molto più veloce. In questo caso, è anche possibile, se necessario, azione alternativa.

Inizialmente formata da taglio coma o pizzicare un pezzo di pasta che dimensioni per adattarsi comodamente in entrambe le mani. Poi formare una lunga treccia sottile, messo sul tavolo e tagliato con un coltello in piccole porzioni. Quando tutto l'impasto viene tagliato salsiccia, ogni grumo di farina e cospargere con un piccola stretta lato interno del palmo. Diffondere il pezzo sul tavolo in modo caotico, e un po 'di farina non permetterà particelle per attaccare insieme dopo.

scolpire gnocchi

rotolo accettato formata da pezzi sottili pasta tortino appiattiti utilizzando una grande matterello. Ora, per ogni torta di mettere al centro della carne precotta, per determinare la parte del ripieno con un cucchiaino. Poi zascheplyaem bordo e di cui ogni pelmeshek istruiti su un tagliere, un leggermente infarinata. Se non avete intenzione di cucinare gnocchi in questo momento, con la scheda semi-pulito nel congelatore.

conclusione

Perché i ravioli fatti in casa sono così popolari? A causa che essi sono preparati con prodotti naturali con amore e calore. Se spesso cucinare un piatto, prendere in servizio la nostra ricetta e cuocere la pasta per i ravioli in acqua minerale. Feedback da coloro che hanno già utilizzato questo Consiglio sono molto entusiasta.