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bistecca di tonno: ricette con foto

valore nutrizionale del tonno è noto da molto tempo. Questo pesce dalla famiglia sgombri contiene una serie completa di vitamine, minerali e acidi grassi necessari per il corretto funzionamento del cervello e la prevenzione dei tumori. Il contenuto proteico di tonno è superiore a quello di altri pesci.

In apparenza e il gusto che ricorda la carne di pesce, ed a causa della grande quantità di tessuto muscolare risulta molto gustosa bistecca di tonno. Ricette con foto e passo dopo passo cottura offerti in questo articolo. Qui si presentano anche le versioni originali dal Dzheymi Olivera e Julia Vysotsky.

Segreti di bistecche di cucina di tonno

Cucinare un delizioso filetto di tonno aiutare questi segreti:

  1. Qualità dei pasti dipende dalla freschezza del pesce. Bistecca dovrebbe avere un brillante colore uniforme rosa. macchie marroni sulla pesci possono indicare che non è sufficiente fresca.
  2. Per rendere il tonno succosa bistecca marinare prima che si raccomanda la cottura. Per la marinata, è possibile utilizzare la salsa di soia, olio di sesamo o di oliva, succo di arancia, miele, zenzero, succo di limone e le eventuali spezie.
  3. Per la marinatura del tonno necessari da 30 minuti a 2 ore di tempo. Più lungo è il pesce marinato, il più succoso si ottiene.
  4. Lo spessore ottimale della bistecca 2,5-3 cm. Così i pesci manterrà la sua succosità e non si ottiene a secco. Luce di colore rosa all'interno la bistecca e marrone chiaro intorno ai bordi – questo è come dovrebbe apparire bistecca di tonno cucinato alla perfezione. Ricette per i pesci hanno lo scopo di mantenere la sua succosità e sottolineano il gusto. La maggior parte delle opzioni sono presentati qui di seguito.

tonno al forno (bistecche): ricette con foto

Il pesce al forno immagazzinato la massima quantità di vitamine e oligoelementi. Ecco perché si raccomanda in modo tale da preparare il tonno. Le ricette al forno (bistecca è grazie a loro può piacere alla famiglia ogni aspirante amante) descrivono in dettaglio l'intero processo dal momento della marinatura prima della cottura direttamente. Qui ci sono tre tale prescrizione.

  1. Per preparare il prossimo corso avrà bisogno di 4 bistecca fresca spessore ottimale. Per avviare un piatto fondo preparare una marinata di miele e succo di limone, salsa di soia (a 3 cucchiai. Cucchiai) e pepe. viene aggiunto Grazie al sale salsa di soia nella marinata. Le bistecche sono disposti in forma di uno strato sono riempiti e ricoperta con un coperchio marinata per 20 minuti. Poi il pesce è posto sul foglio, innaffiato marinata e sigillato. Il tempo di cottura in forno preriscaldato a 180 gradi, soostavlyaet 15 minuti in pellicola di plastica sigillata e 10 minuti dopo che il foglio di stampa.
  2. Sempre succoso e tenero si trasforma tonno, cotta al forno al cartoccio. bistecche prescrizione obsushivayut tovagliolo di carta è strofinato con una miscela di sale e pepe e distribuite sul foglio di stagnola lubrificato. Prima di infornare bistecche vzbryzgivayutsya succo di limone. Successivamente, ogni foglio di stagnola da ermeticamente sigillato e posizionare il pezzo sul vassoio, versandola in precedenza poca acqua. Il tonno sarà preparato il foglio in forno per circa 30 minuti a 180 gradi.
  3. tranci di tonno (800 g) è stato strofinato con una miscela di sale, pepe spezie e pesce (per 1/2 h. cucchiai) e disposti nello stampo per la cottura. Migliori bistecche cosparsi con aglio schiacciato (3 spicchi) e pieno di olio (120 mi). forma successiva coperta con il cappuccio (o lamina) e inviato in un forno preriscaldato a 180 ° per 10 minuti. Poi le bistecche vengono girati dall'altra parte e continuare a cuocere per altri 10 minuti.

Bistecca sulla griglia

Per grigliare bistecche 4 obsushennyh peso di 180 g, e 2 cm di spessore schiacciato aglio strofinato e sale. In una ciotola a parte mescolare basilico fresco, porri (1/4 di tazza), nero e peperoncino. Poi griglia griglia è lubrificato con olio vegetale, ed è disposto alternativamente ogni bistecca di tonno. Ricette di pesce alla griglia richiedono cottura rapida, come una padella, non più di 2,5 minuti su un lato e un secondo. In caso contrario, se si sovraesporre il tonno in fiamme, bistecca può diventare troppo secca.

Preparare i pesci devono trasmettere alla piastra. panna (1/4 di tazza) frusta, unire la maionese e pepe verde. Drizzle salsa di bistecca e servire.

Bistecca di tonno in una padella: la ricetta con sesamo

Tonno in padella può risultare non meno succosa, formulando in una fitta ricoperto di semi di sesamo. tagliata di tonno, che comprendono ricette per friggere pesce in una padella, deve necessariamente essere marinato prima della cottura di almeno 30 minuti.

Per marinare obsushennye bistecche (500 g) è stato riempito con una miscela di aceto di riso, salsa di soia (a 3 cucchiai. Cucchiai) e olio di sesamo (1 cucchiaio. Cucchiaio). Mezz'ora dopo essi devono essere rimossi dalla marinata, asciutto, rullo rivestito in semi di sesamo da due lati e friggere in una miscela di olio di oliva e olio di sesamo (2 cucchiai. Cucchiai) per due minuti con uno e il secondo lato. tonno Pronto dovrebbe mantenere un colore rosa brillante dentro e fuori schiarire.

Bistecca di tonno da Dzheymi Olivera

Il famoso chef inglese Dzheymi Oliver offre di cucinare bistecca di tonno in una padella (normale o alla griglia). Prima di pesce friggere strofina Ricetta 2 cm di spessore miscela piccante composto da un pizzico di sale e pepe, il coriandolo (1 ora. Cucchiaio), il finocchio (1/2 h. Cucchiaio). Tutte le spezie sono accuratamente macinati in un mortaio e strofinato bistecca di tonno.

Ricette per i pesci nella carne alla griglia pan-griglia non comporta l'olio. Tonno semplicemente cosparsa di olio su entrambi i lati, e la superficie stessa della padella dovrebbe essere ben una calda e secca. Bistecca fritto in padella per 1,5 minuti su entrambi i lati, viene trasmesso alla piastra, vzbryzgivaetsya nuovo olio e succo di limone. Successivamente tonno può servire.

Bistecca da Julia Vysotsky

Julia Vysotsky preparare una bistecca di tonno su un letto di fagioli e pesto. Durante la cottura, in primo luogo è bollito fagioli (200 g), aggiungere all'acqua un pomodoro, la cipolla e il sedano. Poi l'acqua viene drenata e le verdure sono gettati. Inoltre la preparazione di pesto da pinoli tostati (una manciata), succo di limone (1/2 pz.), Parmigiano grattugiato finemente (50 g) e spicchi d'aglio schiacciati, basilico e prezzemolo. Tutti gli ingredienti sono schiacciati con olio di oliva (2 cucchiai. Cucchiai) fino a che liscio.

E 'anche necessario per friggere piatti strisce di pancetta (100 grammi) alla griglia, poi macinare e mescolarle con fagioli e pesto. L'ultima cosa fritti tonno alla griglia e si stese su un letto di fagioli con salsa.