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La base del tavolo è il secondo corso. Ricette per la cottura dei secondi corsi

Con giusta considerazione la principale, i secondi piatti sono ideali per la colazione e il pranzo e per la cena. Può essere un piatto di pesce o carne, verdure e cereali, piatti di pollo o di oca. Le ricette dei secondi piatti differiscono non solo dalla varietà dei prodotti iniziali, dalla tecnologia di cottura, ma anche nel modo in cui vengono serviti e combinati con altri prodotti.

I secondi piatti, le cui ricette prevedono l'uso di carne di pollame, carne di maiale o carne bovina possono essere preparati a base di carne naturale o macinata. Cotolette aromatiche , pesce o carne, pollo o verdura, polpette aromatiche profumate, salse di pomodori, schnitzels dorati, polpette di carne, peperoni ripieni o pomodori – un'enorme varietà di piatti conferiscono alla hostess una fantasia dello spazio.

Spesso i secondi piatti vengono preparati utilizzando fogli di carta, maniche per la cottura, vapori. Arrosto e stufato possono languire in un piccolo piatto, o possono essere cotti in una piccola zucca vuota. La carne può essere cotta a fuoco aperto e può essere bollita o vapore. Tutto dipende dalle preferenze della famiglia e dalle capacità del cuoco.

A volte i secondi corsi, le cui ricette non richiedono un trattamento termico aggiuntivo, possono essere servite a freddo. Questi includono tutti i tipi di torte: con pesce, con carne, con patate, con cavolo. Inoltre, alcuni tipi di vareniki (ad esempio, con ciliegie e fragole) sono principalmente serviti solo da quelli freddi, in quanto nella forma calda sembrano più acidi. Manzo bollito, filetto di pollo, patate, stufato di verdure, pâtés, torte di diversi tipi di verdure, verdure stufate sono tutti secondi piatti che possono essere serviti freddi, ma questo non peggiora il loro gusto. Ad esempio, i piatti da carote, le cui ricette presuppongono il consumo di freddo, sono spesso preparate per diverse ore e anche alla vigilia, degustazione. Carote speziate, ad esempio, ripiene di melanzane, possono essere servite solo in forma fredda. Le cotolette di carote, versate con panna acida, non sono peggiori del loro proprio con il calore del caldo dei parenti della carne, ma possono anche essere consumate senza preriscaldamento.

Se ti piace il pesce, i secondi piatti, le cui ricette suggeriscono il suo utilizzo, possono diventare il tuo cibo principale e preferito. Dopo tutto, i pesci possono essere preparati con rotoli e cotolette, polpette e gnocchi di pesce, pesce al forno in sale o in foglia con limone, cuocere pesce sotto marmata o salsa bianca, friggere e mettere in crema o fare un vapore, bollire con verdure o cuocere con patate. Centinaia di ricette per la deliziosa cucina dei pesci offrono un'opportunità non solo per i professionisti, ma anche amatori in cucina per imparare a cucinare piatti meravigliosi e salutari.

Un posto speciale tra i piatti principali è legumi, cereali e cereali. Ricette per la cottura di porridge da cereali di grano saraceno e miglio, casseruola di semola e cereali di riso, porridge di piselli e fagioli bolliti sono tutti familiari da cibo infantile e piatti insolitamente nutrienti e nutrienti. I secondi piatti, le cui ricette raccomandano l'uso di cereali, possono essere cucinati sul latte e sull'acqua, con carne o pesce, con verdure o frutta. Una varietà di ricette e l'immaginazione dei cuochi possono fare un capolavoro dell'arte culinaria dal riso ordinario o dal grano saraceno e trasformare il miglio nel piatto principale e tutto preferito. Il solito riso può essere cotto con formaggio, con funghi, con pesce affumicato; Le risaie di riso e le patate di riso sono anche fatte di riso; Riso al vapore e riso fritto con gamberetti; Porridge di riso e casseruola di riso. Dal miglio è possibile preparare bit, porridge solito , porridge con funghi e carne; Da semi di semola – pudding e mannik, casseruola di manna, piccoli pezzi di manga; Il grano saraceno può essere la base di una torta di grano saraceno, grano saraceno, grano saraceno o ripieno di oca.

In una parola, i secondi piatti sono una sorprendente varietà di sapori, metodi di cottura, modalità di alimentazione dei nostri prodotti alimentari preferiti.