L'impasto in gnocchi in acqua: una ricetta con le foto. Come cucinare la pasta?

La pasta per gli gnocchi – una sorta di una cosa in sé. Tutto ciò che è considerato essenziale risparmi anche nella preparazione dei bambini, ma in pratica sono spesso di fronte al fatto che il risultato è molto liquido e scorrevole, o viceversa, troppo ripido. Si può provare a fare la pasta in gnocchi con acqua o latte, torsione, girare in tutte le direzioni, e ancora ottenere al vapore di quercia a pezzi uscita di pasta. Come uscire vittoriosi dalla lotta con pasta fresca e dotarsi di deliziosi gnocchi gnocchi così vedremo in questo articolo.

la pietra angolare

L'impasto, che viene utilizzato nella preparazione di polpette, dovrebbe essere:

• Durevole. In caso contrario, si rischia di ottenere gnocchi cotti in un brodo di condimenti. Particolarmente divertente "intruglio" di colore viola si ottiene se i gnocchi erano ciliegia.
• Sottile. Stendete la pasta troppo spessa, e si ottiene un grumo di cattivo gusto, che, come la lotteria, deve guardare per l'imbottitura, e non il fatto che vi sarà il vincitore. Particolarmente vero per coloro che preparano piatti senza carne, e l'impasto in gnocchi in acqua si suppone – si è ritenuto di essere meno resistente.
• Uniforme. Qui e non ha bisogno di spiegare – pochissime persone durante il tentativo di mordere una polpetta succosa si prega di grumi di farina.

Farina sì Acqua

ricetta preferita di pasta per ravioli e gnocchi considerato azzimo pasta in acqua. prodotti speciali che non richiede, l'unico "ma" – è meno robusto di un analogo con le uova.

In pratica, l'impasto in gnocchi in acqua in spettacoli eccellenti nel lavoro, basta adattarsi per non rotolare la sua trasparenza. Quindi, la ricetta:

• acqua tiepida – 0,5 litri;
• Salt – 1 st. cucchiaio senza guide;
• di farina – 1500-2000 grammi.

processo di preparazione

Sciogliere il sale in acqua.

Setacciare la farina su un vetrino piano di lavoro, farlo nella scanalatura e iniziare a versare lentamente una soluzione salina, impastare lentamente la pasta. Per spostare in modo uniforme in un cerchio, raccogliendo la farina dai bordi. Se la massa sarà bastone, aggiungere altra farina.

L'impasto risultante viene impastata minuti 5. Molto importante è la sua consistenza per ottenere polpette di successo. Pasta ricetta sull'acqua significa che la farina avrà bisogno di un sacco, ma non esagerare – l'impasto deve essere elastico, ma non in pietra, e dare alle pressioni.

Coprire l'impasto preparato con un asciugamano e lasciare riposare per 40 minuti per il tempo di prova per sviluppare il glutine.

Quando tiri la pasta, cercate di non esagerare, la farina podsypaya, perché può diventare prodotti di punta troppo ripide e precari saranno incollati.

E le uova allo stesso

Molte casalinghe amano fare la pasta in gnocchi in acqua con l'uovo. Le loro preferenze sono chiare, dal momento che tali prove sono più durevoli rispetto al rullo precedente e permette al livello vuoto più sottile, senza il rischio di ottenere una spiacevole sorpresa quando cotti.

Per cucinare, prendere:

• di farina – 600 grammi;
• sale – 10 grammi;
• acqua – 200 ml;
• Uova – 3 pz.

Sbattere le uova e sale con acqua per omogeneità.

Setacciare la farina sulla superficie di lavoro, fare bene.

Compilare il composto di uova foro e impastare come descritto in precedenza (cfr. Batter senza uova in acqua). Ulteriormente vystaivaniya e principio preparazione è anche simile.

Choux pasta per gnocchi e gnocchi

Coloro che vogliono provare qualcosa di nuovo, si consiglia di preparare pasta choux. Si differenzia anche tattili dai suoi predecessori – un più morbido, più duttile e malleabile. E 'molto facile e divertente laminati, quasi assorbe qualsiasi farina in eccesso. polpette pronte choux pasta sono più dolce e perfino struttura fondente quel guscio, tuttavia, non ha alcun effetto sulla sua forza.

Quindi, la ricetta:

• acqua bollente – 200 ml;
• Salt – 1/2 cucchiaino ;.
• olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai;
• di farina – 500 grammi.

Setacciare il tumulo farina a fontana sulla spianatoia, fate bene.

Versare in sale farina, aggiungere olio vegetale, e senza fermarsi interferisce, versare acqua bollente.

Impastare la pasta, farina di podsypaya se necessario. Coprire con un panno e lasciate riposare per mezz'ora, quindi utilizzare.

Sì, c'è solo olio, farina, acqua, sale. Dough, nonostante questo, si scopre grande.

acqua minerale pasta per i ravioli e gnocchi

Anche in questo caso, per chi vuole allontanarsi dalla "scuola classica". La ricetta è un po 'più complicato di quelli precedenti, ma con dignità si manifesta a lavorare con lui, e nel mangiare, in modo degno di attenzione. Per la sua realizzazione deve prodotti quali

• acqua minerale con gas – 200 ml;
• uovo – 1 pc;
• pasto – 700-800 grammi;
• Salt – 1/2 cucchiaino ;.
• di zucchero – 1/2 cucchiaino ;.
• olio vegetale – 4 cucchiai. cucchiaio.

Mescolare in una ciotola, sbattere fino a quando liscio tutti i prodotti, escluse le farine.

Continuando a disturbare, iniziare a versare la farina fino ad allora, fino ad ottenere una ditta, ma morbida consistenza dell'impasto.

Se avete intenzione di fare o non gnocchi pierogi e pasticci, quindi cucinare questo impasto di acqua minerale, è sufficiente rimuovere dalle uova ricetta.

Opzioni otturazioni

Come cucinare la pasta, abbiamo trovato rimane il caso per i piccoli – di scegliere i condimenti a proprio piacimento. Abbiamo raccolto alcune opzioni che si possono guardare e sentire:

• Cherry (mirtilli). Per la sua preparazione, prendere 500 grammi di ciliegie (mirtilli) snocciolate. Se la bacca congelato, poi scongelare e svuotare il succo. Se fresco, quindi cospargere con un po 'di zucchero e lasciate riposare per mezz'ora, e di nuovo drenare il liquido rilasciato.

Mix 150 grammi di zucchero. Quando stendete il ripieno sulle gnocchi, aggiungere a ciascuno dei pizzico di amido per una maggiore resistenza.

• Curd (sale). A questo mix 250 gr di crema di riempimento, 1 tuorlo d'uovo, sale e un 2 cucchiai. cucchiai tritato verdi.
• Curd (dolce). Strofinare setaccio 250 grammi di formaggio, misto d'uovo con 1, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero, un pizzico di sale e un piccolo pezzo di burro. È inoltre possibile aggiungere un pizzico di zucchero vanigliato e un paio di cucchiai di uvetta al vapore.
• Mushroom. Un chilo di funghi finemente chop, mettere in una padella calda frittura con goccia olio vegetale, coprire – funghi rilasciare immediatamente il succo. Farli cuocere a fuoco basso finché sono teneri. Separatamente, friggere 2 cipolla tritata finemente. Passare i funghi e le cipolle in un tritacarne, aggiungere sale e pepe. Perfetto per chi vuole cucinare gnocchi senza carne – ricetta per la pasta in acqua vi aiuterà a rispettare tutti i termini della Quaresima.
• Potato. Bollire in acqua salata, 500 grammi di patate, prepurificato. Scolare, aggiungere 100 grammi di burro e fare una purea omogenea.

Separatamente, soffriggere 1 grossa cipolla, aggiungere le patate. Sale e pepe a piacere. aggiungere le erbe fresche preferiti se lo si desidera.

• Vegetale. Tritare finemente 1 carota, 1 cipolla. Friggere nel burro fino trasparente. Affettare sottilmente il cavolo (500 grammi), aggiungere le verdure e cuocere a fuoco basso, coperto finché sono teneri. Sale e pepe. Facoltativamente, aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa di pomodoro e le vostre verdure preferite.
• ripieno di Apple. Si scopre molto succosa, quindi fate attenzione a come cucinare la pasta di acqua minerale – la ricetta perfetta per un frutto succoso. Sbucciare e tagliare a striscioline 500 grammi di mele, versare un terzo bicchiere di zucchero e lasciate riposare per 15 minuti. Tutto ripieno è pronto.
• Formaggio. Prendete 200 grammi di formaggio morbido e 100 g di solido (preferibilmente con sapore intenso). Macinare in un frullatore o smerigliatrice. Aggiungere 1 h. Amido di Spoon.
• Pesca. Far bollire 1 chilo di filetto di pesce magro, fresco e chop. A parte, friggere un paio di piccole cipolle fino a doratura, aggiungere il pesce. Condire con sale e pepe.