Come cucinare ventriglio di pollo che erano morbida e succosa

Il pollo cosiddetto "ombelico" non è solo un prodotto della figura gentile, ma anche una fonte di microelementi preziosi, necessari per la persona. Molte casalinghe non comprano un sottoprodotto del solo perché non sanno come cucinare pollo ventriglio. Per avere soft "pupochke", è necessario provare, e qui senza alcuna conoscenza specifica per cucinare qualcosa di buono non funzionerà. Tuttavia, la buona notizia è che non c'è niente di complicato dal cuoco non è richiesto, solo la cura e la pazienza.

regole cottura di prodotti

Il primo compito del culinaria – di scegliere le materie prime giuste, così come cucinare ventriglio di pollo, che erano morbida e succosa, di materiale di origine notoriamente di bassa qualità non funzionerà. Freschezza è determinata non solo dall'odore, che non dovrebbe essere il minimo notok sospetto ma palpazione. "Navel" deve essere robusto e leggermente umido. stomaci asciutto o bagnato, cade attraverso un sensibile alla pressione, non dovrebbero essere prese, per non parlare di cattivo gusto.

Se il sottoprodotto è stato congelato, scongelare deve essere affrontato in anticipo – il turno serale pacco giù in frigorifero. Sì, per lungo tempo, ma all'uscita del piatto avrà un sapore migliore e non perdere le qualità utili.

Solitamente un sottoprodotto venduto è già pronto per l'elaborazione. Tuttavia, non essere fuori luogo prima di cucinare pollo ventriglio (per essere morbido e non amaro), controllare la qualità di pulizia. Spesso al lato più largo del "ombelico" è una buccia verdastra dura, che è soggetto alla rimozione obbligatoria. Se questo non avviene, il piatto finito darà amarezza. Questo film è stato rimosso facilmente, ma se non si può essere, lo stomaco è necessario per scottare, e viene via facilmente.

La chiave principale per il successo nella pratica soluzione della questione di come cucinare pollo ventriglio morbida e succosa – la lunga cottura. Prima è meglio coprire con poca acqua fredda e lasciar riposare per un paio d'ore. Stew "ombelico" non deve essere meno di un'ora, se non li cuocere in un unico pezzo, e tritato. Se non è cotta la scissione-prodotto, la sua mitigazione vorranno 1,5-2 ore.

deliziosi rigaglie

Il modo più semplice per cucinare un pollo ventriglio che erano morbido – con panna acida. Ispezionato, pelati (se necessario), e lavato, essi sono riempiti con acqua per cinque centimetri sopra il livello di "ombelico" e bollito – per lungo tempo, fino a quando non sono facilmente forate con una forchetta. Durante questo tempo, è possibile preparare la marinata: spingere quattro spicchi d'aglio, mescolare sei cucchiai di salsa di soia, mezzo cucchiaino di pepe nero e un po 'di cumino. In questa parte stomaci devono sdraiarsi per mezz'ora, abbastanza porzioni per chilogrammo sottoprodotto. L'olio vegetale al marrone chiaro cipolla tritata pripuskayut, esso pour "ombelico" e versa il sugo, viene aggiunto pomodoro (due cucchiai) e crema nella quantità di 150 grammi. Sale – qb, ma attenzione: la salsa di soia salata stessa. Dopo il terzo stufato ora mangiato con gran gusto.

pate indimenticabile

Pate – è il metodo più affidabile è quello di cucinare pollo ventriglio che erano morbidi. Ricetta mnogopodhodny, ma spuntino si trasforma rigoglioso e morbido. Chilogrammo "ventriglio" due cuochi in punto con tre foglie di alloro, sale e pepe cinque pois. Al raggiungimento di un sottoprodotto morbidezza è decantato attraverso un colino, sufficientemente tritato e arrostito in burro. A seguito versato due cucchiai di brandy; stomaci stufato cinque minuti. In una padella separata pripuskayut grandi fette di tre lampadine e due carote grattate. Hanno aggiunto pepe, un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale, poi il contenuto di entrambe le vaschette combinati. Collettivamente componenti estinti circa dieci minuti. I prodotti finiti sono perforati frullatore fino a che liscio, mettere in un contenitore e pasta è raffreddato. Se avete intenzione di servire negli stampi, la punta è pieno di burro fuso; se avete intenzione di diffondere, aggiungere l'olio in un frullatore insieme con gli altri componenti.

ventricoli in salamoia

Da "ombelico" si può cucinare una grande merenda che è necessario "alla corte", anche nei giorni festivi. Mezzo chilo di sottoprodotto bollito di prendere in considerazione tutte le sottigliezze, negoziato se si considera come cucinare ventriglio di pollo che erano morbidi. Di spezie solo sale viene messo in brodo. "Navel" stipulata con un mestolo forato e mettere da parte a raffreddare. Il passo successivo – li taglio in strisce. Nella stessa ciotola versate semianello cipolle medie, mezzo cucchiaino di zucchero a velo (senza sabbia!) E versato in un cucchiaio di salsa di soia. In tolstodonnoy una ciotola è olio riscaldato vegetale (mezzo bicchiere) e determina un'insalatiera in modo che tutti stomaci erano coperti. Il tocco finale: ha versato un quarto di tazza di aceto 5 per cento, premette l'aglio (sei fette) e versare il prezzemolo tritato. Notte infusione – e merenda pronta.

insalata Perigord

Perigord – campagna francese, famoso per il suo foie gras, vino e insalata, su cui i turisti lungo ricordato con affetto. I francesi hanno le loro opinioni, come cucinare ventriglio di pollo che erano morbido, li versò del fuso grasso d'oca e lo stufato lentamente per due ore. Come risultato di "ombelico" per così dire, diventare secca. Molto gustosa, ma zhirnovato, e ottenere il grasso non è sempre possibile. propone pertanto di adattare la ricetta.

Duecento grammi di ventricoli, e podperchennyh prisolennyh, fritti nel burro fino a doratura, riempiti con acqua e spente, fino al morbido, per un'ora. Lattuga viene tagliato o strappato piuttosto grandi, dieci noci capire, noccioli rotti (anche non nella lettiera). Due pomodori tagliati a fette. Per la salsa mix tre cucchiai di burro, preferibilmente – dado, ma può assumere qualsiasi verdura; aceto balsamico in un volume di un cucchiaio e un cucchiaino di Dijon senape. Sulle foglie della piastra disposte tutte le altre componenti ( "ombelico" deve ancora essere calda) e versare la salsa.

Come cucinare ventriglio di pollo che erano morbidi: passo dopo passo, con foto

1. Il primo passo sarà il solito: chilogrammi di decozione lavate e sbucciate prisolennoy pupochke in acqua per circa un'ora.
2. Un quarto di un chilo di funghi o funghi tagliati e fritti a quasi cotto.
3. Quando stomaci conseguire la sua morbidezza, con il loro brodo viene decantato e il sottoprodotto viene tagliato e versata in funghi zazharki.
4. In grande ciotola, mescolare mezza tazza di panna acida, spezie di scelta hostess, aglio tritato – chiodi di garofano 3-4. Se si ottiene o fare il volume non abbastanza piuttosto densa, è possibile aggiungere un mezzo bicchiere di acqua.
5. La miscela viene versato il contenuto della padella e quarto in umido d'ora.

"Nido d'uccello"

Pollo stomaci facile da preparare un piatto a tutti gli effetti, molto gustoso e delizioso che sarà opportuno e come la prima colazione e la cena. Per lui, alcuni grandi funghi finemente tritati, due bulbi Shinko semicerchi, mentre le grandi sfregamenti medi carota. Tutto questo insieme Passero, coperto per circa dieci minuti. Poi versare le verdure adeguatamente trattati e affettati "ombelico". Nella stessa fase viene versato mezzo bicchiere di panna o latte, e riempimento estinto tre quarti d'ora. Mentre v'è un processo, spaghetti cotti, è auspicabile – "grovigli", unire il burro e condita. Essi vengono visualizzati sulla teglia nido in Seredka posto di riempimento. Ogni elemento è cosparso di formaggio grattugiato, e per 10-15 minuti foglio duhovochny nasconde nel forno preriscaldato.

splendida cena

Molte persone non possono immaginare il tavolo senza patate. Qualsiasi buona – bollito, al forno, fritto, solo per essere. Per un modo molto adatto per preparare ventriglio di pollo per essere morbido, con le patate: molto gustosi, abbastanza nutriente, ma senza le calorie in eccesso. In primo luogo, naturalmente, "ombelico" in una quantità chilogrammo cotto, ma non sarà facilmente forare, che prende da un'ora a uno e mezzo. Se si salta questo passaggio e li spegnete immediatamente con tuberi, il sottoprodotto è un solido, e le patate si trasformerà in poltiglia. Cento grammi di tuberi vengono puliti e tagliati a cubetti grandi. Tritato piazze cipolla, carote strofinato. Verdure (escluse le patate), fritti in olio di girasole fino generale d'oro, poi poste loro tre cucchiai di concentrato di pomodoro, e hanno stufato un po 'di più. Patate mescolato con lo stomaco tolstodonnuyu disposti in una padella, riempito d'acqua (senza ridondanza, in modo da coprire i prodotti) e far bollire fino a quando non sono pronti a tuberi. Poco prima della fine aggiunto zazharki, condimenti e spezie.

Gli amanti della forte patate possono prima di spegnere lo friggere fino a doratura. Tuttavia, il piatto sarà più nutriente.

fan Multivarki

Cosa buona attrezzatura moderna cucina, quindi è un grande sollievo per il lavoro della cucina, così come cucinare ventriglio di pollo che erano morbido multivarka più facile che su un fornello convenzionale e meno problemi. Cipolle tagliate a semianelli o o piazze come ti piace di più. Stomaci prime sbriciolato a fette sottili. Tutto ha contribuito a rendere la ciotola e riempito con acqua – con parsimonia, il livello uno centimetri più alto. In acqua multivarka non evapora, in modo che il liquido non ha bisogno di un sacco. Modalità di spegnimento è impostato per due ore; quarto d'ora prima che il segnale viene introdotto nella ciotola mezzo bicchiere d'acqua fredda, in cui la farina cucchiaio ben miscelati, sale e aromi. Questo renderà il sugo denso e più fragrante.