Ricetta Soma cucina, o come cucinare correttamente

Questo stravagante di pesce – pesce gatto. Ha una vista impressionante. Un enorme testa con baffi, la lunghezza del corpo fino a 5 metri e fino a 300 kg di peso. Tuttavia, in questi mostri hanno due inconvenienti. In primo luogo, essi sono abbastanza difficile da raggiungere la riva, e in secondo luogo, la loro carne ha un sapore di melma. Quindi, mangiare più consumato giovane pesce gatto, di peso fino a 15-20 kg. Sono a base di carne molto gustosa, e alcuni venditori senza scrupoli Catfish filetti può anche dargli via per lo storione.

Prima di leggere la ricetta per il pesce gatto, è necessario acquisire familiarità con il modo di cucinare piatti da esso:

Il vantaggio principale di questo pesce – non ha scale e senza osso tra i muscoli. Pertanto, è sufficiente solo per raschiare delicatamente con un coltello, e non hanno bisogno di essere pulito.

È tagliato pesce gatto segue. In primo luogo, separare la testa nella zona in cui le pinne pettorali. Poi è tagliato lungo l'anale del ventre. Questo non è quello di danneggiare la colecisti, o fuoriuscita di bile, e la carne è amara. Estratto dal ventre e l'interno delle pareti interne vengono puliti dai film. Per rimuovere il ventrale e pinne dorsali bisogno di fare incisioni lungo ogni pinna alla colonna vertebrale su entrambi i lati. Quindi tirare la pinna del pesce corpo con le dita. E 'adatto per le piccole dimensioni del pesce, se si fa una cucina di pesce gatto dimensione più grande, è meglio Gut, e poi tagliato a pezzi con un'ascia, che sarebbe già adatto per un ulteriore taglio. dimensioni pezzi dipenderà dal fatto che si sceglie una ricetta per il pesce gatto.

Spesso scartato quelle parti del pesce, che ha tagliato attraverso la bile dalla cistifellea. Ma non hanno bisogno. Basti questi luoghi strofinare con sale e poi sciacquare.

Spesso la carne pesce gatto, soprattutto di grandi dimensioni, che ha l'odore di melma. Da esso si può sbarazzarsi di, se l'acqua il pesce con succo di limone o vino bianco secco, e quindi risciacquare dopo 15-20 minuti. La carne può essere messo a bagno per diverse ore nel latte. Si rimuove anche tutti gli odori.

Soma può essere preparato in vari modi: per cucinare, friggere (compresi fritto), al forno, lo rendono un kebab, hamburger e gulasch. Molto gustoso pesce gatto ottenuti in forno. Pertanto, è difficile scegliere la migliore ricetta per il pesce gatto.

Costolette di pesce gatto con formaggio e salsa di funghi.

Richiede 500-600 grammi di carne pesce gatto, due uova, 150 grammi di formaggio, tre cucchiai di semolino, pangrattato e aneto. Per la salsa è necessario 150 grammi di funghi, una testa di cipolle, due cucchiai di farina, panna acida e olio vegetale.

Catfish filetto di macinare in un tritacarne. Aggiungere le uova, semola, aneto tritato, sale e pepe. Mescolare bene e aggiungere il formaggio grattugiato su una grattugia fine. Poi ripieno mettere in frigorifero per mezz'ora. Prepariamo la salsa a parte. Funghi bollire, sale. Filtrare il brodo, funghi e tritare finemente. cipolla fritta in olio vegetale, aggiungere la farina durante la tostatura. Quindi riempire brodo di funghi una tazza e panna intera. Da tritato Chilled fare hamburger, impanatura e fritti in olio vegetale fino a doratura. Poi metterli nel sugo e fate cuocere per altri cinque minuti.

Un'altra ricetta per il pesce gatto – barbecue.

Abbiamo bisogno di prendere due kg di carne pesce gatto, un limone, un cucchiaio di senape e maionese, prezzemolo, aneto, zucchero, sale, pepe bianco macinato e stagionatura per i pesci. In primo luogo, preparare la marinata. A tal fine, spremere il succo di limone e mescolandolo con senape e le erbe tritate. Quindi aggiungere la maionese, lo zucchero, il condimento per il pesce, pepe bianco macinato e sale. Carne di pesce deve essere tagliato a cubetti grandi, mettere nella marinata e lasciar riposare per 30-60 minuti in frigorifero. carne marinata filettato sugli spiedi e arrostito sulla brace. Se non è possibile avviare un incendio, si può cuocere il barbecue in forno, li copre con un foglio. Sarà anche molto gustoso.