Che cosa può sostituire la soda? raccomandazioni

bicarbonato di sodio o soda semplice – è una sostanza sicura, completamente atossico, che è presente in molte ricette in cucina.

Soda è familiare a tutti hostess come ingrediente indispensabile quando si lavora con l'impasto. E se non fosse a portata di mano? Che cosa può sostituire questo componente in cottura? Quali altri prodotti o sostanze hanno caratteristiche simili? Faremo capire cosa per sostituire la soda e dare se è il risultato desiderato.

Perché avete bisogno di soda

Per capire ciò che può essere sostituita con la soda, potremo capire il ruolo che essa svolge nel test.

tutto qui è molto semplice. Interagendo con un mezzo acido, soda si scompone in due elementi:

• Acqua.
• Salt.

E 'grazie a questi componenti, l'impasto non si attacchi, diventa un morbido, arieggiato.

Bicarbonato di sodio – prodotto più popolare, saturando l'impasto con l'anidride carbonica, ma è facile da sostituire i componenti sulle stesse proprietà. Quali sono i componenti? Tell.

Soda e il suo cibo analoghi

Posso sostituire la soda? Sì! Come il lettore ha già capito, non solo è in grado di fare il test e il vero splendore di ariosità.

Cuochi si consiglia di sostituire il lievito secco o in diretta di sodio, che può essere facilmente acquistato in qualsiasi negozio.

Inoltre, l'alcol può agire molto spesso come componente di questo – è il rum, birra semplice, brandy e anche di alcol.

Ancora di essere sostituito in bicarbonato di sodio? hostess degli Esteri raccomanda di creatività culinaria di usare l'ammoniaca, ma, ovviamente, solo cibo.

Ma si deve ricordare che la mancanza di sodio non è sempre possibile compensare l'aggiunta di lievito. Il più delle volte, il lievito utilizzato per la preparazione di deliziosi dolci di pasta lievitata, ma per i biscotti quel componente non funzionerà.

carbonato di ammonio

Questa sostanza si decompone ad alta temperatura, in grado di liberare biossido di carbonio e ammoniaca, tuttavia questo prodotto viene usato in grandi volumi cottura.

Nel processo di cottura con questo componente deve essere molto attenti, come se a rispettare tutte le proporzioni, ma a casa, in fretta, quando tutto è fatto "a occhio", di resistere a tutte le relazioni non sono sempre facili.

Pertanto, utilizzare questo ingrediente in cottura, se sei un vero professionista nel loro campo, altrimenti il rischio di rovinare tutti i prodotti.

Disintegrante come sostituto di carbonato di sodio

Ciò che può essere sostituito in bicarbonato di sodio? Naturalmente, il lievito. Si chiama anche il lievito. Cosa gli piace? Il prodotto, contenente nella sua composizione additivi quali:

• Soda.
• acido citrico.
• L'amido, la farina è anche possibile.

Questo componente è l'ideale per il test. La sua convenienza è che se la mano non sono dei prodotti di latte fermentato, come la panna acida, latticello, siero di latte, yogurt o yogurt, sarà ancora allentare e gonfiare la massa.

Dose scollante aggiunto alla pasta invece dei soliti prodotto supera di solito due volte. Ad esempio, dieci grammi di lievito in polvere per un chilo di farina. Soda avrebbe dovuto aggiungere cinque grammi.

Ma un consiglio: setacciare la farina sempre, altrimenti la pasta non può salire, cucinare biscotti dell'aria pasticceria non funzionerà.

Margarina o burro – Soda sostituto

Voglio ottenere un frittelle di lusso o frittelle delicati, e una mano non era una soda? Non ti preoccupare, venuto per la margarina ordinaria aiuto o burro.

Daranno l'impasto morbidezza, leggerezza, rendono poroso e incredibilmente gustoso. Qui dobbiamo ricordare che per aggiungere il prodotto grasso dovrebbe essere in dosi maggiori rispetto a quanto indicato nella ricetta. Non risparmiare la margarina o burro, poi il risultato delle opere delizierà il loro gusto.

alcool

Eppure, ciò che per sostituire la soda? Come accennato poco sopra, virtualmente qualsiasi forte bevanda contenente alcol è in grado di sostituirla. Ho finito la soda – Andare alla mini-bar e tirò fuori una bottiglia di vodka o cognac. Vino, assenzio e un Martini – soccorra in queste materie culinarie.

Così, un cucchiaio di spiriti corrisponde a 2,5 grammi di bicarbonato di sodio. No vodka, prendere alcool, birra, liquore aromatizzato (pasta poi sarà l'odore) o impostare.

acqua minerale

Se i componenti proposti non era a portata di mano, niente birra, niente burro con la margarina o il lievito, usare acqua minerale, preferibilmente silnogazirovannoy.

Semplice torta sarà d'aria maggiore e più magnifico e torte incredibili, se usiamo questa componente senza pretese.

sostituti del latte soda

Eppure, ciò che per sostituire la soda? Quando la mano è kefir o yogurt, o semplicemente latte acido, allora la sua assenza non sarà così critico.

prodotto fermentato darà l'elasticità della cottura, ma avrà bisogno di un po 'caldo fino, a fermentare andato attiva.

Kefir e frittelle di latte risultano molto gustosa, e nessun soda non è necessario.

Quindi, se si decide di sostituire carbonato acido di sodio, che è una componente necessaria della formulazione è, sempre essere preparati per il fatto che il risultato di cottura non è felice. Questo non è un dato di fatto, ma, tuttavia, la pasta – una cosa capricciosa, e come si comporterà in caso di sostituzione di soda sostituto – non è chiaro. Forse panini ottenuti superano tutte le possibili aspettative. Ma, per esempio, se ci sono componenti come il cioccolato, frutta o succo di frutta sono nella pasta ricetta, marmellate, miele, che la soda è indispensabile, e anche il lievito non aiuta a fare una deliziosa torta.

Pertanto, prima di iniziare a preparare le prossime delizie culinarie, fare in modo che tutti gli ingredienti erano a portata di mano, e soda – non fa eccezione. Buon appetito.