Inizio Vinificazione: gustoso e sano. Vino da cucina dal rovo

Bramble – cespuglio con agro-dolci bacche blu. Sovrastimare le proprietà benefiche di queste bacche è quasi impossibile a causa della particolare composizione (vitamine A, B, P, tannini, pectina, oli essenziali) sono utilizzati in medicina e in cucina. E 'utilizzato in prodotti da forno, gelatine, composte, marmellate per la raccolta invernale e preparare il vino dal pruno. Harvest è consigliato dopo il freddo: fu allora che cambiano il loro sapore aspro al dolce. Con le proprietà benefiche di spine comprendono anti-infiammatori e astringente, ha un potente effetto diuretico, e allevia l'infiammazione intestinale e combatte l'acne. In sostanza si trasforma cresce allo stato selvatico, ma la maggior parte dei giardinieri stanno piantando questi arbusti loro terra per preparare invernale piccante profumato vino dal rovo. Come preparare questa bevanda in casa, vedremo di seguito.

Utilizzando le spine in casa vinificazione

vini Le ricette di casa si trasmettono di generazione in generazione. Se prima la bevanda preparata da uve fresche solo, ma ora può essere qualsiasi frutta e frutti di bosco freschi o in scatola, e anche marmellata. Il buon vino fatto in casa preparare più di un giorno. Dopo il completamento di tutte le fasi di vino, è servito al tavolo dopo 2-4 mesi dopo la preparazione delle materie prime. Ci sono diverse opzioni per la preparazione di una bevanda di spine a casa.

Cucina casalinga spina vino

La ricetta di questa bevanda è abbastanza semplice, e si basa sulla tecnologia di preparazione di altri vini.

Fase 1: Preparare le materie prime

bacche di prugnolo, che diventano la materia prima per il vino, raccolte dopo il gelo. Durante questo periodo, sono estremamente succosa e dolce. Non si lavano, e lasciano podvyalitsya per alcuni giorni. Perché non è possibile lavare i frutti di bosco? I loro bucce sono batteri che favoriscono la fermentazione. bacche così preparati contenitore pieghevole e macinate fino a liscio (purea). Inoltre, il rapporto di 1 a 1, l'aggiunta di acqua. Cioè, il volume dovrebbe essere raddoppiata. La miscela ottenuta è stata lasciata all'aperto o in un ambiente caldo, pre-rivestito con un contenitore panno sciolto, per esempio garza. Anche adatto zanzariera.

Fase 2. Filtraggio

Per il vino dal pruno era di buona qualità, è importante, e, soprattutto, il tempo per filtrare esso. Quando inizia il processo di fermentazione (indicato dalla comparsa di schiuma e bolle sulla superficie) inizierà separazione della polpa dal succo. Il vostro compito miscela -protsedit e spremere la polpa di separare e ottenere un buon succo di frutta da versare in contenitori sigillati, come bottiglie, per un ulteriore fermentazione. Nel succo ottenuto spine bisogno di aggiungere lo zucchero, se sei un appassionato di vini secchi e semi-secco, quindi è necessario versare 250 gr. per litro, se il semi-dolce o dolce – è 300-350 gr. Versare il succo in bottiglie, riempirli ma non il top, abbastanza ¾ del volume totale. Durante la fermentazione sulla superficie della schiuma saranno abbondanti: questo è il posto ci riserviamo per questo. Le bottiglie devono coprire con tenuta d'acqua. Si possono acquistare o fare da soli. Sufficiente a rendere il coperchio del foro e inserire un tubo. Alcuni produttori usano un guanto di gomma, che viene fissato sulla filettatura del collo. L'otturatore è impostato carbonica generata lascia il contenitore, e l'aria esterna non può entrare.

Fase 3. Fermentazione

In questa fase il processo di fermentazione. Se correttamente scelto temperatura (non inferiore a 20 ^{° C),} ci vuole una media di circa 30-45 giorni. Al termine della fermentazione evidenziato dalla mancanza di allocazione gas. Ora in bottiglie, invece di succo – vino dal rovo.

Fase 4. Maturazione

In questa fase, la maturazione del vino giovane. Spine dura circa 2 mesi. Ma anche in questo periodo ci sarà una sorta di foschia. Ciò è dovuto alla presenza di particelle microscopiche che non può essere filtrata. L'aspetto della bevanda non influisce sul gusto. Cotta correttamente spina vino nelle centinaia di volte superiore a quella dei vini offerti dai nostri supermercati.