Come usare l'olio di tartufo – ricette, consigli

In Russia, alcuni uso olio al tartufo. Picture it dimostra che è – una bottiglia prodotto liquido. Molti si potrebbe chiedere: che cosa si differenzia dalla oliva? Sono i funghi possono spremere da loro e ottenere l'olio? Sì, la questione è del tutto naturale. Tartufo – anche se prezioso fungo, ma non contenenti grassi. Ma molto profumato – per la quale è apprezzato dai buongustai. Al fine di rimuovere i tartufi odore (perigorskie nero o bianco italiano) oliva pieno (a volte vinaccioli) olio. E il liquido presente assorbe così il sapore del fungo. Tutti condimento pronto. In questo articolo parleremo di come utilizzare l'olio di tartufo. Tuttavia, per cominciare, la parte del leone in arrivo sul mercato il prodotto anche vicino a mentire accanto ai preziosi funghi. Moderna industria alimentare è da tempo sinteticamente isolare componente tartufo 2,4-dithiapentane. È questa sostanza provoca un sapore caratteristico del fungo. Ma a volte feroce prezzo è possibile acquistare olio, infuso con tartufi reali.

Antipasto di salmone

In linea di principio, questo piatto può essere preparato da qualsiasi pesce azzurro. Adatto non solo il salmone, ma anche salmone bianco o amico. Duecento cinquanta grammi di filetti di pesce sono tagliati a fettine sottili, preferibilmente di pari dimensioni. succo Polem di mezzo limone. Aggiungere olio al tartufo – due cucchiai. Cospargere con una manciata di semi di senape. Mescolato con le cipolle tritate verde e aneto. Il pesce getterà il coperchio e lasciare per un'ora e mezza. Servite questo antipasto prese alle fette di pane di segale secco o pesce su vassoi speciali.

Insalata con olio di tartufo

Questa ricetta utilizza funghi portobello (quattro di essi), ma può essere sostituito da grandi funghi convenzionali. Centoventi grammi di prosciutto tagliato a strisce sottili e friggere sulla griglia finché la condizione croccante. Lasciare raffreddare. Su un piatto dita rucola strappo (due bicchieri). L'aggiunta di sei gambi di sedano tritati con foglie. Shinkuem semicerchi lampadine mezzo in aula. Cospargere il piatto. Funghi finemente tagliata finemente, mescolarle con prezzemolo tritato (due cucchiai). Cospargere con le cipolle. Tutto cosparso con il succo di due limoni. Sale, pepe e mescolare delicatamente. Condita con olio di tartufo. cospargere insalata pronta con prosciutto croccante. Non più mescolare e servire.

zuppa

Procedere alla pasti caldi, che in olio Preparazione di tartufo viene utilizzato. Ricette loro numerosi. Dopo l'olio aromatizzato può alterare il sapore dei piatti più comuni, anche patate bollite. Quindi, sulla base di brodo di pollo (seicento millilitri) cucinare la zuppa. La miscela di oli vegetali RFI crema e mezza cipolla tritata fino trasparente. Arbitrariamente tagliato in piccoli pezzi per duecentocinquanta grammi di patate e sedano. Mettere tutto nel brodo. Alcuni rametti di timo (timo), bende filo e anche cadere nel brodo. Quando le verdure sono morbide, compilato nel piatto un quarto di tazza di panna. Siamo di nuovo portato alla zuppa bollente, dopo di sale e pepe. A questo punto, aggiungete due cucchiai di olio al tartufo. Rimuovere il timo, tirando il filo. Mash tutti i frullatori. Servire e guarnire il piatto con erbe fresche e cosparso di succo di limone.

Un altro insalata

Nonostante la raffinatezza e ingredienti esotici per cucinare questo piatto è abbastanza semplice. Ma dobbiamo fare alcune procedure preliminari. In primo luogo, è necessario prendere i petali di una grande rosa (non a metà strada con stami) e riempirli con acqua ghiacciata per un'ora. Così l'amarezza scompare. E in secondo luogo, la necessità di vegetali marinati. Leggermente stesso daikon zucchine (ravanello cinese) deve essere riempito con un cucchiaino di sesamo e 70 ml di olio d'oliva, 7 ml di salsa di soia. La marinata non fa male a gettare un pizzico di basilico. Quindi, le verdure devono protomi mezza o due ore. Nashinkuem bastoncini di carote. Su un piatto strati: sottaceti, insalata Lolo rossa, carote, petali di rosa. Insalata con sale, cospargere con pepe nero. Top su tutta la superficie di olio di tartufo Polem – una ventina di grammi.

Tagliatelle con salsa di panna

fungo prezioso è famosa non solo provincia francese Périgueux, ma anche la Toscana italiana. Pertanto, ci sono molte ricette di pasta, in cui viene utilizzato l'olio al tartufo. Per preparare questo piatto, cuocere fino a quando lo stato al dente quattrocento grammi di tagliatelle, chiamato il nostro "nidi". Ora fare la salsa. A tale scopo, quattrocento grammi di carne bovina (possibili e suini) talee sono tagliata da cubetti di un centimetro e mezzo, sale, spezie e cospargere friggere in olio d'oliva. Duecento grammi di burro (possono essere sostituiti con i funghi di campo) shinkuem pezzi di media. Allo stesso modo, condire con sale, pepe e friggerli in un'altra padella. Mettere carne con funghi e crema riempire le quattrocento millilitri (non meno del 20% di grassi). Sobbollire la salsa si riduce a uno stato cremoso. Tagliatelle getta in un colino, vetro per tutto il liquido. Quindi aggiungere la pasta al sugo bollente. Vestita con quattro cucchiai di olio al tartufo.

Farfalle con i funghi

Una cipolla rossa e due denti d'aglio finemente shinkuem. friggerle in olio d'oliva. Quando la cipolla con l'aglio sarà roseo, mettere i funghi bianchi sbucciati e tagliati in piccoli pezzi (circa trecento grammi). In questa fase è già possibile mettere sul fuoco una pentola d'acqua a bollire Farfalle. Queste tagliatelle sono chiamati abbiamo "farfalle" e "archi". Probabilmente, non è necessario ripetere che l'acqua "diritto" di cottura della pasta bollita deve non solo consentire, ma anche aggiungere un cucchiaio di olio vegetale. Dal momento che la pasta non si attacchi insieme e sarà friabile. Lavare con autentica pasta italiana non è raccomandata sotto l'acqua corrente. Farfalle fino a cottura, versare la salsa di funghi al tartufo (oliva) olio. la pasta Strained spostiamo nella padella. Abbiamo riscaldarsi nella salsa. Sistemazione del piatto finito su un piatto, cospargere con una manciata di parmigiano tutti.

Risotto con olio di tartufo

Chip cucina italiana non è solo pasta e pizza. Non meno popolare nella penisola appenninica e un risotto. Questo non è un pilaf dell'Asia centrale e paella spagnola. Riso in questo piatto moderatamente friabili, spesso aromatizzato con lo zafferano con l'aggiunta di verdure varie. Usato e funghi. Per i pasti è necessario prendere un particolare tipo di riso – Arborio (un bicchiere). La miscela padella profonda è stata sparsa oli burro e vegetali. Quando si riscalda, versare il riso. E arrostire i semi fino a diventare trasparente opaca come perle di vetro. Solo allora può versare acqua o brodo (due bicchieri). Coprire il tegame e lasciar cuocere a fuoco medio. Pulire intanto cinque roba porcini. Io li lavate e tagliate a fettine in una padella. Aspettiamo il momento in cui i tre quarti del liquido è evaporato. Solo allora versare due cucchiai di vino bianco e aggiungere un pizzico di zafferano. Mescolare di nuovo e coprire con un coperchio. olio di tartufo versare piatto quando si applicano.

Gamberetti, al vapore

Per i primi piatti da pulire e mettere a bollire in acqua salata per quattro patate medie. Nove pezzi di gamberi puliti senza toccare le code. spicchio d'aglio, maggiorana pizzico e basilico, pepe bianco pizzico di sale, e tre cucchiai di olio d'oliva sono battere per ottenere una pasta. Rimettere i gamberi e lasciate marinare per dieci minuti. Nel frattempo, abbiamo cucinato le patate. Decantare l'acqua. Istolchem purea di patate e versare mezzo bicchiere di latte. Fare rifornimento tre cucchiai di burro. Isolare purea, non raffreddare. piroscafi pallets smazhem grassi vegetali. Pubblicare gamberetti. Sette minuti dopo sono pronti. Condividi su piastra purè. Mettete i gamberi in cima. Versare olio di tartufo (due cucchiai) e il resto del pesce liquido di cottura.