Fecola di patate: beneficio o danno?

L'amido è una polvere liberamente scorrevole (bianco o giallo), che è ottenuto dalla patata. Appartiene ai carboidrati complessi presenti in una varietà di frutta e verdura, cereali e legumi. Nello stomaco, il composto del titolo viene convertito in glucosio, che è la fonte di energia. Inoltre, fecola di patate è spesso funge da collante. Pertanto, è indispensabile nella preparazione di varie salse, gelatine e salse. Questo prodotto è utilizzato anche per la cottura. In particolare, essa può parzialmente sostituire la farina. Egli dà il prodotto del test friabilità.

Fecola di patate: Vantaggi

In primo luogo vale la pena notare che questo prodotto abbassa il colesterolo. Quindi, ha proprietà anti-sclerotico. Inoltre, fecola di patate contiene un sacco di potassio. Questo minerale traccia è necessario per coloro che sono alle prese con malattie renali. Anche amido promuove l'escrezione di liquidi in eccesso.

La medicina tradizionale crede amido un buon agente anti-ulcera. Infatti, ha proprietà anti-infiammatorie e avvolgenti. Dopo numerosi studi è stato dimostrato che il prodotto descritto può attivare la sintesi della vitamina B2 (riboflavina). La sostanza titolo è necessaria per la normalizzazione del metabolismo e una buona digestione.

Fecola di patate: un danno

Considerati amidi raffinati nocivi derivanti da processi industriali (riferendosi alla usuale polvere bianca). Nel processo di digestione alzano i livelli di insulina, che successivamente porta ad aterosclerosi, vari disturbi ormonali e malattie del bulbo oculare. Ma ricordate che il danno amido interesserà solo un elevato contenuto di questa polvere nei prodotti sottoposti a trattamento termico. A volte contribuisce anche allo sviluppo del cancro. Dopo il trattamento ad alta temperatura dell'amido forma una sostanza tossica. Questo deve essere ricordato amanti di patatine e patatine.

amido modificato

La composizione del prodotto, è possibile trovare una porzione come "amidi modificati". Se si parla di amido di consueto, è noto a tutti, ma cosa si intende per una specifica oscura "modificato"? Questo integratore alimentare è dannoso Come? Dove acquistare l'amido, che è sicuro per la salute?

amido modificato come risultato di una serie di modifiche acquisisce la capacità di trattenere l'umidità. Ed è quello che consente di ottenere il prodotto la consistenza desiderata e migliora le proprietà del amido come addensante. Allo stesso tempo, la modifica del prodotto non influenza la sua struttura genetica. Al momento, la Russia viene applicata circa due dozzine di tipi di amidi modificati. Essi sono separati dal metodo di preparazione: sbiancato, trattato, ecc ossidato termicamente Ma vale la pena notare che, secondo le osservazioni dei medici Moscow, bambini usano attivamente prodotti con l'aggiunta di un amido modificato, aumenta il rischio di malattie del pancreas.