Polenta: che cosa è questo piatto?

Polenta – che cos'è? La cosiddetta tradizionale modo di cucinare farina di mais, che è diffusa in cucina italiana settentrionale. E questo molto piatto.

Come cucinare polenta e cosa si applica?

Tale porridge di mais si mangia con varie salse, formaggio grattugiato, panna, poche verdure. In aggiunta alla farina suddetto, grano saraceno o farina di castagne talvolta usato. Si può fare un piatto di semola di mais melkomolotoy. Gli italiani cucinare polenta in pentole speciali e padelle di rame. Dopo l'ebollizione a volte è cotto o fritto in padella, tagliato a fette (questo può essere fatto, data l'elevata densità, che è la polenta). Quali sono questi segreti che ci aiuteranno a riprodurre questo piatto italiano a casa? Diamo un'occhiata a passo dopo passo ricetta per renderlo. I primi litri e mezzo di preriscaldamento di brodo di pollo a fuoco alto. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore e cospargere in porzioni di mezza tazza di semola di mais macinato finemente. Mescolare di tanto in tanto costantemente e intensamente, altrimenti il rischio è alto che si avrà un bruciata polenta. Darà, oltre al fatto che il piatto non si attacchi al fondo della padella? Uniformità e assenza di grumi. la cottura processo di agitazione si vuole mezz'ora. Krupa è tenera. Alla fine della bollitura è necessario aggiungere il sale, un cucchiaio di olio d'oliva e burro, mezzo bicchiere di panna. Allora avete bisogno di rimuovere rapidamente la polenta dal fuoco. Preparare uno spogliatoio separato per lei di arrosto di mais giovane mais fino al marrone. aggiungerli a una polpa, cospargere con il basilico tritato e il formaggio grattugiato. Salsa è molto importante, che sarà depositato con la polenta. Darà il piatto? Sapore accento come mais grane si sgonfia. Per la salsa, è necessario sciogliere il burro, l'aglio tritato finemente, aggiungete i peperoni e origano. Mescolate e fate sobbollire a fuoco basso. Poi mettere nei pezzi di burro di polpa di pomodoro (se pomodorini, possono semplicemente tagliato a metà). Soffriggere fino al morbido, e poi schiacciare la spatola, aggiungere l'aceto e prezzemolo.

Polenta di registrazione: piccoli segreti

Servite questo piatto viene affettato e versò la salsa. E 'anche possibile il formaggio in aggiunta cosparse (formaggio solido o) e prezzemolo. Se non fossi in grado di bollire semola di mais in un modo che non era nei suoi grumi, quindi aggiungere un po 'di brodo, e spariranno. Pannocchia per estrarre i giovani fagioli devono scegliere succosa e fresca. Ieri polenta al forno può essere rosolato e fritte in olio. Molto deliziosa combinazione di farina di mais o di semola con i funghi (secchi o stagionale). Hanno bisogno di friggere separatamente. Oppure, se sono secchi, prima bollire, e poi rosolato. In quest'ultimo caso, la polenta con funghi cotti nel brodo di funghi. Fare attenzione a Groppa ben cotto e non bruciato. Aggiungere la panna nelle polenta funghi dovrebbe essere proprio alla fine. Altrimenti, saranno evaporare. funghi secchi precedentemente messi a bagno per 15 minuti.