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Cucchiaio freddo di maiale: ricetta

Per molte persone, il piatto preferito è un raffreddore. È cucinato per un tavolo festivo e nei giorni ordinari. Il più delizioso è un gambo di maiale refrigerato . La ricetta per la cottura è descritta in dettaglio in questo articolo. Ecco alcuni modi popolari.


La carne refrigerata dal gambo di maiale. ricetta

Per un gusto speciale e una ricchezza extra, insieme a carne di maiale, è possibile prendere un pezzo di carne (troppo, rulk).

Ingredienti :

  • Gambo di maiale in quantità di 1 pc. (Se lo si desidera, un altro gambo di manzo);
  • 1 cipolla e carota;
  • Diverse teste di aglio (circa 4-5);
  • Sale, piselli di pepe nero, foglia di alloro.

Come cucinare un shisha

Primo stadio

Lavare bene la carne, quindi posare in una grande casseruola. Riempire con acqua fredda e mettere l'orologio a 5 (il fuoco dovrebbe essere inferiore alla media). Un po 'di sale. Prima di bollire rimuovere la schiuma. Durante tutto il tempo, assicurarsi che il brodo non evapori fortemente. La prontezza della carne è determinata dalla facile separazione dalle ossa. Preparare l'aglio, pulirlo in anticipo. Dopo 4 ore di cottura in brodo lanciare carote, cipolle, laurushku. Non è necessario pulire le verdure, sciacquare con acqua. 10 minuti prima della fine, aggiungere il peperone.

2 ° stadio

Dopo 5 ore dal punto di ebollizione, estrarre la carne, metterla su un piatto e lasciarla raffreddare. Brodo di ceppo, mettere in esso aglio tritato, sale a piacere. Lasciare raffreddare e tagliare la carne.

Terzo stadio

Smontare il gambo in pezzi. Separare le ossa dalla carne. Mettere la carne in contenitori o piatti speciali e versare in brodo raffreddato. Dalle carote e le uova, cucinate in anticipo (potete fare senza di loro), fate una decorazione per la holodtsa.

4 ° stadio

Mettete i contenitori in frigorifero durante la notte. Il giorno successivo, un delizioso fieno di maiale freddo sarà pronto. La ricetta è semplice e garantisce un ottimo risultato. Servire con senape o rafano. Bon appetit!

Freddo dal gambo di maiale. Ricetta con vino e salsa di soia

Per preparare un freddo secondo la seconda ricetta, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

  • Gambo di maiale (medio) – 1 pezzo;
  • Carne di maiale di peso 500 g;
  • 2 teste di cipolla;
  • Vino rosso (preferibilmente secco) – un paio di cucchiai (dessert);
  • Brodo di carne (o acqua semplice) con un volume di 400 ml;
  • Aglio – 1 testa;
  • Salsa di soia – 6 cucchiai. L., sale, pepe macinato.

Tecnologia di preparazione

Come cucinare un gambo di maiale freddo? La ricetta è progettata per una piccola porzione. Pre-lavare la carne. Aggiungere brodo di carne o acqua chiara. Lasciare bollire per 3 ore. 30 minuti prima di spegnere il fuoco, versare il vino, aggiungere sale e pepe. Mettere il piatto nel frigorifero per il congelamento. Servire, preparare una condimento di aglio schiacciato e salsa di soia. Tagliare il pollo in porzioni, versare salsa. Bon appetit!

Consigli di cottura

Affinché la gelatina possa cucinare più rapidamente, è possibile utilizzare un fornello a pressione. Se si prendono speciali contenitori per il congelamento (ad esempio, sotto forma di rosa) si otterrà una bella forma del piatto pronto. È possibile decorare il freddo con verdure bollite, uova e erbe fresche.