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Come cucinare il formaggio in casa?

Prodotti lattiero-caseari nella vita umana hanno un posto speciale. Il latte – non è solo proteine, calcio, ma anche un complesso di vitamine e acidi lattici, necessari per completare il lavoro del nostro corpo. In mezzo a tutto l'enorme varietà di prodotti lattiero-caseari, è possibile selezionare il più fondamentale – è il latte, panna acida, ricotta, burro, panna. Sottoprodotti includere la produzione di latte e siero siero di latte (latte sgrassato, che è prodotto rimuovendo crema di latte). Dopo sfornare, troppo, si rivela squisito prodotto caseario, tartari lo chiamano il "ariana" Beh, forse qualcun altro si chiama.

Particolare attenzione è rivolta a voler cagliata, perché tra tutti questi v'è l'alto contenuto di proteine e calcio. E 'molto utile per i bambini e gli adulti, in particolare per coloro che hanno problemi con il sistema muscolo-scheletrico.

Molti erano probabilmente interessati a come fare il formaggio in casa. Anch'io, è stato interessante, così ho deciso di studiare questo processo. Anche se il formaggio come Cottage sono in un ambiente industriale, e so da prima, perché è parte della mia professione. Ora vi dirò come fare il formaggio in casa.

Un sacco di modi, consideriamo il più accessibile di loro.

1) Abbiamo bisogno di un numero qualsiasi di latticello o yogurt fresco, ho 1,5 litri di yogurt. Prendete una pentola capiente, versare in un po 'd'acqua e portare ad ebollizione. Ne abbiamo bisogno come un bagno d'acqua. In una pentola versare il nostro piccolo yogurt e mettere in un grande. Ora aspettiamo, quando comincia a separare il siero, quindi è necessario lo yogurt non bollire, altrimenti ottenere formaggi a pasta dura. L'intero processo dura circa mezz'ora, a volte un po '. Poi, il tutto viene versato su un grande setaccio (con piccoli fori) e trasmettere quando tutta scarico siero. È possibile fare altrimenti: per utilizzare un sacchetto di garza, ma questo siero scorre più lungo e un po 'di formaggio selfpressing. Secondo questa ricetta, si scopre tenera e gustosa.

Come cucinare il formaggio in casa sapete ormai, consideriamo un metodo di utilizzo di latte.

2) Abbiamo bisogno di un cartone di latte, due cucchiai di panna acida condita. Latte portare a ebollizione (ma non bollire), poi raffreddato a temperatura ambiente, e mescolato con la panna. Abbiamo messo in una notte in un luogo caldo. Al mattino ottenere miscela fermentato. Scaldare in un bagno d'acqua e ottenere il formaggio. Ora si può insegnare tranquillamente parenti come fare il formaggio dal latte.

In un ambiente industriale per la produzione di ricotta con cloruro di calcio. Egli contribuisce alla rapida coagulazione del latte.

In generale, secondo la tradizione, le nostre nonne sapevano come fare il formaggio in casa. Come regola generale, tutti nel villaggio di mantenere una mucca. Il latte non è sempre bere, esso diventa acida. Questo è quello che mia nonna inacidito latte viene riscaldato per ottenere il formaggio, il più naturale e fatti in casa. A volte il latte viene lasciato inacidire specificamente per cucinare dalla sua ricotta.

Oggi, ci sono pochi che contiene il latte di mucca, si possono acquistare in qualsiasi negozio. Pertanto, si può fare da soli per voi stessi formaggi. A proposito della cagliata ottenuta eccellente cheesecake. Si può cucinare una varietà di formaggio dolce (questo è particolarmente lieta di bambini, e gli adulti non sono contrari a mangiare).

Ebbene si scopre ricotta spuntino, cucinare è molto semplice. Prendiamo il nostro formaggio fresco è mescolato con il sale (che vuole salato – mettere più sale che non è molto – più piccolo). Tutto quello che mescolare la pasta e la diffusione in forma o di un piatto tradizionale. Estrusione e attendere un paio di giorni, quando il formaggio matura. Il risultato è qualcosa di simile al formaggio Adighei (che, tra l'altro, tradizionalmente a base di latte di pecora).

Per quanto riguarda il siero, allora è possibile preparare una varietà di bevande, per esempio, mescolare con lo zucchero, il succo di tutta la frutta – e bevanda rinfrescante pronto che va bene per il caldo.

Bene, ora è sicuramente dare una risposta dettagliata alla domanda su come fare il formaggio in casa, e ciò che è utile per il nostro corpo.