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Teriyaki Chicken – Cucinare con i prodotti europei

cucina giapponese ora di moda. Una volta assaggiato piatti del sole nascente, è difficile dimenticarle deliziosa, come il gusto esotico. Vogliamo solo ripetere e ricreare alcuni capolavori orientali nella sua cucina. Solo qui zenzero sottaceto – non sarà sottaceti, non è in alcun dell'economia russa. E 'anche difficile da trovare sui nostri scaffali e sake, vino, mirin, padella wok e altri dispositivi e componenti. Proviamo a sostituirli: pollo in salsa teriyaki, cucinati con la conoscenza degli affari interni, non sarà peggio del sushi bar.

Il segreto di questo piatto si trova in una marinata speciale. I residenti delle grandi città hanno la possibilità di acquistare già pronti nei negozi specializzati (conservarlo dovrebbe essere in un contenitore di vetro, per preservare il sapore). Proviamo a cucinare il proprio salsa teriyaki. La sua composizione non è semplice: il prodotto viene utilizzato in casa riso vodka sake, vino, mirin, salsa di soia, aceto di riso, e pollo fritto in un wok – speciale padella con un sottili e spessi bordi inferiore. Beh, spogliatoio soia è in qualsiasi negozio. Vediamo cosa può essere sostituito da altri ingredienti.

"Teriyaki" in giapponese significa "zucchero brillare." Di conseguenza, la carica deve risultare dolce, ma lei Pollo Teriyaki – crosta croccante caramellata. Idealmente, per la marinata in salsa di soia mettere sake, mirin, zenzero in salamoia e un cucchiaio di zucchero. Sostituiamo questi prodotti regia (un cucchiaino) di zenzero in polvere (a piacere), un cucchiaio di miele. Questi ingredienti mescolare in una mezza tazza di condimento di soia, aggiungere un po 'di aceto balsamico e olio vegetale.

Ora è stata la volta di carne. pollo teriyaki saranno più autentico se tagliata in piccoli pezzi o strisce. Deve languono nel preparato noi marinata in frigorifero per almeno un'ora, e ancora meglio – per tutta la notte. Prendiamo con un mestolo forato e mettere l'uccello in padella (non è possibile utilizzare un wok e convenzionale ghisa) nell'olio ben riscaldata. Friggere fino a doratura. Riempire il liquido rimanente e cuocere per circa 5-10 minuti sotto coperchio a fuoco lento. Il pollo finito cosparso di semi di sesamo. Servire il piatto può essere di foglie di insalata fresca con riso bollito, spaghetti cinesi o verdure al vapore. Le migliori case di Tokyo budino è servita con zuppa di miso.

pollo teriyaki guarda bene in una salsa densa. Per fare questo in marinata dopo averlo tirato fuori il pollo, aggiungere un paio di cucchiai di farina e mescolare bene. Se si è fermamente deciso di arrosto la carne con la pelle, per pulire delicatamente dalle ossa, o semplicemente acquistare i petti di pollo. pezzi spessi di carne di pollo devono essere leggermente battuto fuori, e dalla carne di effettuare tagli profondi a quasi la pelle. Così faremo in modo che la salsa penetri in profondità, e il piatto risulterà fragrante e ben fatto.

Si può cucinare questo budino in modo diverso: in primo luogo, friggere la carne di grassi fino a doratura su entrambi i lati. Qui è necessario fare attenzione che l'uccello non trattiene l'umidità e rimanere succosa. Quindi rimuovere il pollo, scolare il grasso e padella rovente versare la salsa. Sarà un sacco di spruzzi e sibili, ma più tardi, quando la vodka e alcune delle liquido evapora, il processo richiederà più pacifico. E 'necessario mettere l'uccello nella salsa e fate cuocere, girando di tanto in tanto e imbastitura liquido pollo teriyaki era il piccante.