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Buona stufato di verdure antiche: ricetta 'classico senza tempo'

Si trova al piatto, solletico aroma appetitosi, ammiccamenti e più forte la tentazione di mangiare un cucchiaio, e un altro, e un altro … Riddle? Lontano da esso! E 'solo uno stufato di verdure! Ricetta di questo piatto è semplice da demenza, giustificato il centuplo sforzo. Un plauso espresso solito scricchiolio convitati dietro le orecchie.


Ho il sospetto che in origine il piatto è stato inventato da una persona molto pigra che aveva fame, ma non volevo stare a lungo al piatto (varianti: il fuoco, la stufa, il fuoco, ecc). Molto probabilmente, era un francese. In presenza di sue verdure avuto, ha cercato di tagliare loro, mettere tutti insieme, condito con olio e farina vegetale in mezz'ora, che dopo questo punto è sopravvissuto un secolo, profumato al vapore il suo piatto.

Sì, in realtà, e il nome stesso – "stufato" in francese significa "per eccitare l'appetito." Quindi è questo incredibile varietà piatto che tra i diversi popoli del mondo semplicemente non lo trovano: stufato, stufato di Zurigo, ragù alla bolognese, stufato di Finn, pörkölt ungherese. Tra l'altro, tutto il vostro gulasch e carne di manzo alla Stroganoff preferito che altro, come la specie stufato. Gli inglesi chiamano questo piatto stufato, e il più popolare c'è uno stufato irlandese.

Questo piatto è facile da preparare, e fornisce un numero infinito di variazioni. Che cosa è uno stufato di fatto? Questo insieme di verdure, carne, pesce, funghi – tutti i prodotti – protushennyh insieme. A seconda degli ingredienti può essere stufato di verdure e grasso, con o senza carne. La regola d'oro di spezzatino: i più ingredienti – così gustoso e ricco piatto andrà a finire. Nel vostro frigorifero in giro un paio di patate, un paio di carote, zucchine, melanzane? Attesa dietro le quinte di testa di cavolo? Non il primo giorno del barattolo aperto di fagioli? Non importa! E preoccuparsi di quali prodotti rimarranno non reclamati, non è necessario. Il modo più semplice per cucinare uno stufato – unire tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungere un po 'd'acqua, sale, pepe e lasciare stufare sotto il coperchio fino al momento (finché le patate sono tenere). Se lo si desidera, aggiungere il concentrato di pomodoro o succo di frutta, per dare gioia a piacere. Questa opzione molto snella e facile.

Un altro modo – è friggere le verdure separatamente. Verdure vengono tagliate e fritte separatamente poco salato, fino a metà. Inoltre, tutti collegati in una casseruola, aggiungere le spezie a piacere, concentrato di pomodoro – e dopo 20-30 minuti stufato di verdure pronte. La ricetta, come si può vedere, non è assolutamente difficile.

Se un pasto ready-made Aggiungi aglio e aneto o di prezzemolo, ricevuto generalmente eccellente stufato di verdure! Ricetta pollo non è più complicato di un semplice stufato. Pollo fritto separatamente e aggiunti alla padella per le verdure. L'opzione migliore per ragù è del seno (filetto), che ha un gusto delicato e facilmente digeribile.

opzione senza carne Meraviglioso è stufato di verdure con melanzane: la ricetta non è diverso dal solito stufato, ma i pezzi di carne dei melanzane, fusione sulla lingua, completano perfettamente il gusto del piatto, costringendo dimenticare carne e pesce. Quando si prepara un vegetale ricetta stufato lascia un enorme spazio per la fantasia: voglio aggiungere le zucchine? Meraviglioso! Non mi piacciono le carote? Non mettere! Sly ammiccare dai funghi scaffale? Si prega – una casseruola saranno felici!

E 'anche importante: lo spezzatino può essere servita come piatto separato o contorno. Una combinazione notevole sarebbe un pezzo di carne (griglia o al forno) e una porzione di spezzatino verdura – facile e deliziosa. Se la cottura in umido con carne o pollo – ottenere un grande piatto di self-contained. Su come si gioca con le spezie, dipende da ciò che accade piatto: piccante, in piccante messicana, o vegetale con un sapore delicato. A seconda della disponibilità di pomodori o concentrato di pomodoro ragù di essere con leggera acidità o leggermente dolce. Quando sei cucinare uno stufato di verdure – ricetta non ha bisogno: la cosa principale, per sentire il tuo cuore. In breve, una bacchetta magica – nelle vostre mani, e dipende solo da te, ciò che si compiacere i loro cari.