Inscatolamento cetrioli con acido citrico. Ricette preparati domestici

Inscatolamento cetrioli con acido citrico, non si verifichi più difficile che con l'uso di aceto. Inoltre, queste verdure sono ottenute molto più tenera e più buono.

In forma finita, questo prodotto ha un abbastanza forte somiglianza con i cetrioli negozio ungherese. Essi sono altrettanto nitide e brillanti, ma perché praticamente mangiato in una sola seduta.

Inscatolare cetrioli con acido citrico è desiderabilmente eseguita in barattoli da un litro. Per la sicurezza di tali contenitori pieni di prodotto deve essere accuratamente sterilizzati in una pentola di acqua. Ma andiamo con ordine.

Passo dopo passo ricetta per inscatolare i cetrioli per l'inverno

Ci sono molti modi diversi in cui è possibile raccogliere i cetrioli in inverno. Per l'attuazione dei seguenti componenti della ricetta avrà bisogno di noi:

• piccoli cetrioli freschi pupyrchatye – 5 kg;
• di medie dimensioni di zucchero – 150 g;
• rubinetto dell'acqua fredda – circa 5 litri;
• acido citrico in sacchetti – 10 g;
• sale di grandi dimensioni – 200 g;
• aneto fresco (utilizzare solo ombrelloni) – 30 g;
• radice di rafano fresco pelati – 50 g;
• foglie di vite fresche – circa 30 g;
• erba cipollina, aglio – circa 100 g (utilizzato se desiderato);
• pepe – utilizzare a loro discrezione.

ingredienti di trattamento

Come dovrebbero i cetrioli conserviera con acido citrico? In primo luogo, è necessario acquistare verdure fresche. E 'meglio utilizzare piccole e pupyrchatye cetrioli. La loro diffusione al bacino e all'orlo con acqua fredda. Come tali, le verdure si distinguono per 4 ore.

realizzare le verdure

La ricetta conserviera cetrioli per l'inverno, se si vuole ottenere taglienti e deliziosi ortaggi in salamoia, che sono l'ideale per gli spuntini di festa.

Dopo i cetrioli sono immersi in acqua fredda, iniziare la loro computazione nelle banche. recipiente di vetro litro ustionata con acqua bollente, e poi posto sul fondo delle fresche foglie di vite, ombrelli aneto, erba cipollina interi, radice rafano e pepe. Più tardi, nelle banche diffondere tutte le verdure. Tuttavia, la loro attenzione pressato.

Preparazione di salamoia

cetrioli conserviera le banche dovrebbero essere effettuate in fasi. Una volta che tutti i contenitori vengono riempiti, procedere alla preparazione della marinata. Per fare questo in una grande pentola acqua ebollizione e quindi aggiunto ad essa cloruro di sodio, zucchero e acido citrico.

Il processo di conservazione e aggraffatura

Dopo la salamoia viene preparata, viene versato in banche con cetriolo e lasciare come tale per 5-7 minuti. Col passare del tempo di nuovo svuotato e far bollire. lattine successivamente riempito nuovamente con salamoia. Inoltre, la loro copertura (in senso lato) tappi e collocati in una grande pentola con acqua (fino a grucce di ricarica).

Come tale, il cetriolo è stato sterilizzato per 5 minuti (dopo liquido bollente). Alla fine del rotolo e capovolgerli. Dopo un giorno, cetrioli possono essere rimossi in una cantina o in metropolitana. È auspicabile usarli dopo 1,5 mesi.

Conserve vegetali: ricetta per contenitore 1 litro

Se non ti piace mangiare cetrioli in salamoia o sotto sale, poi raccogliere per l'inverno in grandi quantità non ha senso. Pertanto si consiglia di fare barattolo solo 1 litro di sottaceti casa e li usa per la preparazione di varie insalate e spuntini. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• cetrioli piccole dimensioni – a discrezione (per riempire un vaso di litro);
• acqua potabile – 500 ml;
• sodium salt grandi – ½ cucchiai grandi;
• barbabietola da zucchero fine – ½ cucchiaio di grandi dimensioni;
• verdi (foglie di ribes, dragoncello, foglie di ciliegio, la radice di rafano, ombrelli aneto) – applicare a piacere;
• erba cipollina aglio – un paio di pezzi;.
• pepe – 5 pezzi.

preparazione dei componenti

Come fare i cetrioli in scatola? Ricetta 1 quarto di gallone britannico richiede l'utilizzo di un piccolo numero di piccole verdure. Essi sono accuratamente lavati e versato in acqua fredda. Dopo cetrioli 2 Chasa diffusione preparato in capacitanza, che è posta in foglie anticipo ribes e ciliegie, e radice di rafano, chiodi di garofano aglio, dragoncello, pepe aneto e ombrelloni.

Preparazione della salamoia e il sistema di raccolta dei prodotti ortofrutticoli

conserve di cetrioli senza commestibili ottenuti molto più croccante di quelle verdure che vengono preparati mediante detti mezzi. Dopo il vaso è pieno, è necessario iniziare la preparazione della salamoia. E 'esattamente allo stesso modo come nella prima ricetta. L'acqua potabile è stato portato a ebollizione, e poi è stato sciolto lo zucchero e il sale. Successivamente, la salamoia viene versata nel recipiente di verdure e mantenuta tale per 10 minuti. Nel corso del tempo, l'acqua viene drenata e riscaldata nuovamente.

Dopo le azioni descritte di nuovo verdure versare salamoia calda e subito ricoperto. Come tale, il vaso è stato lasciato a temperatura ambiente per un giorno intero. Se lo si desidera, è possibile avvolgere una coperta spessa.

Dopo cetrioli come vaso senza aceto completamente raffreddate, vengono inviati alla camera di refrigerazione. Conservarli per l'inverno dovrebbe essere solo al freddo.

Utilizzare i cetrioli croccanti per insalate e spuntini possono essere dopo 2-3 settimane.

Come raccogliere le verdure con l'aceto?

A proposito di come i cetrioli conserviera con l'acido citrico, abbiamo descritto sopra. Tuttavia, va notato che la maggior parte delle casalinghe preferiscono effettuare questa procedura con l'uso di aceto. Secondo loro, questo contribuisce all'ottenimento prodotto vegetale che può essere conservato per lungo tempo anche a temperatura ambiente.

Quindi, per fare una deliziosa conserve di cetrioli in inverno, avremo bisogno dei seguenti componenti:

• Di media grandezza cetrioli freschi – 2,5-3 kg (a seconda delle dimensioni di frutta);
• aceto 9% – 2 grandi cucchiai per contenitore litro;
• acqua potabile – circa 5 tazze;
• foglie di quercia – 3 pezzi. sulla riva;
• sale – 2 grandi cucchiai;
• Aglio – 3 spicchi (per contenitore);
• foglie di ciliegio, ombrelloni aneto, grani di senape, pepe – per usare discrezione;
• barbabietola da zucchero – 1 cucchiaio di grandi dimensioni.

componenti di elaborazione

Per ottenere un delizioso e croccanti cetrioli all'aceto, preservando il prodotto si consiglia di utilizzare foglie di quercia. Per mancanza di un tale prodotto può essere utilizzato ordinarie foglie di rafano.

Una volta che tutti i componenti sono pronti, devono essere accuratamente puliti e cetrioli freschi. Se sono stantio, allora è meglio pre-immersione in acqua ghiacciata (per alcune ore).

Fino a quando le verdure sono imbevuti, si dovrebbe iniziare a preparare contenitori. vasetti litro sono sterilizzati nel corso del vapore. Preparare i coperchi di metallo. Essi sono sparsi in una ciotola e far bollire per alcuni minuti.

Non appena il contenitore per le verdure saranno preparati sulle loro foglie di quercia di fondo put, spicchi d'aglio, foglie di ciliegio, ombrelli aneto, senape in grani e pepe. Inoltre, la diffusione delle banche cetrioli trattata tagliandoli con le punte del piercing o uno stuzzicadenti (può essere tagliato a fette). Ciò è necessario per garantire che essi sono ben assorbite acciaio salamoia gustoso e piccante.

marinata di cucina

Brine con l'aceto per decapaggio cetrioli dovrebbe essere preparata nello stesso modo come descritto sopra. L'acqua viene fatta bollire, viene aggiunto il sale e lo zucchero, poi versare in banca. Avanti, la salamoia viene versato nella vasca di nuovo e riscaldato a ebollizione.

Dopo aver rimosso il piatto dalla stufa, aggiungere alla marinata di aceto e riversato in contenitori con verdure.

La fase finale

Per sottaceti fatti in casa con aceto, conservati per lungo tempo, essi dovrebbero essere sicuri di sterilizzare. Per questo lattine riscaldate in una padella larga per circa 5 minuti, e poi rotolo, coprire e lasciare coperte in quanto tale, per l'intera giornata.

Una volta che il fresco cetriolo, pulirli in cantina. Usarli solo dopo 4-7 settimane. Durante questo periodo le verdure sono impregnati sapori della marinata, sarà nitide e brillanti.