Caffè solubile – il caffè è un naturale o no?
In un ambiente in cui il tempo è equivalente al denaro, si deve sacrificare molti per il bene della sua economia. Ad esempio, il gusto insuperabile di vero caffè.
Sì, a sentire il sapore, è necessario un buon tentativo. Raccogliere, pulire e asciugare i chicchi di caffè. friggerle correttamente, macinare, saldare. Un rituale con sottigliezze di massa e trucchi.
A dire il vero, anche se ha comprato già assemblato, l'arrosto e caffè macinato nel negozio, spesso ancora non hanno il tempo per cucinare. E a volte e competenza.
Deve accontentarsi di caffè solubile, che, sebbene inferiori nel gusto e aroma, ma pronto in meno di un minuto, e in qualsiasi condizione. Ma fino a quando è necessario fare un compromesso, sceglieremo il meglio delle proposte alternative. Quindi è vero che il caffè liofilizzato – è ancora quella naturale?
Per cominciare comprenderemo, quali tipi c'è caffè istantaneo.
- Polvere. Fare come segue: per un certo tempo il grano trattato con acqua calda. Quindi, l'infusione risultante viene filtrato e polverizzato in apposite camere riempite di gas caldo. Gocce di caffè liquido piega, asciutto, e ottenere polvere.
- Granulare. Prodotto dallo stesso principio, ma la polvere spruzzata vapore caldo, e si formano i granuli risultanti.
- E, infine, il caffè naturale liofilizzato, che parlare.
Caffè solubile – caffè solubile è prodotto con la tecnologia liofilizzare. I chicchi tostati vengono macinati e bollite per tre ore in contenitori sigillati speciali. Quando il vapore non sfugge in aria, e in modo particolare è dissipato tramite tubazioni. E 'necessario per l'estrazione di composti aromatici contenuti negli oli essenziali di chicchi di caffè.
Successivo caffè cotto massa viene congelato utilizzando tecniche di congelamento veloce, e poi disidratato da vuoto a bassa pressione. Si scopre un bel bricchette densa. È schiacciato e dato a quei cristalli più irregolari, piramidi.
Tuttavia, il sapore di questi cristalli non hanno, e che tipo di caffè senza sapore! Qui il produttore può andare in due modi: uso raccolti dagli oli essenziali vapore o aromi artificiali. Inutile dire, che la seconda opzione è molto più economico, ma la qualità del opportuno.
Come si può vedere, questa tecnologia è molto più complicato e più alta intensità energetica. Così, caffè solubile liofilizzato – è piuttosto costoso rispetto alla granulari e, in particolare polvere.
Anche se questo tipo di caffè solubile e la migliore qualità del caffè prodotto da diverse aziende varia. La ragione può essere una bassa qualità delle materie prime, la tecnologia affrontare, utilizzando aromi etc. La domanda sorge spontanea: "Che tipo di caffè liofilizzato è meglio?" Fino a che non cercare di selezionare la risposta a questa domanda non sarà possibile ottenere, perché non discutono il gusto. Ma l'acquisto di beni di bassa qualità può essere evitato se si prende in considerazione alcuni fattori.
- Se la confezione è trasparente, guardare granuli. Essi dovrebbero essere abbastanza grandi e hanno un colore marrone chiaro. Al fondo delle banche non dovrebbe essere una polvere, come la sua presenza indica che la tecnologia è stata violata nel processo.
- Il materiale di cui è fatta la confezione non è importante per la conservazione del caffè solubile. La cosa principale che è stato sigillato. Senza crepe nella confezione trasparente, ruggine sul metallo, ecc
- La composizione deve includere il caffè, e solo lui. Cicoria, orzo, "identico al naturale" ingredienti e altri additivi non appartengono lì, a meno che deliberatamente acquistare caffè con determinate proprietà.
- Confrontare la data di produzione e di confezionamento. Il minore è la differenza in loro – il migliore. Inoltre, un periodo di conservazione comune non deve superare i due anni.
Così caffè, liofilizzato – è un caffè solubile fatto dalla tecnologia speciale, che permette di mantenere il più alto possibile per un gusto "caffè forma" e qualità aromatiche. Se la mano non è i turchi, e chicchi di caffè, solo un barattolo di caffè solubile, poi lasciate essere sublimata.