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Come cucinare satsivi in Georgiano?

Il piatto georgiano di Satsivi è piuttosto misterioso. Alcune persone pensano che sia una salsa speciale da noci, e altri comprendono questo piatto come un piatto di pollo. Inoltre, si ritiene che ogni regione abbia il proprio modo di preparare satsivi in georgiano. Comunque, infatti, questo piatto è sia un pollo o un tacchino cucinato con un sugo insolito e una salsa con cui è fatta, che può essere utilizzato in altri piatti.


Come cucinare satsivi da un pollo?

La ricetta georgiana suggerisce di prendere un chilogrammo di carne di pollo, mezzo chilogrammo di noci fresche, quattrocento grammi di cipolle, un paio di spicchi d'aglio, un cucchiaino di spezie – coriandolo, luppolo-suneli, mezzo cucchiaino di zafferano, cannella, chiodi di garofano, due cucchiai d'aceto e sale. Mettere il pollo cotto. Questo è meglio fatto in anticipo: i veri satsivi in georgiano vengono mangiati con la salsa dal brodo rimanente. Pollo semilavorato deve essere posato su un vassoio di cottura e inviato al forno, di tanto in tanto l'innaffiatura con succo di frutta. I dadi puliscono e macinano (il più piccolo possibile). Spazzolare e tagliare la cipolla e l'aglio. Avrete bisogno di circa tre litri di brodo per mezzo chilo di noci, in quanto assorbono il liquido in esso non peggio di farina ordinaria. Friggere la cipolla sul grasso dal pollo in una teglia profonda. Brodo di pollo freddo e versare le noci. Aggiungere l'aglio, il pepe, il sale, lo zafferano, mescolare tutto fino alla consistenza della panna acida e cuocere con la cipolla per un quarto d'ora. Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aceto e le spezie rimanenti. Tagliare il pollo in grandi porzioni e versare in salsa. Satsivi è pronto in Georgiano. Può essere immediatamente servito al tavolo e mangiare caldo. Non meno gustoso sarà mangiare un piatto e freddo il giorno successivo.

Imeretiano Satsivi in Georgiano

Un'altra ricetta per cucinare questo piatto, associato a una regione della Georgia, come l'Imeretia. Prendi una carcassa di pollo o tacchino, cinque o sette lampadine, un paio di uova, circa venti spicchi d'aglio, un cucchiaino di zafferano, pepe rosso, coriandolo, luppolo-suneli, quattro cucchiai d'aceto, mezzo chilo di noci tritate, sei bacchette di chiodi di garofano, sale. Boil la carne e toglierla dal brodo. Saltare solo il pollo, non aggiungere nulla al brodo. Lasciarlo durante la notte, quindi rimuovere il grasso dalla superficie e metterlo in piatti smaltati. L'alluminio non ti soddisfa. Mescolare in una ciotola di noci, peperoni, aglio, coriandolo, sale e luppolo-suneli, utilizzare un cucchiaio di legno da miscelare. Aggiungere la miscela di due uova, aceto, versare gradualmente il brodo. Mescolare la salsa con un mixer, quindi è arioso. Pollo tagliato in porzioni, tagliare la cipolla e tagliare. Friggerlo in grasso, quindi aggiungere la salsa. Portare a bollire, aggiungere spicchi e pollo. Lasciare cuocere per circa due minuti e servire al tavolo refrigerato. Satsivi è pronto in Georgiano. Il piatto dovrebbe essere addensato, ma se preferisci un'opzione più liquida, utilizza più brodo. Diluire con acqua o aggiungere erbe fresche ricetta tradizionale non consiglia.