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Quali sono i grassi, grassi trans e grassi saturi?

La parola "grasso" siamo abituati a sentire ogni giorno. Ma poche persone pensare a ciò che i grassi. In realtà, essi sono presenti nella dieta di ogni persona e la necessità di garantire l'attività vitale dell'organismo. Tuttavia, non tutti i grassi sono buone.

I vantaggi di grasso

I grassi sono sostanze organiche, il cui oggetto essenziale – la fornitura di energia di tutto l'organismo. E 'per questo motivo, le persone con uno spesso strato di grasso sottocutaneo sono più facili da tollerare la fame e, per quanto strano possa sembrare, il meno freddo. Il grasso è un cattivo conduttore di calore, in modo e lo memorizza nel corpo. Inoltre, il tessuto adiposo protegge gli organi da un infortunio e danni meccanici, come se essi sono "avvolti" e proteggerli. L'idea che il grasso consumata in cibo è cattivo, sbagliato, perché hanno bisogno il corpo umano, ma con moderazione. La loro carenza può portare al fallimento dell'organismo. Insieme otteniamo grassi acidi grassi insaturi delle vitamine e dei fosfatidi liposolubili.

Sui pericoli di cibi grassi

Nocivo come il grasso in eccesso – se una persona utilizza cibi grassi, si depositano nel fegato sotto la pelle e può innescare un sacco di malattie gravi. Va inoltre ricordato che il grasso ha accumulato proprietà e il sangue. sangue obesità riduce la quantità di proteine in esso, ed è il principale vettore di molecole di grasso. Tutto questo porta ad agglutinazione dei globuli rossi tra un addensa sangue, coaguli di sangue si verificano nei vasi sanguigni. Come risultato di alimentazione ridotta di tessuti e organi, aumenta notevolmente il rischio di ictus.

La composizione qualitativa dei grassi

Durante la ricerca di una risposta alla domanda "che cosa è grasso?" È necessario considerare non solo i benefici e dei danni sul corpo, ma anche la sua composizione qualitativa. Da un punto di vista chimico, sono divisi in due gruppi – saturi e insaturi. Che cosa è saturo grasso? grassi esso con una struttura chiusa, cioè, non sono in grado di assumere altri atomi. E insaturi, viceversa, nella sua catena aperta comprendono atomi che si possono attaccare un altro atomo. Questo è l'uso di grassi insaturi – possono essere collegati agli altri elementi necessari per il corpo, ed hanno un valore elevato. I grassi saturi sono lo stesso organismo non può "spendere" per altri scopi, in modo che si accumulano.

Colesterolo – amico o nemico?

Un'altra caratteristica è la presenza di grassi saturi nella loro composizione di colesterolo. Molti questa parola è associata con l'obesità, e violazione dei vasi del cuore. Tuttavia, ci sono colesterolo "utili", che è necessario per sostenere la vita e viene prodotta dal nostro corpo. La questione si pone, ciò che è grasso e colesterolo e là? Il fatto è che il colesterolo è coinvolto nella creazione di ormoni come gli estrogeni, cortisolo e testosterone. Inoltre, partecipa alle reazioni che avvengono a livello intracellulare. Il corpo diventa il colesterolo in due modi: si produce nel fegato e il grasso che le persone consumano. Pertanto, grassi e colesterolo sono strettamente interagiscono.

A proposito di grassi trans

Dal momento che stiamo parlando di grassi, è importante sapere che cosa i grassi trans sono e come si differenziano dal normale. I grassi trans sono formati facendo passare bolle di idrogeno attraverso l'olio convenzionale, come vegetale. Questo viene fatto per incrementare la conservabilità (e quindi i prodotti che sono fatti da esso) e rendono stato stabile. L'esempio più eclatante è la margarina convenzionale. Purtroppo, i grassi trans sono pericolosi per la salute. Ottenere nel corpo umano, che non solo violano il metabolismo, ma anche influenzare negativamente il metabolismo dei grassi, che a sua volta viola il processo di metabolismo dell'insulina. Risultato – l'obesità. Scientificamente provato effetto negativo di grassi trans sugli uomini – i livelli di testosterone nel sangue diminuisce drasticamente. Questo porta all'obesità del tipo "femmina" di grasso depositato su fianchi, glutei e seni. Inoltre, ha ridotto significativamente la funzione erettile, i muscoli del corpo incurvarsi e perdere la sua massa. Pertanto, per evitare tutte le possibili conseguenze negative, è importante sapere che cosa i grassi trans e grassi saturi.

I grassi trans si trovano nella margarina, non solo, possono essere trovati nella composizione di patatine, biscotti e altri dolci "ha", pizza surgelata, e molti altri prodotti. Quando la proporzione del grasso può raggiungere circa il 50%, poiché la maggior parte di essi sono preparati utilizzando grassi idrogenati. Ad esempio, una porzione di patatine fritte circa 14 grammi di grassi trans in un piccolo fascio di trucioli – 3 grammi per porzione di pollo fritto – 7 grammi per porzione, una colazione a secco – 2 grammi. Per nuocere alla loro salute, è sufficiente utilizzare un giorno più di 4 grammi di grassi trans.

Grassi, proteine e carboidrati – una squadra

Quali sono i grassi, proteine e carboidrati? Questa è una "squadra" di sostanze che da un punto di vista energetico potrebbe essere sostituiscono reciprocamente. Tuttavia, se il corpo compensa la mancanza di carboidrati di proteine e grassi, si dovrà spendere energia extra per digerire loro. Ma ricordate che le proteine – è una fonte di aminoacidi essenziali e grassi – una fonte di acidi grassi essenziali, quindi in questo senso sono nessuna sostituzione. La cosa più difficile quando il corpo ha una mancanza di proteine.

Proteine – un materiale da costruzione per il corpo. Si compone di una serie di aminoacidi, 9 che vengono solo con il cibo e nel corpo non possono essere sintetizzati. alimento animale contiene più proteine di pianta e la digeribilità delle proteine è del 90%, mentre il proteine vegetali origine assorbito solo il 65%.

Che cosa è grasso? Questa riserva di energia del corpo. E se v'è una mancanza di essi, le proteine iniziano a disintegrarsi attivamente – insufficienza ormonale si verifica nel corpo, appannamento pelle, riduzione delle resistenze vascolari, ci sono problemi con la digestione.

I carboidrati sono la migliore fonte di energia per il cervello, mentre i muscoli del corpo ottengono energia attraverso la conversione dei grassi. Convenzionalmente, i carboidrati sono suddivisi in semplici e complessi. I più utili sono considerati carboidrati complessi o polisaccaridi. Il loro svantaggio può causare una diminuzione del tenore di proteine, nonché eccesso porta ad un peso eccessivo. Pertanto, è importante trovare una via di mezzo.