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Come cucinare una pasticceria Puff?

Il successo di qualsiasi della torta non dipende solo quantità e la qualità del riempimento, ma anche dal tipo di prova, che è stato utilizzato nella preparazione del prodotto. In alternativa, focacce e torte, provare a cuocere una torta di pasta lievitata. Tanto più che le opzioni per la sua preparazione riempimento molto. Qui di seguito sono i più popolari e semplici in esecuzione di ricette.


Come cucinare senza lievito di pasta sfoglia per una torta?

Processo di preparazione di pasta sfoglia senza lievito piuttosto laborioso e richiede da 2 a 3 ore. È per questo che alcune casalinghe riluttanti a farlo da soli, e spesso comprano semilavorato ready-made nel negozio. Ma se si vuole cucinare questa pasta da soli, è ora possibile ottenere al lavoro.

Per fare questo in una ciotola setacciate la farina (2 tazze) e renderlo scanalatura. In un recipiente separato combinare uovo battuto (1 piccolo o tuorlo d'uovo), acqua (160 mi), sale (¾ h. Cucchiai), aceto (1 cucchiaio. Cucchiaio). La poltiglia risultante versato nella cavità e impastare impasto elastico. Dopo di che, dovrebbe essere avvolto in un foglio e lasciare in frigorifero per almeno mezz'ora.

Ora è necessario preparare l'intermedio farina olio ivi (2 cucchiai. Cucchiai) e formanti un quadrato da esso. prova e la temperatura dell'olio devono essere uguali. Successivamente la pasta dal frigorifero, stendere la forma di un quadrato, ma la dimensione è 2 volte più del pezzo olio. Nel centro della piazza per mettere l'angolo olio preparato e avvolgere bordo della busta. Dopo di che hanno bisogno di zaschipnut e si può iniziare a rotazione fuori "da se stessi".

Quando il rettangolo ottenuto di spessore 15 mm, Tesla piega tripla (da destra a sinistra), coprire pellicola e inviato al frigorifero per 30 minuti. L'impasto raffreddato viene arrotolata e ripiegato in una sequenza simile altre 3 volte. Non dimenticate di raffreddare per 20 minuti. Distribuire precedentemente preparato pasta non è più necessario, e ogni volta per iniziare a stendere ad uno spessore di 15 mm direttamente su di esso. Così formato e la necessità di laminatura.

I segreti di torte di cottura di pasta sfoglia

Non importa come la pasta sfoglia senza lievito utilizzato nella produzione di torte, o un pronto acquistato. Per dolci si è rivelato di successo, è necessario rispettare alcuni dei segreti di lavoro.

  1. Prima di mettere la forma con una torta nel forno, è necessario effettuare una foratura sulla superficie della pasta. Ciò fornirà un'uscita del vapore prodotto partenze propechetsya uniforme, e la superficie della torta rimarrà liscia, senza le caratteristiche bollicine.
  2. Coprendo tuorlo sbattuto prima della cottura è necessaria solo la superficie superiore della pasta, invece dei lati. In caso contrario, torta di pasta sfoglia lievitare abbastanza non va bene.
  3. Inoltre, lubrificato modulo per la cottura non deve essere grasso, come in pasta sfoglia, e così un sacco di petrolio, di cui una parte è in fase di preparazione e sarà riscaldata con la padella.
  4. La temperatura ottimale per la preparazione della torta è di 200 gradi. Se la temperatura è impostato al di sotto di questo valore, allora l'olio viene semplicemente scaricato dal test. Torta asciugherà e abbastanza lussureggiante.
  5. La pasta sfoglia finito (semilavorato) deve essere scongelato solo sul ripiano inferiore del frigorifero. Per fare questo, ha bisogno di essere pre-shift dal freezer. Per scongelare la pasta in una stanza calda o utilizzare un forno a microonde non è raccomandato.

Ricetta per la torta di mele dal traballante pasta non lievitata

Questa è la semplice torta di mele di tutti. Mentre si prepara per la cottura non è più di 10 minuti, e in un quarto d'ora, sarà possibile portare in tavola, insieme ad una pallina di gelato alla vaniglia.

In primo luogo, è necessario riscaldare il forno a 210 gradi. Poi tira foglio sfoglia e di spostare su una teglia con carta da forno. Top spread mele a fette sottili (sbucciate e anime) e cospargere con una miscela di zucchero di canna (½ tazza) e cannella (¼ d'ora. Cucchiaio). Dopo questa torta da fiocchi di pasta non lievitata, è possibile inviare in forno. Dopo 15 minuti, è pronto.

Strudel di mele Puff Puff pasta

strudel di mele classico fatto da una sottile e croccante di pasta filo. Ma la pasta sfoglia, come si è visto molto gustoso e facile da progettare una torta di mele.

Puff Puff impasto si può preparare per la ricetta di cui sopra, o comprare semilavorato ready-made nel negozio. Per un piccolo strudel con mele avrà bisogno 1 foglio di pasta.

Per preparare il ripieno deve essere riscaldato in un burro casseruola (50 g) è stato aggiunto pezzi tagliati di grande mela (senza pelle), zucchero a velo (2 cucchiai. Cucchiai), una manciata di uva passa (pre-imbevuto di acqua tiepida), semi di baccello di vaniglia e cannella (¼ h. cucchiai). Bollire massa malico 5 minuti, quindi rimuovere la piastra dalla pentola. Quando il riempimento è raffreddato, deve essere messo sulla cucitura arrotolato nel mezzo del test. Su entrambi i lati della massa mela per fare tagli. Ora i bordi della pasta è necessario mettere in cima al riempimento e ad organizzare. Ingrassare il tuorlo torta e inviarlo in forno per 35 minuti (180 gradi).

Breve torta di pasta sfoglia con marmellata fatta in casa

dolci veloci e deliziosi per il tè possono essere preparati da un inceppamento. Molte casalinghe per l'arrivo di ospiti inattesi preparare la torta di mele. Puff Puff pasta è rotolato fuori per lui in uno strato sottile, e la parte superiore di cui diversi passaggi nel burro piccoli pezzi di mele. Ma la stessa torta può essere preparata ancora più facile e più veloce se si utilizza una casa invece di una spessa condimenti marmellata di frutta. E 'sufficiente tirare la sfoglia e metterlo ripieno. Il tempo di cottura della torta in forno è di 15 minuti.

Cheesecake pasta sfoglia

Cosa potrebbe esserci di più gustoso di cottura di una pasta con formaggio! Nel frattempo, e senza pasta lievitata può essere cucinato un delizioso dolce (traballante pasta non lievitata). La ricetta della sua preparazione è appena presentato di seguito.

Per preparare deliziosi ingredienti hanno bisogno di formaggio friabile (0,5 kg), uova (2 pz.), Zucchero (4 cucchiai. Cucchiai) e lo zucchero vanigliato. Tutti gli ingredienti necessari per mescolare bene, e se la ricotta con la struttura non uniforme, allora sarà necessario pre-grind al setaccio. Due rullo cucitura la pasta (rispetto al volume iniziale di ciascuno di essi è destinato a crescere di 2-3 volte) per disporre e diffondere il ripieno. Arrotolare primo foglio e adagiarla trainare a partire dal centro forma una lumaca. I bordi del secondo cablaggio dock con il primo e continuare a distribuire la torta sagomata in sequenza simile. La risultante spirale forare vuoto in più punti con una forchetta, spennellare con uovo e inviarlo in forno per 35 minuti o fino a quando una bella crosta marrone.

Tiropita – torta greca di pasta sfoglia con formaggio

Nonostante il gusto salato di questa torta è tradizionalmente servito in Grecia a pranzo invece di dessert con tè o caffè. Come ripieno per lui il formaggio più comunemente usato, che può opzionalmente essere sostituito da cheese – feta o ricotta. Tiropita – è sempre una pasticceria sfoglia ripieni di formaggio ed erbe aromatiche. Sebbene il numero di ultimo ingrediente, in grado di ridurre o aumentare al suo potere discrezionale.

Prima di iniziare a cucinare la torta, è necessario riscaldare il forno a 190 gradi e ungere una teglia da forno. Ora si può preparare il ripieno. Per questa immersione formaggio frullatore frusta (500-600 g) di crema (75-80 ml). Quindi aggiungere alla cagliata montata in una schiuma di uova (3 pz.) E alcuni menta fresca (o 1 cucchiaio. Cucchiaio essiccato). Successivamente, il riempimento deve essere impastare bene e inviare in frigorifero per 25 minuti.

la sfoglia un rotolino secondo le dimensioni dello stampo. Poi passare in una forma che viene distribuito sul fondo e le pareti. Posto sulla sommità del ripieno di formaggio, che chiude un altro test formazione. Prima di inviare una torta nel forno (45 minuti), dovrebbe essere lubrificato con olio d'oliva. Servire ostyvshim precedentemente decorato rami di rosmarino.

Cabbage pie

Preparare la torta di pasta sfoglia (Puff) con cavolo. Per quanto ripieno perché è tradizionalmente utilizzato in combinazione cavolo fritto con pesci rossi, funghi e riso. Tuttavia, è possibile fare un bilancio torta, aggiungendo invece di salmone o altri pesci a tutti la sua sostituzione con, ad esempio, uova sode. In Russia, la torta con cavolo e pesce chiamato torta e preparato da una pasta lievitata. Ma il test senza lievito può fare una deliziosa torta (traballante pasta non lievitata) ricetta (con foto) è presentato qui di seguito.

All'inizio della preparazione necessaria per il burro soffriggere cipolla, funghi (200 g), il cavolo (700 g) e aceto (1 cucchiaio. Cucchiaio). Fate bollire le verdure 7 minuti, non dimenticate di mescolare. Al termine della cottura il ripieno necessario sale e pepe, di passare dalla padella su un piatto e fredda.

In olio vegetale (1 cucchiaio. Cucchiaio) in un sol pezzo avannotti (400 g) per 5 minuti per ogni lato. Poi raffreddare e dividerlo in pezzi di grandi dimensioni. Pasta (1 foglio) in rotoli dimensioni e distribuirla lungo il fondo e le pareti. Top con 2 tazze di riso cotto, uova sode, pesce, pangrattato e formaggio grattugiato (½ tazza) condimenti vegetali e versare tutto la panna insieme (½ tazza). Coprire con uno strato di un altro test, pizzicare i bordi della torta, spennellare con uovo sbattuto, fare un foro per il vapore e inviare il piatto in forno per 45 minuti.

Preparazione della pasticceria sfoglia con spinaci

Questa ricetta è un altro Spanakopita torta greca. La sua tradizionale cotto farcito con spinaci freschi o congelati. Spanakopita – torta da fiocchi pasta non lievitata con un top croccante e riempimento succosa all'interno.

Per questo piatto serve solo foglio di pasta (225 g). È necessario stendere il più sottile possibile, perché al centro del serbatoio dovrà essere messo direttamente al ripieno e chiudere i bordi della torta. Si cuoce 45 minuti a 175 gradi. Per il riempimento deve essere collegato in una singola ciotola 200 grammi di cagliata, formaggio (50 g), sale (½ h. Cucchiai), uova (2 pz.), Un po 'di noce moscata, e scongelato e pressato spinaci e fritte in cipolla olio vegetale.

Rendere la necessità di riempimento di distribuire uniformemente l'impasto e avvolgere i bordi del piano. Tagliare e servire la torta può già 15 minuti dopo la sua preparazione nel forno.

Pigro realizzazione alimentare Kurnik

Kurnik – un tradizionale torte russe con diversi tipi di farciture, separati da sottili frittelle. Si può cucinare questo delizioso dolce dalla Pasta sfoglia finito. Solo due di formazione devono testare, uno dei quali è definito nella parte inferiore del modulo, e l'altra per il riempimento.

In Kornik tradizionalmente ci sono 4 tipi di farciture: riso con uova bollite, purè di patate con erbe, pollo, funghi fritti e cipolle. Ogni strato di crema di riempimento è lubrificato e ricoperta con un sottile frittella preparata da ricetta preferita (8-10 unità). Quando tutti gli strati sono previste, bordi pasticceria bisogno zaschipnut, e dai suoi scarti per fare una decorazione per la torta.

torta di pesce (pasta sfoglia senza lievito)

Per preparare il ripieno dovrebbe prendere filetto di pesce (350 g), sale e metterlo in una teglia. Top versare il latte (225 ml), ed inviare il modulo al forno per 10 minuti. A questo punto, preparare la salsa: soffriggere nel burro un po 'di cipolla, aggiungere un cucchiaio di farina e versate il latte rimanente dopo la cottura del pesce (dopo la sua fuga). Aggiungere la senape (½ h. Spoon), il sale, un po 'di crema per ottenere la consistenza desiderata e il prezzemolo.

Sul fondo e le pareti del piccolo modulo per distribuire la pasta, e fare in modo che fosse sufficiente a coprire la torta. Nella parte inferiore del modulo mettere il ripieno, coprire con la sua salsa. Poi avvolgere i bordi della pasta e li zaschipnut. Top di fare un foro per il vapore e un imbuto speciale inserito in esso (si può sventare). Pie pasta sfoglia è auspicabile per lubrificare e inviare uovo crudo in un forno caldo per 20 minuti.

Dolci a base di pasta Pasta sfoglia con carne macinata

Una torta di carne macinata preparata in una sequenza simile a molti prodotti visualizzati dal soffio soffio pasta. Dei due strati della pasta finito tagliare due fogli circolare: prima posato sul fondo dello stampo, e la seconda è coperto dal riempimento. Per la sua preparazione deve friggere padella su un arco e funghi (250 g), su un altro – pollo tritato. Ripieno si rivelò più tritare succosa aggiungere un po 'd'acqua. Poi è necessario aggiungere le verdure e si può diffondere il ripieno nella forma di un test. Torta da traballante pasta non lievitata con carne preparazione per circa 40 minuti nel forno. Dopo un altro quarto d'ora è possibile tagliare e servire.